Jedzte pravú opunciu a kaktusový recept na opunciu ousuca®
Aký je najlepší spôsob konzumácie opuncie? Môžete ich jesť aj surové? Ak áno ako?
Aké zdravé sú vlastne opuncie?
Prehľad tém:
Čo sú to opuncie?
Opuncie sú plody opuncie.
Opunciu, na ktorej opuncia rastie, nájdete v oblasti Stredozemného mora.
V Andalúzii je veľa kaktusov a opuncií. Kaktusy, na ktorých jedlé plody kaktusov rastú, sa nazývajú Chumberas.
V Nemecku sa volajú hlavne Opuncia známe. Opuncie alebo opuncie sa nazývajú chumbos.
Rád jem pichľavé hrušky a opuncie, nopaly a čumbery sú niektoré z mojich obľúbených rastlín. Preto som si pred rokmi z túry priniesol dokonca aj opunčný list.
Z kaktusového listu som si potom na terase vypestoval vlastnú opunciu, ktorá teraz riadne vyrástla.
Jesť opuncie: takto to funguje!
V nasledujúcom sprievodcovi krok za krokom vám ukážem, ako správne jesť opuncie. A to bez poškodenia chrbtice.
Jednoduchým trikom sa nemusíte ani len dotknúť opuncie, aby ste ju olúpali a zjedli. Tento trik pôvodne pochádza od andalúzskych farmárov.
# 1 Zvážte to pred jedlom
Toto by ste mali mať na pamäti pri konzumácii opuncií:
- Jemné tŕne na plodoch kaktusu: Opuncie majú veľa jemných tŕňov. Tŕne sú veľmi malé, ale o to nepríjemnejšie. Akonáhle ste ho vtiahli, je veľmi ťažké ho vidieť voľným okom. A tiež sa odtiaľ len tak ľahko nedostanete. To môže byť skutočne nepríjemné.
- Nejedzte príliš veľa naraz: Opuncie sú vynikajúce. Nemali by ste ich však konzumovať príliš veľa naraz, inak môžete mať bolestivú zápchu.
# 2 Môžete jesť opuncie surové?
Pichlavé hrušky môžete jesť surové alebo ich môžete spracovať na džem.
# 3 Správne ošúpte alebo olúpte opuncie
Podľa stupňa zrelosti môžete olúpať šupku plodov kaktusu alebo odrezať pozdĺž dužiny.
Pri odlupovaní sa však veľká časť dužiny často prilepí na pokožku. Preto je prospešnejšie rezanie tesne pod kožou pozdĺž dužiny opuncie.
Tu sa každý môže rozhodnúť sám, ako chce pokračovať. S ostrým nožom však rezanie nie je problém.
Mimochodom, vonkajšia koža nie je zjedená. A tomu by ste sa mali aj tak vyhnúť. Pretože sú tu hniezda s klasmi, s malými, ale veľmi nepríjemnými tŕňmi.
Takto sa olupujú opuncie
Opuncie sa najlepšie olúpu ostrým nožom a vyrezávanou vidličkou.
Ak sa majú opuncie konzumovať čerstvé z nopalu a olúpané, prácu vám môže uľahčiť ostrý vonkajší nôž.
Trik lúpania opuncií vyrezávanou vidličkou využívajú aj farmári v Andalúzii. Na lúpanie plodov kaktusu teda nepotrebujete rukavice.
Na ochranu pred jemnými tŕňmi stačí ostrý nôž a vidlička z konára.
Posledná aktualizácia 26. novembra 2020/Partnerské odkazy/Obrázky z rozhrania Amazon Product Advertising API
# 4 Kedy sú opuncie zrelé?
Čas zberu opuncií v Stredozemnom mori je od konca leta do začiatku jesene. To je tiež čas, keď sú plody kaktusu zrelé.
Ak si nie ste istí, či je ovocie už zrelé, alebo nie, zistíte to veľmi ľahko. Zrelé plody kaktusu majú mäkkú dužinu. Plody sa dajú ľahko vtlačiť medzi dva prsty.
Ďalšou charakteristikou zrelosti je farba ovocia. Opuncie, ktoré nie sú zrelé, sú zelené. Zrelé opuncie sú naopak červenej alebo žltej farby.
Aké zdravé sú opuncie
Niektoré zložky opuncií:
- horčík
- draslík
- vápnik
- vitamín C
- Vitamín E.
- Vitamíny skupiny B.
Z ingrediencií vyplýva, že opuncie obsahujú vitamíny a minerály. Takže konzumované s mierou môžu byť dokonca zdravé.
Pripravte si opunciový džem
Najradšej jem pichľavé hrušky v surovom stave, ale už som s nimi experimentoval a Pichľavý džem pripravené. Príprava džemu je veľmi jednoduchá.
Figy ošúpeme a redukujeme trochou cukru. Džem z opuncie je pripravený.
- zrelé a olúpané opuncie
- Cukor na varenie
Príprava:
Zrelé opuncie ošúpte a vložte do hrnca. Trochu roztlačíme a pridáme cukor. Pretože opuncie sú samy o sebe veľmi sladké, potrebujete veľmi málo cukru.
Pridal som tiež trocha vody, aby som to uvaril. Zabránite tak príliš rýchlemu uvareniu džemu na hrnci.
S vhodným hrncom, ako je napríklad hrniec Tatonka Kettle, priehľadný. džem môžete pripraviť priamo vonku.
Odlíšenie jedlého od nejedlej opuncie
Existujú rôzne druhy opuncie. Niektoré sú väčšie, iné menšie.
Pri niektorých kaktusoch sú farby plodov jasnejšie a majú dlhšie tŕne.
Nejedlý kaktus a nejedlé opuncie
V andalúzskom meste Tarifa môžete za niektorými plážami obdivovať obzvlášť svieže živé kaktusové živé ploty.
