Jesť; Pitná izraelská nemčina «Masterchef» vydáva kuchársku knihu - 11

Tel Aviv (AP) - V Izraeli je Nemec Tom Franz známy ako boľavý palec minimálne od svojho víťazstva vo kuchárskej šou „Masterchef“. Teraz chce dosiahnuť, aby bola židovská kóšer kuchyňa pre Nemcov chutnejšia.

jesť

Po úspechu v izraelskej televíznej šou vydal Tom Franz (40) svoju prvú kuchársku knihu. Rodák z Porýnia chce „Takto chutí Izrael“ priblížiť kuchyňu svojho nového domova Nemcom. „V Izraeli som sa stal akýmsi veľvyslancom nemeckej kuchyne a naopak v Nemecku som považovaný za kuchárskeho veľvyslanca izraelskej kuchyne," uviedol Franz. Kuchár, ktorý prestúpil na judaizmus, mal začiatkom roka kuchársku šou, ktorá je v Izraeli veľmi populárna. Vyhral «Masterchef».

Reakcie na jeho víťazstvo ukázali, že o izraelskú kuchyňu v Nemecku je veľký záujem. Patria sem aj stravovacie pravidlá judaizmu, uviedol právnik, ktorý sám varí kóšer. Nesmie sa miešať napríklad mlieko a mäso.

Recepty zahŕňajú veľa klasických jedál židovskej a stredomorskej kuchyne, ale často s individuálnou variáciou alebo „nemeckým nádychom“. Franz, ktorý je ženatý s izraelskou ženou, sa postaral o to, aby boli všetky ingrediencie dostupné aj v Nemecku.

„Izrael chutí rovnako intenzívne a odlišne ako krajina, ktorú obklopuje," vysvetľuje Franz. Krajina je malá, ale existuje veľa rôznych klimatických pásiem. „Izraelská kuchyňa je rovnako rozmanitá ako počasie a ľudia z viac ako 60 krajín, ktorí tu žijú spolu.“ Potom je tu miestna kuchyňa, ktorú Izrael zdieľa so susednými arabskými krajinami. «Izrael je pre mňa stelesnením rodiacej sa svetovej kuchyne. Nemecká kuchyňa je súčasťou izraelskej kuchyne - ale iba jedna. ““

V Nemecku je tento nový aspekt Izraela vďačne prijatý, hovorí Franz. „Konflikt o holokaust ani o Blízky východ tu nehrá žiadnu rolu, ani nezbavuje schopnosť stavať mosty.“ Milovníci varenia sa mohli v knihe pozrieť na nové nápady. „Teraz sa veľmi bavím na svojej knihe z Izraela, krajiny, v ktorej som sa rozhodol žiť pred deviatimi rokmi, aby som niečo priniesol späť do Nemecka.“

Tom Franz: Takto chutí Izrael, AT Verlag, Aarau a Mníchov, 208 strán, 24,90 eur, ISBN-13: 978-3-03800-781-4