Jesenná strava Cristiana Margarita

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Prečo jesenná strava?

Aj keď je krásna jeseň, zostáva iba medziobdobím medzi letom a zimou, kedy jeme viac mäsa a menej čerstvého jedla. V miernom pásme by to malo byť pravidlom. Aj keď v zime môžete dovážať zdraviu prospešné potraviny (zelenina, ovocie), bolo by ideálne skonzumovať toľko, koľko sa produkuje prirodzene v oblasti, kde žijeme, ako sa to stalo už desaťtisíce rokov. Prechod z horúceho do chladného obdobia kladie na organizmus ďalší dôraz, čím sa končí obdobie, keď si robil rezervy, a pripravuje sa na obdobie, keď ich bude konzumovať. Aj keď mnohí začnú „chudnúť“ neskoro na jar alebo v lete (na pláž), ideálne by bolo sledovať prirodzený kurz a chudnúť v zime, v lete a na jeseň si dovoliť pár kíl navyše.

ovocie

K jesennému ovociu dnes patria niektoré dobre zachované ovocie: dule, hrušky, jablká. Môžu sa jesť s mierou, najlepšie ako také, bez toho, aby sa z nich stali džemy a džemy. Jablká alebo slivky sa dajú sušiť, je však potrebné vyhnúť sa tým, ktoré obsahujú siričitany alebo sú „kandizované“. Červené hrozno je moje obľúbené (vo forme muštu), aj keď má veľa cukru. Za účelom vyliečenia čerstvej hroznovej šťavy stojí za to minimalizovať spotrebu tukov, sacharidov a potravín, ktoré je možné fermentovať. Hroznová šťava sa dá zmraziť na ďalšie mesiace. Semená musia byť dobre žuvané, aby sa z nich uvoľnili antioxidanty. V odšťavovači na slimáky sa to aj tak stane (moje odporúčanie, pretože sa lepšie stláča a neumožňuje oxidáciu tak, ako to umožňujú odstredivky).

Spomedzi dovážaného ovocia môžu zostať na zozname citrusové plody (najmä citróny) a ananásy, ktoré majú výhody.

Rădăcinoaşele

Korene (zeler, mrkva, repa, chren, zázvor) sú veľmi dobre zachované a sú zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov, sacharidov s pomalou asimiláciou a vlákniny. Zaradil by som tiež zemiaky, ktoré v malom množstve a v určitých časoch (obed alebo po tréningu) môžu byť dokonca zahrnuté do diéty na chudnutie. Z koreňov je možné pripraviť čerstvé džúsy, ktoré sú veľmi užitočné, pričom sa živiny oveľa lepšie uvoľňujú a asimilujú v tejto forme.

Tu je recept s pečeňou a červenou repou (kliknite na obrázok):

Horúce polievky

Horúce polievky (vrátane tekvice) pomáhajú telu lepšie sa prispôsobiť teplotným zmenám a prinášajú potrebnú hydratáciu. Mrkva lepšie tepelne uvoľňuje svoje živiny a je do nej pridaný zdroj zdravých tukov. Pre tých, ktorí nemôžu jesť surovú zeleninu (citlivý žalúdok, zlé trávenie), sú tieto polievky ideálne. So strukovinami (fazuľa, hrášok, cícer, šošovica) by som počkal na polovicu zimy a na jar. Je to veľmi zdravá a slepačia polievka (vykrmovaná počas leta), bohatá na kolagén. Kliknutím na obrázok získate veľmi dobré nápady krémovej polievky pre jesennú stravu.

Zelenina

Paradajky, aj keď sú ovocie, sa používajú kulinársky podobne ako zelenina, ale teraz tu máme paradajkový džús, vývar a paradajky sušené na slnku. Už nevidím zmysel pokúšať sa jesť čerstvé zrelé paradajky podľa žiarovky.

Vyhýbam sa zacuske kvôli veľkému množstvu použitého nekvalitného oleja (slnečnica) a zápalovému potenciálu nočných tieňov (paradajky, paprika, baklažán). Zacusca si tiež „pýta“ chlieb ... ale pripravená z trochy olivového oleja a zeleniny dobre uvarenej na slnku, je potešením.

Šaláty (listy) tiež zostávajú na nákupnom zozname, vzhľadom na výhody, ktoré prinášajú. Tu je rímsky inšpirovaný jesenný šalát (kliknite na obrázok pre recept):

Bobule

Bobule, ktoré dozrievajú na jeseň, sú tiež veľmi dobré, ideálne je jesť ich čerstvé, ale dajú sa zmraziť aj na ďalšie mesiace, najlepšie celé. Semená sú bohaté na živiny (zdravé tuky) a musia sa lámať pred prehltnutím (žuvaním alebo v odšťavovači).

kyslé uhorky

Na zimu môžeme zahájiť kvasný proces zeleniny (kapusta, uhorky) - kyslé uhorky. Dobre udržiavajú vitamíny a majú probiotický účinok. Jedinou nevýhodou je vysoký príjem sodíka (soli), ale dá sa proti nemu pôsobiť aj športom (vylučovanie potením) a dodatočnou hydratáciou (vylučovanie močom).

Pomery živín

S poklesom teplôt začíname zvyšovať spotrebu tukov, a to tak zvierat (napr. Baran, vlnovcový syr, syr, mastné oceánske ryby), ale aj zeleniny (orechy, lieskové orechy, semená). Ak jesenná strava znamená veľa zeleniny a ovocia, na konci zimy je praktická a prirodzená strava ketogénna - obsahujúca správne jedlá a chýbajúce sacharidy. Pre tých, ktorí sa postia, si môžete vybrať jedlá popísané v článku o optimálnej vegánskej strave.

Pripomienky

Jesenná strava - 2 komentáre

Ahoj!
Prosím, povedzte mi o lieskových orechoch v ich prirodzenom stave, ak majú miesto v strave a ak áno, v akom množstve?
Vďaka

Našla som odpoveď, prepáč 🙂

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.