Jemná a nadýchaná knedličková polievka - perfektné knedle - simonacallas

Jemná a nadýchaná knedličková polievka Perfektné krupicové knedle najlepšia knedľová polievka ako si pripraviť knedlíkovú polievku slepačia polievka s dokonalými knedličkami vtáčia polievka

POZOR! PÔVODNÝ OBSAH CHRÁNENÝ AUTORSKÝMI PRÁVAMI PODĽA ZÁKONA 8/1996. NEKOPÍRUJTE OBRÁZKY A NEPREPRODUKUJTE TEXT NA STRÁNKACH, BLOGOCH ALEBO SOCIÁLNYCH SIETIACH. NEPOUŽÍVAJTE OBSAH NA OBCHODNÉ ÚČELY.

Ak chcete recept zdieľať na sociálnych sieťach alebo e-mailom, pošlite odkaz alebo dôverujte tlačidlám zdieľania pre FB, Twitter a Pinterest. Ďakujem .

Jemná a nadýchaná knedličková polievka od Simony Callas

Milí priatelia, dnes vám chcem predstaviť jedlo, ktoré všetci poznáme, mnohí ho milujeme, určite sme ho mali na obed, ako dieťa, často ho pripravovala moja mama, stará mama alebo dokonca v škôlke. (ako to bolo v prípade mňa, ktorá som chodila do škôlky s predĺženými hodinami - „doma“, ako som to zvykla nazývať, a obedovala som tam spolu s raňajkami a popoludňajším občerstvením). Dobré, keď sme chorí, ale kedykoľvek môže byť táto príprava balzamom na žalúdok toho, kto ju zje, a trápením pre ženu v domácnosti. Reč je o knedľovej polievke.

Ako sa pripravuje táto chutná a výživná polievka? Aké je tajomstvo zlatých nadýchaných knedlí, ktoré sa topia v ústach? Aká je technika varenia a aké úžasné prísady môžeme do knedličkovej polievky pridať, aby naša polievka chutila fantasticky? To všetko zistíte pozorným prečítaním toho, čo nasleduje. Jemná a nadýchaná knedličková polievka

Jemná a nadýchaná knedličková polievka

V prvom rade sú halušky pripravené iba z 2 na dve! - zložka: vajce a krupica. Oboje. Žiadny prášok do pečiva ani sóda bikarbóna! Nie že by boli toxické, ale jednoducho preto, že to nie je potrebné! Keď som mal malé deti a často som im pripravoval túto polievku, naučil som sa konzistenciu knedličkovej zmesi a vložil som si do očí krupicu. Potom ma napadlo odvážiť ingrediencie, aby som sa ubezpečil, že aj keď zabudnem, aké by malo byť zloženie, nemýlim sa. Zvážil som teda vajcia (halušky robím vždy z dvoch veľkých vajec) a obal z krupice; a po pripraveni zlozenia na knedle som znovu vazil balice krupice, aby som vypocital kolko krupice som dal do knediel. Čo som našiel? Množstvo vajec a krupice je rovnaké.

Jemná a nadýchaná knedličková polievka

Koľko gramov vajec (odvážených bez škrupiny) vložíme do zloženia, potrebujeme toľko gramov krupice. Keby som merala lyžičkou, boli by to asi 4 lyžice strúhanej krupice vo veľkom vajci (L). Ale odporúčam váhu, pretože je svätá 🙂 Je veľmi dôležité mať správnu konzistenciu na halušky, pretože trochu príliš veľa krupice z nich urobí kamene, ktoré sa na lyžicu nezmestia; a príliš málo krupice spôsobí, že sa po uvarení rozpadnú. Taktiež sa halušky netvoria okamžite! Pripravte kompozíciu a nechajte ju odpočívať 10 - 15 minút, aby krupica napučala. Naše halušky teda budú jemné a nadýchané. Žiadna sóda bikarbóna. Jemná a nadýchaná knedličková polievka

Jemná a nadýchaná knedličková polievka

Po druhé, je potrebné vyhovovať knedľovej polievke vtáčí tuk. Zdravý vták chovaný na dvore má žltý a hustý tuk. Každý, kto v živote videl slepačiu krajinu, vie, o čom hovorím. Kvôli extra príchuti by moja babička pridala do knedličkovej polievky kuracie chrbát a kuracie krídelká. V meste vlastne nemám kde zohnať kuracie mäso, a tak si robím morčaciu polievku. A keď nemám vtáčí tuk, pridám trochu slnečnicového alebo repkového oleja (asi 2 lyžice oleja na 1 liter polievky). Polievka je veľmi dobrá a tak ďalej, s olejom.

