Jesť opatrne - PDF na stiahnutie zadarmo
1 5 E l e m e n t e K o c h e n F r u h l i n g
3 jedlá Zemiak s pažítkou a kapor Jarná bylinková polievka Mladá zelenina vo variáciách Pak Choi & Shitake s jačmeňom a kuracím mäsom Rebarborová jablková omáčka s pudingom z tigrích orechov Andrea Völkel Certifikovaný odborník na výživu podľa TCM Tel: + 43/316/Mob: + 43/664/Mail:
4 Zemiaky s pažítkou a kapor Kapor je vynikajúca ryba, má odvlhčovací účinok a rozpúšťa stagnáciu. Posilňuje tiež funkčný obvod obličiek. Pažítka, prvá svieža, pikantná zelená, robí z tohto jedla v kombinácii so zemiakmi vyvážené jedlo, ktoré posilňuje stred. 400 g filé z kapra 4 zemiaky soľ muškátový oriešok olivový olej alebo maslo repkového oleja 1 zväzok pažítky 1/2 zväzku petržlenovej špaldovej múky kurkuma citrón 1_ zemiak Umyte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny. 2_ Varíme v osolenej vode s petržlenovou vňaťou do mäkka. 3_ Filé z kapra umyte, osušte a nakrájajte na kúsky široké 4 cm. 4_Miešajte trochu múky s 1/2 čajovej lyžičky kurkumy, otočte v nej kúsky ryby. 5_Zohrejte olivový olej na rozpálenej panvici a smažte ju od kožky tri až štyri minúty, kým nie sú zlatohnedé. 6_Turn a smažte ďalšie dve až tri minúty. 7_Drain na kuchynskom papieri. 8_ Zemiaky natlačte na liste na zemiaky trochou masla a dochuťte trochou čerstvého muškátového orieška. 9_ Na vrch položíme rybu, pokvapkáme ju citrónom a ozdobíme veľkým množstvom pažítky.
5 jarná bylinková polievka Pripravená ako smoothie s energiou TČM. Polievka so vzácnymi lúčnymi bylinami, žihľava a listový špenát rozprúdia telové šťavy. Čistí krv a má posilňujúci a posilňujúci účinok na celý organizmus. 250 g divých bylín žihľava obyčajná gundrebe mletý bezový púpava sedmokráska cudzopasiacia kerblík 200 g špenátových listov 2 malé jablká 1 jarná cibuľa mrkva zelená reďkovka petržlenová vňať 1/4 l vody soľ korenie muškátový oriešok ľubovník lekársky citrón 2 lyžice olivového oleja 1_ Byliny, listy a listy špenátu dobre umyte. 2_ Jarnú cibuľu očistíme, nakrájame na jemné krúžky, jablká rozpolíme a jadrovníky a nakrájame na malé kúsky. 3_ Na rozpálenom hrnci rozohrejte olivový olej. 4_ Mladú cibuľu a jablká krátko opečte, podlejte trochou vody a duste do mäkka. 5_Pridajte bylinky, listy, petržlenovú vňať a špenát, dobre ich premiešajte a zalejte horúcou vodou a povarte ich 5 minút. 6_Solené, ochutené láskou a kardamónom. 7_ Puree jemne v mixéri a dochuťte trochou citrónovej šťavy, muškátového orieška a korenia. 8_Objavte a ozdobte kvetmi.
6 Mladá zelenina vo variáciách Zelená špargľa s mandľami Kombinácia zelenej špargle a teplých mandlí poteší každé chuťové bunky. S p a rg e l u n t e r s u t c t t t é cie a čistenie krvi. Má tiež nízku hladinu nervového systému. Ochladzuje a upokojuje stúpajúcu energiu pečene. Kaleráb s kvetinovým stelivom Varené kalerábové klíny rozvíjajú svoju prírodnú sladkosť veľmi zvláštnym spôsobom. Pokvapkaná svetlicovým olejom a ochutená kvetmi je táto zelenina úžasným jarným pokrmom. V TČM kaleráb reguluje energiu, posilňuje centrum a tonizuje krv. Reďkovky s medom Reďkovkové plátky pečené v mede chutia nádherne s trochou citrónu a pikantnej omáčky. Pokiaľ ide o zemiakové jedlá, sú vždy tou správnou voľbou. Reďkovky sa vyznačujú svojim detoxikačným a stagnáčným účinkom. Mrkva s lieskovými orechmi Mrkva na pare s praženým lieskovcovým a lieskovým olejom je veľmi chutný spôsob, ako si na mrkve pochutnať. V TČM je mrkva jednou z najdôležitejších potravín, pretože posilňuje stred.
8 Bread Chlieb má iba malý podiel na 5-prvkovej strave a je luxusným jedlom. Na jar sa odporúčajú najmä obilniny ako pohánka, špalda, raž, kamut a emmer. Z tohto čerstvo a najemno zomletého zrna sa dá veľmi rýchlo a ľahko upiecť veľmi stráviteľný chlieb. Potešenie pre fajnšmekrov. 200 g pohánky 350 g špaldy 450 ml vody 6 lyžíc olivového oleja 1 PK sušeného droždia 1/2 lyžičky koriandrových semienok 1/2 lyžičky feniklových semienok 2 lyžičky soľného olivového oleja 1_múčka, voda, droždie, soľ, olej a koreniny na hladké cesto. 2_ Nechajte hodinu stúpať na teplom mieste. Vytvarujte 3_weckerl alebo bagetu, 4_ nechajte kysnúť ďalších 15 minút. 5_Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov 20 až 25 minút.
9 Rebarborový puding z jabĺk a tigrích orechov Vynikajúci dezert a zároveň pohodlné raňajky. Špalda posilňuje stred. Tigernut je hľuza a dodávateľ bielkovín, mandľové mlieko, vyživuje esenciu. Rebarbora má odvodňovací a prečisťujúci účinok. Všetky zložky v strede majú spolu posilňujúci, čistiaci a ľahko stráviteľný účinok. 300 g rebarbory 1 malé jablko 1 čajová lyžička vanilky 100 g datlí 600 ml mandľového mlieka 50 g kamutovej alebo špaldovej krupice 30 g tigrích orechov zmiešaných s 3 lyžicami medu 1/2 lyžičky kardamónu štipka soli 1 lyžička vanilkovej kôry z 1/4 citróna 1 mandľové mlieko s medom, štipka Soľ, vanilku a kardamón privedieme do varu. 2_Vmiešajte krupicu, tigrie orechy a nastrúhanú citrónovú kôru a za stáleho miešania zredukujte na krémovú kašu. 3 Potom ho zložte zo sporáka. 4_ Formy opláchnite studenou vodou a nalejte pastu. 5_Nech je to solídne. 6_Umyte, ošúpte a nakrájajte rebarboru na kúsky. 7_ Jablká umyjeme, nakrájame na polovice, jadrovníky a nakrájame na malé kúsky. 7_ Rebarboru, kúsky jablka a vanilku posaďte s odkôstkovanými datľami do trochy vody do mäkka. 8_Pureing. 9_Puding vyklopte z formy a podávajte s rebarborou. Jedným z variantov je zjemnenie hmoty tigrích orechov kakaom. Variácia 1 čajová lyžička kakaa