Jesenný čas je aktívny časopis pre tekvicu
Herbstzeit_ist_kuerbiszeit.pdf
Medzi približne 800 rôznymi druhmi tekvíc je Uchiki kuri, tiež Tekvica hokkaido zvané, najobľúbenejšie. Presne povedané, Hokkaido je len jeden rod. Táto tekvica váži 1 až 1,5 kilogramu a je obzvlášť obľúbená, pretože sa dá konzumovať aj so škrupinou.
Existuje tiež množstvo ďalších odrôd, ktoré sa líšia vzhľadom, tvarom, farbou a chuťou, takže by mala existovať správna tekvica pre každého.
The „Nemecká stovka“ alebo Záhradná tekvica má asi najdlhšiu tradíciu v Nemecku. Jeho vodnaté mäso sa používa hlavne v sladkokyslom náleve.
Butternut je tvarom porovnateľný s hruškou. Jeho názov napovedá maslovej chuti jeho krémového mäsa.
Charakteristické pre Muškátová tekvica je jeho sladká vôňa a horkastá chuť, ktorá evokuje spomienky na gaštany a muškátový oriešok.
The Špagety tekvica Po uvarení sa rozpadne na vlákna, ktoré pripomínajú rezance, z ktorých je pomenovaná, a dodávajú jej mierne orieškovú chuť.
Vizuálne a obzvlášť nápadné je to Turecký turban alebo Biskupská čiapka nazýva sa tekvica. Vďaka pevnej buničine je vhodný aj na konzumáciu.
Nie všetky tekvice sú vhodné na použitie v kuchyni, pretože niektoré odrody obsahujú veľké množstvo horkej látky. Ducha a Raketa patria medzi takzvané halloweenske tekvice alebo dekoratívne tekvice. Dajú sa z nich vyrobiť ozdobné vyrezávané predmety.
Výrobky z tekvice
Okrem konzumácie tekvicového mäsa sú v obchodoch k dispozícii aj tekvicové semiačka a olej. Na získanie tmavozeleného tekvicového oleja sú jadrá jadra Olejová tekvica najskôr vysušené, potom pražené a zomleté pri nízkych teplotách. Olej má intenzívnu orieškovú chuť a používa sa najmä v rakúskej kuchyni na dochutenie jedál. Je mimoriadne bohatý na chlorofyl a vitamín E, ktorý chráni bunky.
užitočná informácia
V botanickom zmysle je tekvica bobule - presnejšie povedané, tanková bobule. Do Európy bol privezený z Južnej Ameriky asi pred 500 rokmi. Cuketa je tiež jedným z tekvíc. V buničine aj v semenách sú diuretické, dehydratačné a protizápalové látky. Tekvicové mäso je tiež bohaté na vitamíny A, C, E a antioxidačné karotenoidy.
Splatnosť a skladovateľnosť
Znakom dospelosti je drevitá stonka. Pri nákupe by určite mala byť základňa stopky, aby sa zabránilo vysušeniu mäsa. Dutý klepavý zvuk je tiež ďalším indikátorom stupňa vyspelosti. Ak je tekvica skladovaná na suchom, tmavom a nie príliš chladnom mieste, poteší ju až šesť mesiacov.