Jesť pod tlakom; Mnoho ľudí trpí demenciou na občerstvenie; WiWo
Vyhýbajte sa „Frankenfoods“ (Frankenstein Food), tj potravinám vyrobeným z geneticky modifikovaných rastlín alebo zvierat
Proteínový faktor
Jedzte dobré bielkoviny, ako je (kuracie) mäso, orechy a zrná
Tukový faktor
Používajte dobré tuky; nerobia z vás tučných, pretože vinníkmi sú cukor a biela múka
Fytonutrientový faktor
Fytonutrienty alebo fytonutrienty sú výživné látky v rastlinných potravinách. Na rozdiel od vitamínov nie sú pre život nevyhnutné. Ale udržujú vás zdravé a fit a majú predĺžiť priemernú dĺžku života.
Je povolené občerstvenie?
Záleží, aký je cieľ. Ak chcete schudnúť, určite by ste sa mali vyhnúť občerstveniu. Pretože týmto spôsobom nenechávame telu čas na spaľovanie energie. V takejto situácii je dôležité si položiť otázku, prečo potrebujete občerstvenie: Ste skutočne hladní? Alebo je to len chuť do jedla alebo je jedlo určené na boj proti stresu?
Ako viete, aké veľké by mali byť porcie bielkovín?
Porcia by mala byť rovnako veľká ako vaša vlastná pre tuhé bielkovinové produkty, ako sú vajcia, tofu, tvaroh alebo tvaroh. Ak chcete jesť plochého dodávateľa bielkovín - napríklad ryby alebo mäso - môžete sa zorientovať v hrúbke a veľkosti dlane. Pre zdroje tekutých bielkovín, ako sú šošovicové alebo fazuľové polievky, sú pre orientáciu na množstvo k dispozícii dve zaťaté päste: Tieto množstvá sú kombinované s menšími dávkami od iných dodávateľov. Môžete teda jesť tak plní, že váš žalúdok musí hrať Tetris.
Nedostatočné stravovanie počas obedňajšej prestávky znižuje motiváciu a produktivitu?
Ak je bielkovina základnou potravinou na tanieri, nestane sa tak. Sacharidy väčšinou spôsobujú kŕmnu anestéziu. Každý, kto má na obed veľký tanier cestovín, spadne úplne do diery.
Takže prísny zákaz rezancov a ryže pre stresovaných zamestnancov?
Samozrejme, stále môžete jesť cestoviny a ryžu. Porcie by však mali byť menšie. Doprajte si radšej veľký kus mäsa alebo rýb.
Nemci majú radi klobásu a mäso
Spotreba mäsa je „prírodná“
Pre mnohých Nemcov sú raňajky bez klobásy ťažko predstaviteľné. Reprezentatívny prieskum Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) ukázal, že 85 percent všetkých Nemcov považuje konzumáciu mäsa a klobásy za „prírodnú a uvedomujúcu si prírodu“. 83 percent opýtaných sa v žiadnom prípade nechce vzdať konzumácie mäsa a údenín.
Žiadne zlé svedomie
Štúdia ukazuje, že každý druhý Nemec konzumuje klobásu alebo mäso najmenej raz denne. Štvrtina opýtaných sa cíti previnilo, keď uvažuje o zabitých zvieratách. Len necelých 42 percent však pri kúpe mäsa venuje osobitnú pozornosť čo najnižšej cene.
Grilovanie je vec človeka?
Viac ako 80 percent respondentov rád konzumuje grilované mäso a klobásy. Gril je jedným z najobľúbenejších koníčkov Nemcov a jednoznačne mužskou doménou. Šesť z desiatich respondentov sa domnieva, že „muži jednoducho potrebujú viac mäsa na zjedenie ako ženy.“ Naopak, u žien je menšia pravdepodobnosť, že budú bezpodmienečne jesť mäso. Nielenže majú častejšie zdravotné problémy s konzumáciou mäsa, ale tiež viac dbajú na pôvod mäsa.
Mäsové škandály menia postoje
Iba o niečo viac ako jeden z troch (36 percent opýtaných) uviedlo, že pri konzumácii mäsa boli opatrnejší. Škandály s mäsom z posledných rokov viedli mnohých spotrebiteľov mäsa k prehodnoteniu svojho prístupu: tretina účastníkov štúdie uviedla, že vegetariánska strava je zdravšia. Navyše, vyhýbanie sa mäsu by mohlo zabrániť zdravotným rizikám.
Zdravotné riziká spojené s konzumáciou mäsa
Zatiaľ čo väčšina respondentov je pri konzumácii mäsa konfrontovaná so zdravotnými rizikami, iba 15 percent z nich sa bez mäsa zaobíde. Iba tri percentá uviedli, že boli výlučne vegetariánski. Dvanásť percent opýtaných kupuje iba ekologické mäso. Podľa štúdie však 65 percent opýtaných nepripisuje osobitný význam dobrým životným podmienkam zvierat.
