Jesť alebo piť zelené smoothies - takto sa optimálne využívajú živiny

Konzistencia zelených smoothies môže byť veľmi odlišná, v podstate to závisí od pridania vody. Čím viac vody sa pridá, tým je výsledok tekutejší. Niektorí uprednostňujú tekuté smoothies, aby ich mohli piť. Iní chcú jesť svoje smoothies, a preto uprednostňujú obzvlášť tuhú/krémovú konzistenciu.

Najlepší spôsob, ako si vychutnať smoothie, by nemal byť určený iba na základe osobných preferencií. Ak sa chcete stravovať obzvlášť zdravo alebo smoothie stráviť čo najlepšie, dáte prednosť tuhej variante. To sľubuje výhody, pokiaľ je smoothie skutočne žuvané a teda dostatočne slané. Najlepšie výsledky sľubuje pomalý príjem potravy v spojení s cieleným používaním žuvacieho aparátu. Nasledujúci text vysvetľuje, prečo je to tak.

Obsah

Tráviaci proces podrobne

Zložitosť ľudského tráviaceho procesu je často podceňovaná. Je pôsobivé, koľko procesov sa deje, aby sa jedlo využívalo optimálne. Zároveň existujú vonkajšie faktory, ktoré majú zásadný vplyv na efektívnosť trávenia. Malo by teda byť jedno, ako sa zelené smoothies konzumujú. Ale predtým, ako sa pustíme do toho najlepšieho spôsobu, ako si vychutnať zelené smoothies, prejdime si podrobne proces trávenia.

Prvý krok - jedlo požujte

Žuvanie je základnou súčasťou toho, čo je známe ako predtrávenie. Proces žuvania v podstate preberá dve dôležité úlohy. Jedlo by sa malo na jednej strane drviť v ústach, aby bolo mäkšie a vytvoril sa väčší povrch, na ktorý môžu neskôr pôsobiť tráviace šťavy. Na druhej strane je jedlo obohatené o sliny.

Obohatenie slinami má veľký význam. Koniec koncov, obsahuje enzým nazývaný a-amyláza. Enzýmy sú bielkovinové molekuly, ktoré následne spúšťajú biochemické reakcie. Enzým obsiahnutý v slinách rozkladá sacharidy, aby sa pripravilo na ich využitie.

Ľudia vyprodukujú okolo jeden až jeden a pol litra slín denne. Pohyb žuvania zvyšuje produkciu slín. Žuvací pohyb zároveň ovplyvňuje vedomie. SZO žuje pomaly a dôkladne, lepšie to vníma a vo výsledku sa cíti viac nasýtený.

Pre úplnosť je potrebné poznamenať, že sliny nielenže podporujú predbežné trávenie, ale aj chráni zuby. Ako ochranný film znižuje účinky kyselín. Blokována je predovšetkým ovocná kyselina, ktorá zase chráni zubnú sklovinu.

Druhý krok - žalúdok

Samotné trávenie začína v žalúdku, kde sa jedlo zmieša so žalúdočnou šťavou. Telo denne vyprodukuje medzi 1,5 až 3 litrami šťavy, ktorej úlohou je okrem iného ničiť baktérie a iné patogény. Proteíny sú navyše vločkovité, aby sa zlepšila ich stráviteľnosť. Okrem toho prebiehajú ďalšie biochemické procesy, aby sa vitamíny a ďalšie živiny mohli absorbovať v ďalšom tráviacom kroku.

Ako dlho zostáva jedlo v žalúdku, je veľmi odlišné. Rozhodujúci je typ jedla, napríklad tučné jedlá zostávajú v žalúdku oveľa dlhšie ako v prípade ľahkých jedál.

Tretí krok - tenké črevo

Len čo potravina opustí žalúdok, dostane sa do tenkého čreva. Uskutočňuje sa tu ďalší rozklad, ktorý sa zameriava predovšetkým na sacharidy. Ale pokračuje sa aj v trávení bielkovín, okrem iného aj prostredníctvom žlče.