A aby som získal tú nádhernú zlatú farbu, dal som do polievky lyžičku kurkumy. Zdá sa mi, že kurkuma tiež zvyšuje chuť polievky, aj keď v skutočnosti to nemusí byť cítiť. kurkuma (tiež nazývaný Indický šafran alebo kurkuma) nájdete v hypermarkete v oddelení korenia, v obchodoch so zdravou výživou alebo v moslimských obchodoch s potravinami (túto zložku často používajú). Jemná a nadýchaná knedličková polievka

Po tretie, je dobré pridať do varu čo najviac zeleniny. Môžeme dať nejaké celé a po prevarení ich odstrániť (cibuľa, zeler, paštrnák, petržlenová vňať, zemiak - podľa preferencií). Ostatné je možné nakrájať na kocky (mrkva, paprika). Moja mama nakrája mrkvu na tyčinky a nechá ju v polievke. Samozrejme to môžeme precediť a šťavu nechať čistú, len s knedľou. Každý si robí, čo chce. Chuť je aj tak rovnaká a je veľmi dobrá.

jedlo - Semou francuzsky, krupica v angličtine, Pšeničné semienko v španielčine, semolino v taliančine, Búzadara po maďarsky, манная крупа v ruštine, Irmik v turečtine - je produkt získaný mletím pšenice, ktorá obsahuje biele častice, s väčšou zrnitosťou ako múka. Krupica teda obsahuje lepok. S

Recept na knedľovú polievku vám dám tak, ako ja. Môžete vynechať určité prísady alebo pridať ďalšie podľa svojho vkusu. V časopise si môžete prečítať zaujímavý článok o polievke, vývare a rozdieloch medzi nimi História (odkaz).

Zloženie Jemná a nadýchaná knedličková polievka od Simony Callas

1 sušená cibuľa, vhodné
½ malého zeleru
2 menšie korene paštrnáku
2 mrkvy www.simonacallas.com
Gras červené papriky
2 menšie morčacie krídla
50 ml slnečnicového oleja
lyžička prášku kurkumy
1 polievková lyžica prírodného rastlinného koncentrátu
1 polievková lyžica strúhanej himalájskej soli (alebo inej kóšer soli nikdy)
1 zväzok čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate

100 g vajec (2 veľké vajcia) - odvážené bez škrupiny
100 g krupice www.simonacallas.com

Príprava Jemná a nadýchaná knedličková polievka od Simony Callas

Asi 3 litrový hrniec naplňte vodou a na strednom ohni priveďte k varu. Keď voda zovrie, pridáme morčacie krídla. Necháme 15 minút prevrieť, speníme. Cibuľu olúpte, nastrúhajte a pridajte do hrnca. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 2 alebo 3 kúsky. www.simonacallas.com Po opätovnom varení pridajte olej (alebo hydinový tuk), mrkvu očistite a nakrájajte na kocky. Keď je mäso takmer uvarené, stíšime oheň, pridáme na kocky nakrájané papriky, zeleninový koncentrát, soľ a kurkumu.

Je čas pripraviť zloženie na halušky. Vajcia rozbite v miske, rozšľahajte vidličkou alebo vidličkou. Nalejte krupicu za dažďa, v 3-4 kolách, za stáleho šľahania, aby sa vám nevytvorili hrudky. www.simonacallas.com Halušková kompozícia by mala prúdiť pomaly, ako láva; ako je vidieť na fotografiách nižšie. Jemná a nadýchaná knedličková polievka

DÔLEŽITÉ! Kompozícia nie je okamžite uvarená, ale ponechaná odpočívať 10-15 minút. Všimnete si, že po tomto čase odpočinku krupica napučia a bude nadýchaná a zloženie už netečie.

Pred vložením knedlí odstráňte cibuľu, zeler, paštrnák (kto chce, celú polievku prepasírujte; mrkvu a korenie radšej nechám). www.simonacallas.com Vo vriacej polievke, pri minimálnom požiari, dajte halušky. Navlhčite lyžicu, odstráňte z kompozície a vložte do polievky. Halušky sa ľahko odlepia. Jemná a nadýchaná knedličková polievka

Po vytvarovaní knedlí z celej kompozície hrniec prikryte pokrievkou a duste aspoň 15 minút. www.simonacallas.com Potom je oheň uhasený. Petržlen môžeme pridať ihneď po uhasení ohňa v polievke alebo ho môžeme pridať na tanier pred podávaním, aby mal krásnu zelenú farbu a príjemný vzhľad.

Ak sa vám moje recepty páčia, prosím lajkujte a sledujte moju facebookovú stránku Simonacallas; kde vám každý deň ponúkam zdroje inšpirácie pre denné menu, jedálne lístky alebo špeciálne recepty. Tiež vás pozývam, aby ste sa pripojili k oficiálnej skupine SimonaCallas; kde môžem odpovedať na vaše otázky, poradiť vám a pripraviť pre vás krásne súťaže so zaujímavými cenami.