Jesenná zelenina Pór, mobilná cibuľa Oltenia

O póre hovoríme, že je to olténska cibuľa, Francúzi v tejto zelenine vidia pochúťku, ktorá si zaslúži pozornosť a úctu, za jemnú, vycibrenú chuť a za elegantné papriky, ktoré sa dajú pripraviť z póru.

Pór je vynikajúca zelenina, ktorej chuť pripomína ušľachtilú špargľu. Vrcholná sezóna začína v septembri, keď je nová úroda v plnej zrelosti, píše Cuisine AZ.

Pór je pôvodom z Blízkeho východu a pochádza z medvedieho cesnaku. Pór pestovali Egypťania, keď nepracovali na zvyšovaní pyramíd, ktoré boli v tom čase mimoriadne populárnou zeleninou. Faraón Cheops odmeňuje svojich najlepších bojovníkov zväzkami póru. Z Egypťanov si pór podmanil Rimanov. Petržlen nie je len zeleninou Oltenia, je to tiež národná zelenina Walesu ako uznanie za svätého Davida, ktorý svojim vojakom nariadil, aby na svojich opaskoch nosili pór, aby sa navzájom spoznali.

Existuje niekoľko odrôd póru, bez rozdielu chuti. Rozdiel je iba v dátume zberu. Zdravý pór musí mať silné zelené listy, biele stonky a fúzy, aby bola zelenina celá.

Pór je zelenina, ktorá prináša skutočné zdravotné výhody. Má nízky obsah kalórií (iba 43 kalórií na 100 gramov zeleniny), je obzvlášť bohatý na draslík, železo, vitamín C, PP a B6, horčík a vápnik. Je vysoko indikovaný pri artérioskleróze, akné, ochoreniach dýchacích ciest, krvácaní z nosa, začervenaní, kašli, zachrípnutí, laryngitíde, faryngitíde a je veľmi účinný pri eliminácii črevných červov.

Aristoteles si vraj udržal hlas jedením pečeného póru, zatiaľ čo cisár Nero každý deň jedol surový pór, aby mal silný hlas. Je isté, že pór je veľmi účinný, ak sa konzumuje surový, pre hrtan a hltan.

Pór je dobré preháňadlo, je odporúčané pre ľudí trpiacich zápchou, je to všeobecné sedatívum a vynikajúce diuretikum. Môže sa tiež použiť na starostlivosť o vlasy, aby ponúkla špeciálne odlesky (a na tento účel sa používa odvar z póru).

---