Je zaujímavé, že práve tu sa vstrebáva väčšina výživných látok. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zotavenie sa netýka predovšetkým iba hrubého čreva Vitamíny sa vstrebávajú cez tenké črevo. Tieto a ďalšie živiny odtiaľ vstupujú do krvi, aby dodávali jednotlivé bunky priamo alebo aby sa ukladali v orgánoch.

Obrovská recepcia tenkého čreva je pôsobivá. V porovnaní s bežnou hadicou s rovnakou dĺžkou a identickým priemerom je povrch 600-krát väčší. Pre dospelého človeka je to asi 200 metrov štvorcových.

Štvrtý krok - dvojbodka

Počas pobytu v tenkom čreve je potravina vo veľmi tekutom stave - druh buničiny, z ktorej sa postupne odoberajú živiny. Pri vstupe do hrubého čreva sa to postupne mení. Jednou z úloh hrubého čreva je odstránenie tekutiny z jeho obsahu.

Je veľmi vzrušujúce, že črevo nielen aktívne hrá úlohu pri trávení ako orgán, ale umožňuje aj mnohým malým pomocníkom, aby ho podporili. V zdravom čreve sú milióny baktérií, ktoré používajú črevný obsah nezávisle a pri tom vytvárajú odpadové produkty. Najmä mastné kyseliny s krátkym reťazcom sú vylučované baktériami, cez ktoré zase prechádza črevo a sprístupňuje ho organizmu.

Čím ďalej trávenie postupuje, tým viac sa mení zloženie črevného obsahu. Na konci procesu trávenia zostáva predovšetkým vláknina. Aj z nich sa naďalej odvádza tekutina, až kým sa nakoniec nevylučujú ako výkaly.

Dôležitosť rovnováhy v čreve

Tenké aj hrubé črevo sú dôležité orgány, pretože odstraňujú svoje živiny z už vopred strávenej potravy. Zároveň sú obe črevá nevyhnutnou súčasťou imunitného systému. Zdravý črevný trakt je predpokladom spoľahlivo fungujúceho imunitného systému.

Črevný trakt funguje presne, iba ak nie je nevyvážený. Ak sa tak stane, môže to mať rôzne následky. Napríklad môže oslabiť imunitný systém, môže sa zapáliť samotné črevo alebo v najneškodnejšom prípade dôjde k plynatosti.

Existujú rôzne príčiny, ktoré črevo vyvádzajú z rovnováhy. Patria sem najmä

Nesprávna/jednostranná strava (napr. Dôsledné vyhýbanie sa ovociu a zelenine)
Preťaženie (napr. Nadmerné stravovanie s mastným jedlom)
Nedostatočná námaha (napr. Intenzívny pôst)

Pre dobrú pohodu a silný imunitný systém je preto dôležité pravidelne zásobovať črevá potravinami, ktoré sa považujú za čo najvyváženejšie. Intenzívny pôst je rozhodujúci, pretože mnoho baktérií už nie je zásobovaných živinami, a tak zomierajú. Proporcionalita medzi baktériami sa mení, čo vytvára ďalšiu nerovnováhu.

Čas úpravy pri zmene stravovania

Tráviaci trakt sa skladá z niekoľkých orgánov, ktoré spolu tvoria zložitý systém, ktorý je mimoriadne citlivý na zmeny. Ak sa napríklad zmení strava, má to oveľa väčší dopad, ako si mnohí spočiatku myslia.

Tráviace orgány si musia zvyknúť na novú situáciu a prispôsobiť sa jej - a tento proces si vyžaduje čas. Len si spomeňte na nespočetné množstvo baktérií, ktoré sa nachádzajú v hrubom čreve. Ak sa výrazne zmení príjem potravy, bude pravdepodobne potrebné upraviť váhu baktérií alebo rozsah príslušnej populácie. Takéto procesy trvajú veľa času, a preto trvajú týždne alebo dokonca mesiace. Až potom sa znova vytvorí stabilná črevná flóra.

Existuje niekoľko znakov, ktoré sprevádzajú takúto zmenu. Môže sa napríklad vyskytnúť plyn alebo nadúvanie, alebo sa môže vylúčiť aj nestrávené jedlo.

