Jedzte prirodzene - to najlepšie zo všetkých foriem výživy
Čerstvé jedlo, pripravte si ho sami - prirodzené stravovanie je dobré pre vaše telo i myseľ. Tu sú tipy, ako sa rozlúčiť s hotovými výrobkami.
Nízky obsah sacharidov, prerušovaný pôst, konzumácia mnohých zvierat, ako sú ľudia z doby kamennej, prísne vegánska strava bez akýchkoľvek zvierat, superpotravín a krásnych jedál - každý mesiac sa zdá, že sa objavuje iný trend v oblasti výživy. Zahrnuté tiež: takzvané „čisté stravovanie“, vyživovanie prírodnými potravinami.
Ak je to možné, vyhýbajte sa konzumácii priemyselne spracovaných potravín, ale pre mňa to nie je trend, ktorý nakoniec ustúpi alebo úplne zmizne. Čisté stravovanie ‘tiež nevnímam ako diétu. Čistá príroda pri jedle, ktorá je pre mňa najlepšou zo všetkých foriem výživy.
Vo vede existuje konsenzus
Najzdravšie jedlá sú potraviny v pôvodnej podobe. Bez obsahu toho, čo robí priemyselne vyrábané potraviny, ako je mrazená pizza, rybie prsty, čokoládové müsli a rôzne druhy rýchleho občerstvenia: Umelé prísady, konzervačné látky, arómy a farbivá.
K tomu sa pridáva vysoký podiel cukru, tukov a nekvalitných sacharidov v hotových jedlách. Pri nadmernej konzumácii má telo problémy so spracovaním. V každom prípade hotové výrobky obsahujú viac kalórií, než si myslíme: spracované potraviny sú v priemere energetickejšie ako rovnaké množstvo jablka alebo čerstvo uvareného pokrmu. Zároveň trvá dlhšie, kým sa budete cítiť sýti. V lete konzumujú hotové jedlá oveľa viac kalórií ako nespracované jedlá. To všetko sú hlavné rizikové faktory pre naše zdravie. Obezita, cukrovka, dokonca aj rakovina - naša moderná strava hrá rozhodujúcu úlohu pri mnohých chorobách.
Mimochodom, priemyselne ťažko spracované potraviny sú aj výrobky ako margarín, kukuričné vločky, balený chlieb a ovocný jogurt. Pretože vo vede platí pravidlo: Všetko, čo má viac ako päť prísad a nedá sa pripraviť vo vlastnej kuchyni, je vysoko spracované jedlo.
Aká je naopak strava s nespracovanými potravinami?
Pre mňa je to veľmi ľahké. Všetko, čo by moja stará mama nerozpoznala ako jedlo, sa pokiaľ je to možné, neodloží na stôl. Ale jedlo v prírodnej podobe. Ovocie, zelenina a šaláty z príslušnej sezóny, najlepšie z vlastného regiónu. Vajcia, mäso a ryby z týždenného trhu, mliečne výrobky od poľnohospodárov alebo z ekologického supermarketu. Na raňajky máme na stole ovsené vločky, hrozienka a orechy, každý si namieša svoje obľúbené müsli, čerstvé ovocie som nakrájala na prírodnom jogurte.
Nemusíme kupovať prírodný syr - vyrábame ho sami v Rücker. V roku 2004 sme boli prvou severonemeckou syrárňou, ktorá opäť začala vyrábať svoje prírodne vyzreté špeciality bez akýchkoľvek prísad a konzervačných látok. „Iba príroda“ bol vtedy náš slogan na obale. To platí aj pre nás dnes. Pre nás ako syrových špecialistov je výroba nášho syra bez konzervačných látok a zbytočných prísad veľmi dôležitá.
„Čisté stravovanie“
O ‚čistom stravovaní‘ existujú rovnaké predsudky ako o mnohých ďalších konceptoch výživy. Jedzte prirodzene, je to príliš drahé a časovo náročné na varenie, tieto argumenty často počúvam. Pre mňa sa ukázalo: zdravá strava s prírodnými produktmi nestojí viac. Varenie so sezónnym tovarom a výrobkami z regiónu je ešte lacnejšie ako nákup hotových jedál. Tiež považujem časový faktor za preceňovaný. Moje skúsenosti ukazujú: Zdravá strava sa dá ľahko integrovať do stresujúceho každodenného života, ak si trochu naplánujete jedlo a nakupujete. Existujú tiež desiatky receptov na chutné, napriek tomu nekomplikované a rýchle jedlá.
Veľký rozdiel medzi „čistým stravovaním“ a inými formami výživy je v tom, že pri konzumácii prírodných a nespracovaných potravín nie sú zakázané žiadne skupiny výživných látok. Pretože prírodné jedlá obsahujú pomaly stráviteľné sacharidy, zdravé tuky a vysoko kvalitné bielkoviny. To znamená: Nemusíte sa bez ničoho zaobísť. Iba počítanie kalórií je tabu.
Keď jete prírodné jedlá, nedávate telu žiadne ďalšie signály na ukladanie tuku. Namiesto toho naštartujete metabolizmus, vaše telo nebude ukladať zbytočný tuk, ale spomalí vstrebávanie sacharidov. Pomalá absorpcia cukru a škrobu zase zaisťuje, že hladina cukru v krvi zostáva konštantná. Povestné hladové bolesti alebo už viac nechcú prestať s prírodnou výživou neexistujú.
Čistá príroda ako maximálna výživa nie je pre mňa prísnym zdravotným programom. Ale celostná zmena stravovacích návykov. Ak jete to, čo je dobré pre vaše telo, cítite sa fit, ste zdraví, cítite sa dobre. Stravovanie je o docenení vlastného tela. Ide o sebauvedomenie.
Moje tipy na prirodzené stravovanie
Tip 1: Málo prísad
Nie vždy to musí byť prepracovaný recept s mnohými prísadami. Pretože často nie je všetko doma alebo potrebujete tak málo špeciálnych prísad, že veľa zvyšku zostane a prípadne skončí v odpadkovom koši. Ak recept obsahuje viac prísad, ako máte na sklade, buďte flexibilní: Pizza tiež chutí skvele, ak ju zakryjete puristickým spôsobom: čerstvé paradajky, cesnak, olivový olej, oregano a frízsky pastiersky syr.