Nie všetko mäso je rovnaké
Podľa názoru mnohých respondentov však mäso nie je vždy mäso: 58 percent respondentov uviedlo, že hydina - takzvané „biele mäso“ - je zdravšia ako „červené mäso“ z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Hydinové škandály posledných rokov však nemeckých konzumentov mäsa znepokojujú. Preto 29 percent kupuje svoje mäso priamo od farmárov alebo výrobcov.
Spotreba mäsa ako tlak rovesníkov?
Spotreba mäsa ako tlak rovesníkov? Takmer 19 percent účastníkov štúdie uviedlo, že chce kúpiť menej mäsa a klobásy, ale ich rodina alebo partneri sa bez mäsa nechcú zaobísť. Najmä ženy majú ambivalentný vzťah k konzumácii mäsa. Štvrtina účastníčok štúdie uviedla, že aspoň dočasne nekonzumovali mäso ani klobásové výrobky.
Konzumácia mäsa je vzdelávacou otázkou
Úlohu zohral vek, vzdelanie a pôvod respondentov: 54 percent 20 až 29-ročných hľadá pri nákupe mäsa lacnú cenu. Naproti tomu 34 percent najmladších (od 14 do 19 rokov) má pocit svedomia, keď pri konzumácii mäsa myslí na zabité zvieratá. Ľudia s vyšším vzdelaním jedia menej mäsa ako ľudia s nízkym vzdelaním. V nových spolkových krajinách bolo 90 percent všetkých opýtaných názoru, že ľudia jedia mäso prirodzene.
K štúdii prieskumu trhu GfK
Štúdia publikovaná spoločnosťou „Wort & Bild Verlag“ bola uskutočnená prieskumom trhu spoločnosti GfK od 9. do 27. augusta 2013 ako telefonický prieskum. V tejto súvislosti sa prieskumu zúčastnilo 2094 respondentov vo veku od 14 rokov. Vzorka odobratá podľa kvót sa považuje za reprezentatívnu pre Spolkovú republiku Nemecko.
Ako zabezpečiť, aby ste sa neprejedali?
Odveké pravidlo považujem za dôležité, aby ste vedome žuvali - potom sa po krátkom čase zvyčajne cítite plní. Ak máte možnosť naložiť si porciu na svoj tanier sami v jedálni alebo v bufete, má zmysel zabaliť váš tanier skutočne plný: s veľkou porciou zeleniny, bielkovinami bohatými jedlami a menšími dávkami potravín bohatých na sacharidy Prílohy. Ako školenie by ste si mali dovoliť nechať trochu každého jedla na tanieri.
Aký má zmysel niečo zanechať namiesto toho, aby ste od začiatku brali menšie porcie?
Dozviete sa, že tanier dokáže niečo zadržať. Napokon, v detstve nám hovorili: „Zjedz tanier, inak bude zajtra zlé počasie.“ Výsledkom je, že dnes dnes často jeme priveľa, aj keď sme už plní. Aj keď nie som fanúšikom vyhadzovania potravín, nemali by sme sa oddávať starej viere.
Kolegovia uprednostňujú občerstvenie za rohom počas obedňajšej prestávky. Musíte sa striktne zaobísť bez hranoliek a currywurstu ?
Život nie je skúška odolnosti, ale ani žalúdok nie je odpadkovým košom. Nemusíme si robiť srandu: hranolky a currywurst sú potravinovým odpadom - toto občerstvenie obsahuje toľko zložiek, ktoré sú škodlivé pre telo. Ak je to dôležité pre sociálny mier a zamestnanec sa nechce stať outsiderom, podľa môjho názoru sú povolené aj hranolky a currywurst. Ale nie štyrikrát týždenne, ale maximálne raz alebo dvakrát.
Predpokladajme, že tu nie je jedáleň a za rohom iba snack bar. Čo môže zamestnanec urobiť, aby sa stravoval vyvážene?
Mal by prijať preventívne opatrenia tým, že prinesie potraviny z domu. Pretože kto dostane toľko hypoglykémie, že je na pokraji vysatia levanduľového vrecúška z kancelárskej skrinky, zje všetko, čo nedokáže dostatočne rýchlo utiecť. Už nemá riadiacu funkciu - a je to práve táto strata, ktorej musí zabrániť.
A potom kolegovia prinesú lahodné kalorické bomby.
Ak je čokoláda, mala by byť vzdialená najmenej dva metre od vlastného pracoviska, aby zamestnanec musel najskôr použiť impulz, aby vstal, aby zjedol čokoládu. Mnoho ľudí trpí demenciou na občerstvenie. Celý deň si ani nevšimnú, čo do seba napchávajú. Existuje spolu niekoľko kalórií.