Ľahké a ťažké jedlá

Jednotlivé jedlá sa dajú tráviť rôzne. Všeobecne sa rozlišuje medzi ľahkým a ťažkým jedlom.

Medzi ťažké jedlá v podstate patrí

tučný
nie varené mäso
orechy
nezrelé ovocie
Sacharidové jedlá s vysokým obsahom tukov

Nízkotučné mliečne výrobky
vajcia namäkko
varená alebo dusená zelenina
varené ryby.

Ľahko stráviteľné jedlá menej zaťažujú tráviace orgány, čo znamená, že celý organizmus je menej unavený. Sľubujú tiež rýchlejšiu absorpciu živín. Všeobecne je preto vhodné jesť čo najľahšie. Niektoré ťažké jedlá sú však stále v poriadku; koniec koncov robia svoju súčasť, aby dodali telu živiny.

Najlepšie je tiež jesť ťažké jedlá, najlepšie ráno. Čím ďalej deň postupuje, tým by malo byť jedlo ľahšie.

Dôležitosť vlákniny

Výživa sa často točí okolo tukov a sacharidov, ako aj vitamínov a minerálov. Žiaľ, vláknina je často prehliadaná, aj keď je tiež dôležitá a mala by byť preto súčasťou každodennej stravy.

Vláknina má dve dôležité funkcie. Na jednej strane jednoducho pomáhajú podporovať trávenie. Zároveň významne prispievajú k čisteniu čriev. Majú tiež pozitívny vedľajší účinok, pretože spôsobujú efekt nasýtenia.

Vláknina sa nachádza hlavne v ovocí a zelenine. Celozrnné výrobky sa tiež klasifikujú ako prvotriedni dodávatelia vlákniny.

Záver

Malo by byť pochopiteľné, že trávenie predstavuje zložitý proces. Ale stojí za to poznať súvislosti a koordinovať stravovacie návyky tak, aby zabezpečili dobré trávenie. Je to tak preto, lebo vznikajú nasledujúce výhody.

Úľava od tela/menšia únava
Lepšie vstrebávanie živín
Lepšie využitie výživných látok
Rýchlejšia a celkovo lepšia regenerácia
Posilnenie a stabilizácia imunitného systému

Ak vezmeme do úvahy proces trávenia, je možné vyvodiť niekoľko záverov o optimálnej konzumácii zelených smoothies. Základné body sú:

Teoreticky na konzistencii nezáleží. Či už je to tekuté alebo krémové, množstvo vody obsiahnuté v smoothie nemá vplyv na skutočné trávenie. Obsah výživných látok a stráviteľnosť sa nemení.
Žuvanie je rozhodujúce. Predbežné trávenie začína v ústach, kde sú potravou sliny - a to je to, čo sa počíta. Vzhľadom na množstvo sacharidov je podporované trávenie a vitamíny sa môžu lepšie vstrebávať v tenkom čreve.
Menej sa odporúča pitie. Keď pijete, jedlo sa rýchlo vstrebáva a tým sa do seba vtiahne podstatne menej slín. Ak si pripravíte tuhé smoothies a po lyžiciach ich vytvoríte podstatne viac slín, ktoré sa pridávajú do jedla a tým podporujú trávenie.

Vysokovýkonný mixér na prípravu smoothie

Konzistenciu smoothie neurčuje iba obsah vody. Vplyv má aj mixér. Vysokovýkonný mixér zomelie ingrediencie jemnejšie ako jednoduchý mixér pre domácnosť. Tento rozdiel je zvlášť viditeľný, pokiaľ ide o zábavu. Myslí sa tým nielen chuť, ale aj to, ako sa smoothie cíti v ústach.

Ak chcete vyskúšať zelené smoothie, môžete začať s mixérom pre domácnosť. V strednodobom a dlhodobom horizonte sa však odporúča vysokovýkonný mixér. Nemusí to byť Vitamix A3500, aj keď nie je lacný Primo od Bianco di Puro, môžete smoothie ingrediencie, ako je jahňací šalát alebo mletá tráva, jemne nakrájať.