Jedzte ryby Takže tam; s udržateľnými rybami na stole! VHODNÉ NA ZÁBAVU

„Deň rýb“: 22. augusta je morský život zasvätený takmer desať rokov. Prečo sú také zdravé a ako môžete jesť ryby udržateľným spôsobom!

jedzte

Ryba je samozrejme vynikajúca a zdravá, pomáha vám pri chudnutí a je skutočným potešením, keď je pripravená dômyselne. Odroda je skvelá, je tu niečo pre každý vkus. Aké nebezpečenstvo pre prírodu však môže predstavovať obrovské množstvo výrobkov a ako im zabrániť, sú pri konzumácii rýb často vynechané.

ZDRAVÉ RYBY - ČO OBSAHUJE?

Jesť ryby je zdravé, pretože ryby sú plné dôležitých živín pre naše telo a udržiavajú nás v kondícii. Predovšetkým vysoko kvalitné bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ktoré obsahujú - dôležité pre náš mozog a telo. Chránia nás pred srdcovo-cievnymi chorobami, majú protizápalové účinky a môžu nám dokonca pomôcť pri chudnutí. Existujú tiež dôležité vitamíny, ako je betakarotén, vitamín D a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež minerály a najmä životne dôležitý stopový prvok jód. Všetky dôvody, prečo by mali jedáci rýb žiť najdlhšie. Nie nadarmo odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) konzumáciu rýb najmenej dvakrát týždenne.

OBĽÚBENÉ RYBY NEMCOV

Ale ktoré ryby to sú, že skončia na tanieroch milovníkov rýb? Aljašský pollack bol po dlhú dobu nesporným číslom 1 medzi nemeckými požieračmi rýb. Nie je prekvapením, že biele mäso pollocku sa nachádza v rybích prstoch, filé gurmánov a nugetiek. Aj keď to tak neznie: Aljašský pollock patrí do čeľade treskovité a na rozdiel od mnohých názorov nesúvisí s lososom. A je to práve tento losos s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, ktorý vytlačil aljašskú pollock z vrcholu najobľúbenejšej ryby z potravy. Na ďalších miestach nasledujú slede, tuniaky a pstruhy.

NADRYBOVÝ RYBOLOV

Nikdy predtým sa nejedlo toľko rýb ako dnes. Zatiaľ čo v 50. rokoch sa stále zdalo, že more je nepreberne bohaté na ryby, zásoby rýb vo svetových oceánoch dnes alarmujúco poklesli. Zásoba je nadmerne lovená - takže sa uloví a zje viac rýb, ako môže dorásť. Predpokladá sa, že viac ako 30% svetových zásob rýb je nadmerne lovených a okolo 60% dosiahlo maximálne využitie. Nadmerný rybolov neznamená, že príslušné druhy rýb sú na pokraji vyhynutia, ale nadmerne lovené populácie rýb už neumožňujú dlhodobý a dlhodobý rybolov.

Jedzte ryby a ekosystém

Ryby nie sú iba dôležitým zdrojom potravy pre nás ľudí, ale tiež zohrávajú ústrednú úlohu v morskom ekosystéme. Ryby sú v potravinovom reťazci nevyhnutné pre iné druhy rýb, ako aj pre morské cicavce, ako sú tulene a niektoré veľryby. Moderný rybolov sa väčšinou zameriava na určité druhy rýb, ktoré sa potom vo veľkých množstvách vyberajú z morí. Keď budú tieto druhy rýb vážne zdecimované, zameriava sa rybolov na ďalšie, väčšinou menšie ryby, ktoré predtým slúžili ako korisť pre väčšie ryby. Pri love rýb od veľkých po malé je veľa rôznych zvierat zbavených zdrojov potravy a mení sa prirodzené zloženie ekosystému. K zničeniu ekosystému prispieva aj takzvaný vedľajší úlovok - ryby a iné morské živočíchy, ktoré sa náhodne dostanú do sietí. Asi tretina z množstva ulovených rýb je vyhodená späť do oceánov mŕtva.

UDRŽATEĽNÁ SPOTREBA RÝB

V rámci Spoločnej rybárskej politiky (SRP) sa riadenie rybného hospodárstva EÚ zasadzuje o udržateľné využívanie rýb ako zdroja. Rôzne nariadenia, napríklad obmedzenia výlovu alebo obmedzenia rybárskeho výstroja, majú pomôcť zabezpečiť trvalo udržateľné využívanie morského života. Modré logo MSC Marine Stewardship Council rozlišuje produkty rybolovu, ktoré boli vyrobené podľa stanovených environmentálnych kritérií, a podporuje udržateľný rybolov.

JEDTE RYBY - ČO VIDIŤ?

Ako teda môžete prispieť k udržateľnejšiemu rybolovu konzumáciou rýb? Ryby by sa nemali jesť každý deň, skôr by to mala byť pre vás pochúťka, ktorú si vedome doprajete. Pri nakupovaní môžete dávať pozor na ekologické pečate a environmentálne značky. Organické pečate sú však k dispozícii iba pre ryby pochádzajúce z akvakultúry, ekologická certifikácia divých rýb jednoducho nie je možná (sú vyťahované z mora tak, ako sú). Praktickým pomocníkom pri správnom výbere pri nákupe rýb je sprievodca nákupom rýb a morských plodov WWF. Dobrá voľba je preto:

  • Losos a pstruh z ekologickej akvakultúry
  • Sleď obyčajný z Baltského/Severného mora
  • Platesa veľká zo Severného mora
  • kapor
  • Mušle a krevety z akvakultúry

Na tanieroch nemáte čo hľadať:

  • úhor
  • Žralok
  • Červená ryba
  • treska

Kompletného sprievodcu po nakupovaní nájdete na stránke: http://www.wwf.de/aktiv-haben/tipps-fuer-den-alltag/vernuenftig-einkaufen/einkaufsratgeber-fisch. Vďaka týmto tipom môžete s čistým svedomím jesť ryby a oslavovať Deň rýb.

Upozornenie: rybárske oblasti