Jesť halal Kedy je výrobok; halal

Čo to znamená, keď je jedlo „halal“? A ako viem v supermarkete, ktoré potraviny sú „halal“?

Arabské slovo „halal“ možno preložiť ako „čisté“ a „povolené“.
Ak je jedlo „halal“, je v súlade s moslimskými stravovacími predpismi.
Aby bolo jedlo „halal“, musia sa dodržiavať určité aspekty. Zatiaľ však neexistuje jednotný štandard pre výrobky „halal“.
Zabíjanie zvierat bez omráčenia je v Nemecku zakázané okrem osobitných povolení. Dovoz mäsa zo zabitých zvierat je však povolený.

V EÚ nie je pojem „halal“ chránený potravinovým zákonom.

Čo znamená „halal“?

„Halal“ znamená niečo ako „čistý“ alebo „povolený“. Ide teda o to, ktoré potraviny, veci alebo činnosti sú z islamského hľadiska prípustné a islamské.

"Halal" v strave

U nemoslimov sa výraz „halal“ používa hlavne vo vzťahu k jedlu.
„Halal“ je napríklad:

mäso bylinožravcov (mäso z kuracieho, hovädzieho alebo ovčieho mäsa zabité podľa určitých predpisov, tzv. zabíjanie)
Čerstvé mlieko
čerstvé ovocie a zelenina
zeleninu
vajce
zeleninový olej

To, či potravina spadá do kategórie „halal“, závisí od rôznych kritérií, z ktorých niektoré islamskí právnici interpretujú odlišne. Taktiež neexistujú žiadne zoznamy potravín, ktoré by boli platné pre všetkých moslimov a ktoré by boli výslovne považované za „halal“.

Čo znamená „haram“?

Na rozdiel od „halal“ sa zakázané alebo zakázané jedlá nazývajú „haram“.
„Haram“ je typický

Bravčové mäso alebo výrobky z jeho zložiek, napríklad cibuľový koláč so slaninou, Mettbrötchen atď.
Želatína vyrobená zo surových bravčových materiálov a potravín z nej vyrobených, ako sú jogurty, koláče a gumené medvedíky atď.
Alkohol a potraviny obsahujúce alkohol, napríklad stopová zmrzlina a pralinky alebo prípadne skryté ako nosiče dochucovadiel alebo farbív)
potraviny obsahujúce krv, ako napríklad čierny puding

Želatína na čírenie ovocnej šťavy

Ak želatína pochádza zo zabitých ošípaných, nie je to podľa islamských predpisov „halal“.

Čírenie ovocnej šťavy pomocou želatíny je preto problematický výrobný proces. Aj keď vo výrobku nezostane alebo len v zanedbateľnej miere.
Pozadie je v tom, že islamské právne zdroje (Korán a Sunna) stanovujú iba kategórie „halal“ a „haram“, ako aj ďalšie stravovacie predpisy, bez jasnej klasifikácie potravín.

Žiadne jednotné označovanie: Čo znamenajú pečate „Halal“?

V EÚ je pojem „halal“ legálny pre potraviny Nie chránené. Pre produkty „Halal“ zatiaľ existujú neexistujú jednotné normy, ktoré sa kontrolujú pri certifikácii. Vďaka tomu je na trhu veľa rôznych pečatí „Halal“ od tradičných alebo výrobcom orientovaných certifikátorov. Spotrebiteľom je zriedka jasné, v čom sa líšia alebo na čom sú založené konkrétne kritériá. Zatiaľ čo niektorí osvedčovatelia uznávajú mäso ako „halal“, keď sa použili krátkodobé elektrické omračovacie alebo zajatecké zbraňové pištole, iní používajú ako základ metódu bez omračovania.

Certifikácia „Halal“ tiež nie je založená iba na prísady alebo konkrétny Druh zabitia, ale tiež kontroluje súlad s „halal“ predpismi vo výrobnom procese. To zahŕňa čistenie a starostlivosť o zariadenie vhodnými prostriedkami (bez alkoholu a neprípustných tukov). Z hľadiska etiky Koránu je tiež dôležité, či zvieratá pochádzajú z továrenského hospodárstva alebo trpeli dlho počas zabíjania. Mäso z povolených druhov zvierat možno považovať za „haram“, ak držanie, kŕmenie a zabíjanie zvierat nebolo v súlade s halal.

V Nemecku zakázané šachty

Zabitie (rituálne zabíjanie bez omráčenia) zvierat je v Nemecku všeobecne zakázané - výnimka sa udelí, iba ak sú splnené určité podmienky. Halal zabíjanie sa koná takmer výlučne v tejto krajine s anestézou. Niektorí islamskí právnici akceptujú omračovanie pred zabitím z dôvodov dobrých životných podmienok zvierat. Dovoz mäsa zo zabitých zvierat je povolený; v EÚ neexistujú jednotné právne predpisy týkajúce sa zabíjania. Mäso zabitých zvierat nemusí byť zodpovedajúcim spôsobom označené.

Opýtajte sa výrobcu!

Pri poradenstve v spotrebiteľských poradenských centrách sa často kladú otázky, ktoré sa týkajú výroby alebo používania prísad alebo prísad, ako sú alkohol alebo želatína, napríklad:

Je emulgátor „mono- a diglyceridy z mastných kyselín“ vhodný pre moslimov?
Ktoré ovocné šťavy sa nevyčíria bravčovou želatínou?
Aké prísady (príchute, farby atď.) Sa vyrábajú pomocou alkoholu?

Vo väčšine prípadov sa dá len špekulovať: napríklad emulgátory majú tendenciu byť vyrobené z rastlinných tukov, pretože sú lacnejšie. V konečnom dôsledku môže poskytnúť podrobnejšie informácie iba výrobca. Tvrdenie „vegánske“ môže navyše pomôcť, napríklad pri ovocných džúsoch, čipsoch atď. Moslimovia radšej kupujú svoje „halal“ mäso v etnických supermarketoch alebo od dôveryhodných regionálnych mäsiarov.

Povinná minimálna požiadavka na označovanie halal

Veľké množstvo pečatí s rôznou expresívnosťou je mätúce a nie sú nápomocné pri rozhodovaní o kúpe.
Pre väčšiu spoľahlivosť a transparentnosť je nevyhnutné, aby islamskí vedci stanovili záväzné kritériá pre certifikáciu a označovanie halal v spolupráci s výrobcami, maloobchodníkmi a zákonodarcami.

H alal nakupovanie (nemecký tón).
V nastaveniach služby YouTube môžete aktivovať nemecké, anglické, arabské alebo perzské titulky. “