Nájdete tu niekoľko kaktusov, ktorých plody vo forme opuncií majú obzvlášť lákavé jasné farby. Vyzerajú veľmi podobne ako jedlé opuncie. Sú však nejedlé.
Raz som si robil srandu z testovania ďalších opuncií, ktoré boli menšie a mali viac dúhové farby.
Z tohto dôvodu som zozbieral ovocie kaktusu, rozrezal ho a špičkou jazyka som vyskúšal iba trochu šťavy z otvoreného ovocia. Rovnako ako to viete od tréningu prežitia, aby ste rozlíšili medzi jedlými rastlinami.
Pomocou tohto malého testu bolo okamžite možné určiť, že tieto opuncie nie sú jedlé. Chutili silno po chlorofyle a veľmi sa líšili od sladkých a chutných opuncií, ktoré sa tu volajú Chumbera.
| dlhšie a silnejšie tŕne na kaktusových listoch a opunciách |
| tmavšia červená farba kože opuncií |
| pri krájaní opuncií mimoriadne ovocná šťava tmavo červenej až tmavo ružovej farby |
| Vyskúšajte špičkou jazyka: Šťava z opuncie s výraznou chuťou chlorofylu |
Jedlý kaktus a jedlé opuncie
Jedlé opuncie možno ľahko odlíšiť od nejedlých kaktusov a opuncií.
| ťažko na kaktusových listoch ostne |
| veľmi malé špicaté hniezda s veľmi jemnými tŕňmi na koži opuncie |
| veľké plody s jasne červenou farbou |
| svetločervená šťava, keď sú opuncie nakrájané |
Vzorka so špičkou jazyka: dužina má veľmi sladkú chuť |
Jesť opunciu, list kaktusu
Môžu sa jesť aj listy nopalu. Používajú sa mnohými spôsobmi, najmä v Mexiku.
V Španielsku a južnej Európe sa listy kaktusov jedia zriedka, ale môžu obohatiť vašu vonkajšiu kuchyňu.
Použil som Listy kaktusu experimentoval s opunciou vo vonkajšej kuchyni.
Kaktus je vhodné pred vyprážaním vždy uvariť.
Kedysi som opunciu na oleji osmažil hneď po jej olúpaní. Na niektorých miestach bola stále veľmi slamová. A potešenie to nebolo ani z hľadiska vkusu.
Opuncia má vysoký podiel chlorofylu. Ak do nej zahryznete surové, chutí to ako zahryznutie do črepníkovej rastliny.
Pri vyprážaní sa chlorofyl zadržiava a stáva sa kyslým. Preto dáva zvláštnu chuť.
Veľká časť chlorofylu prechádza varom do vriacej vody. Preto opuncia jednoducho chutí lepšie uvarená.
Po uvarení môžete potom listy kaktusu podľa želania spracovať.
Buď ich dáte priamo uvarené na ryžu alebo iné jedlo. Alebo môžete použiť kaktus ako prílohu. Akonáhle je uvarené, stačí ho krátko orestovať.
Nechajte svoju radosť z experimentovania voľný priebeh.
Opuncia, nopal alebo chumbera?
Opuncia, čerešňa alebo nopal patria do rodu rastlín Opuntia.
S viac ako 190 druhmi je rod opuntia jedným z najbohatších druhov v rodine kaktusov.
Niektorí z vás možno poznajú opuncie alebo opuncie z dovolenky v Španielsku. Pretože opuncia rastie voľne v Stredozemnom mori alebo sa často pestuje ako prírodný plot.
Opuncia alebo nopal nepotrebujú žiadnu starostlivosť, rastú veľmi rýchlo a svojimi tŕňmi odplašia mnohých votrelcov. Zarastené kaktusy sú ideálnym ohraničením nehnuteľnosti. Úplne zadarmo, ale veľmi efektívny.
Opuncia je nielen užitočná a dobre vyzerajúca. Je to tiež úplne jedlé.
Z opuncie môžete jesť toto:
- Plody: opuncie
- Kaktus: jedlé sú aj listy opuncie
otázky a odpovede
Áno. Na rozdiel od tŕňov na listoch opuncie sú tŕne na opunciách veľmi malé. O to viac sú nepríjemné. Akonáhle vtiahnete jemné tŕne, dlho vás svrbia.
Tŕne veľmi dobre odstránite pinzetou. Pretože tŕne sú obzvlášť malé, je to pri mnohých tŕňoch náročná úloha.
Pomocou triku môžete z kože odstrániť všetky tŕne naraz. Použite na to pásku. Prilepte ho hrotmi na oblasť pokožky a odlepte ho. Tŕne sa už nelepia na pokožku, ale na lepiacu pásku.
Áno. Aj keď je kaktus opuncie jedlý, existuje veľa jedovatých kaktusov. Ak si nie ste istí na sto percent, držte radšej ruky od kaktusu.
Aby ste určili poživateľnosť opuncie, stačí znova skontrolovať príslušnú časť článku.
Záver
Opuncia alebo nopal je druh kaktusu, ktorý sa nachádza vo veľkých častiach južnej Európy.
Ak ide o jedlú opunciu, dá sa v zásade úplne použiť. Najmä plody, ktoré sa tiež nazývajú opuncie, sú sladké a chutné a majú tiež vysoký obsah vitamínov.
Ak chcete použiť aj listy kaktusu, mali by ste sa rozhodnúť pre mladšie a nežnejšie listy kaktusu. Na prípravu listov kaktusu sa najskôr ošúpu, potom varia a nakoniec vyprážajú.
Poznáte nejaké ďalšie jedlé kaktusy? Vždy to prineste. Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti prostredníctvom komentára.