Jesť kdoule surové, to musíte vedieť

Jesť kdoule v surovom stave nie je zvyčajne dobrý nápad - aspoň plody zvyčajne nemajú dobrú chuť. Vysvetľujeme tu, ktoré odrody si môžete vychutnať aj nevarené.

kdoule

Jesť kdoule surové: to musíte vedieť

Dule nie sú vždy rovnaké: existuje okolo 200 rôznych druhov dule.

  • Nám pôvodné odrody dule nie sú vhodné na konzumáciu v tepelne neupravenom stave. Nie je to nič nebezpečné, ale ani to nemá dobrú chuť: sú nielen veľmi tvrdé a drevité, ale majú aj horkú a kyslú chuť.
  • Ak chcete skutočne konzumovať dule v surovom stave, musíte sa obrátiť na niektoré druhy z Turecka, Balkánu alebo Strednej Ázie. Medzitým existujú aj pôvodné odrody, ktoré sa dajú konzumovať surové.
  • Jedlé sú napríklad „surové potraviny“ alebo „medový dule“. Odroda „Shirin“ z Turecka sa môže konzumovať aj tepelne neupravená.
  • Druhy dule, ktoré môžete jesť aj surové, majú zvyčajne ľahkú jablkovú príchuť. Buničina je však múčnatejšia ako jablková.
  • Aj pri týchto odrodách nemôžete jesť chmýří, ktoré obklopuje dule, ani šupku. Ovocie určite musíte ošúpať.
  • Okrem škrupiny musíte odstrániť aj jadierka. Obsahujú veľa kyanovodíka a sú jedovaté.

Ak vás už prepadla chuť na surové dule, prečo neskúsiť pripraviť si sami kdoulové želé.