Pár gumových medveďov by nemalo byť také zlé.
Napríklad 20 gumových medveďov má 100 kalórií, rovnako ako čokoládové rebro. Ak zjete iba jednu z týchto sladkostí denne, počas 230 pracovných dní v roku vám to pridá až 23 000 kalórií navyše. To zodpovedá asi trom kilogramom blata navyše v klenotníctve lahôdok.
Najobľúbenejšie sladkosti medzi Nemcami
1. miesto
Čokoládové tyčinky: 31,8 percenta
V rámci štúdie sa VuMa účastníkov opýtala, ktoré sladkosti a občerstvenie jedli každý týždeň v roku 2015.
miesto 2
Žuvačka: 24,7 percenta
miesto 3
Čokoládová tyčinka: 22,8 percenta
4. miesto
Sladké pečivo, oblátky, sušienky: 17,5 percenta
5. miesto
Čokoládové občerstvenie: 14,7 percenta
Sami si hovoríte, že život nie je najťažšia skúška. Môžem tieto extra kalórie kompenzovať cvičením po práci?
Áno. Šport je vynikajúci aj na zníženie stresu, teda hormónu kortizolu. Nemusí to byť ani vysokovýkonný šport, stačí, ak sa po namáhavom týždňovom nákupe vydáte na rýchlu prechádzku po bloku. Potom máte výrazne nižšiu hladinu stresu - a potom si jedlo vychutnajte namiesto toho, aby ste ho prehltli, ako to pri kompenzácii stresu často býva. Šport má však aj svoje úskalia.
Prepáčte?
Cvičenie robí niektorých ľudí tučnými, pretože nadhodnocuje ich spotrebu kalórií. Keď niektorí cvičia, podvedome si dovolia jesť viac. Podľa hesla: „Aha, potom môžem jesť čokoládovú tyčinku.“ Ale to už má veľa kalórií.
Beháte pol hodiny a spálite okolo 400 kalórií. To je niečo vyše pol tabuľky čokolády - takže to nie je naozaj veľa. Ak si potom dovolíte čokoládovú tyčinku, pravdepodobne ste nebrali do úvahy to, čo celý deň pijete a jete. Toto vás pomaly zbavuje tuku - a je stresované, keď stojíte nahí pred zrkadlom a trochu sa zakolíše.
Ale tí, ktorí chcú schudnúť, sa zámerne vyhýbajú čokoládovým tyčinkám a občerstveniu.
Ale aj oni sa zväčšujú, ak sa podrobia tvrdým predsavzatiam a veľa športujú. Ak sa na seba dostanete enormným tlakom, príliš veľa beháte, cvičíte silovo a máte stres v práci, z dlhodobého hľadiska opäť siahnete po čokoládových tyčinkách a Co. Cukor, ktorý je vo svaloch, sa totiž spotrebuje, takže zásoba mozgu energiou bude obmedzená, hoci táto zásoba má najvyššiu prioritu pre prežitie. V týchto prípadoch nás mozog ženie ako zombie k najbližšej poličke v supermarkete - a nemôžeme s tým nič robiť, prehráme tento boj.
Existuje alternatíva, ako sa týchto kíl navyše zbaviť?
Vo svojich knihách a na firemných prednáškach alebo vo svojom scénickom programe ľuďom hovorím, že napriek všetkej zodpovednosti za projekty, za tímy, za zamestnávateľa, za rodinu nesmie zostať pozadu osobná zodpovednosť, aby bol každodenný život bez stresu a zdravý . Pri tom by ste sa mali absolútne vyhnúť vytváraniu nového stresu príliš tvrdými zmenami stravovania. Preto odporúčam takzvaný „perfektný deň“: Iba jeden deň v týždni, keď sa vedome staráte o stravu a pohyb. V tento jeden deň nejdete s kolegami do stánku currywurst. Cítite sa počas práce koncentrovanejší, dokonca môžete mať zvyškovú energiu na iné veci, keď prídete domov a nasledujúcu noc budete lepšie spať.
Jeden deň by mal pomôcť?
Ak tento deň budete opakovať týždeň čo týždeň, najneskôr po štvrtom týždni pocítite rozdiel medzi dokonalým dňom a ostatnými nedokonalými dňami. Človek si uvedomuje, ako dobre sa cíti, vedomou výživou a cvičením. Tieto pozitívne emócie sú jediným spôsobom, ako prelomiť zaužívané návyky a nevedomky prevziať tie dobré z dokonalého dňa v iné dni v týždni. Takže chudnete bez kontroly a disciplíny, ktorá si zase vyžaduje energiu.