Jesť rutabagy na diéte s nízkym obsahom sacharidov; t - Diétne plány - 2020
Obsah
Najlepšia reštaurácia v Paríži! Francúzska reštaurácia! Francúzska kuchyňa! Parížske jedlo! (November 2020).
Rutabaga je koreňová zelenina, ktorá je zdravou alternatívou k zemiakom a je naplnená širokou škálou výživných látok. Rutabagas vznikol ako kríženec repy a kapusty. Niekedy sa im hovorí aj repa, pretože majú podobný vzhľad, ale s rozdielmi. Rutabagy sú zvyčajne väčšie a mäso väčšiny rutabagov je oranžovo-žlté (zatiaľ čo repné mäso je krémové). Chutia trochu sladšie ako repa. Rovnako ako v prípade červenej repy sa dá jesť aj koreň repy, aj listy. Koreň sa varí podobne ako zemiaky a zelená sa používa podobne ako mangold alebo špenát.
V Severnej Amerike sa im hovorí Rutabagas, ale v iných anglicky hovoriacich krajinách sa im hovorí „Švédi“. Medzi ďalšie názvy pre rutabagy patria švédska repa, žltá repa, nosy, dokonca aj „tumshies“ a „snaggers“ v odľahlých oblastiach.
Sacharidy a vláknina
Pol šálky surovej kocky rutabagy poskytuje 2 gramy vlákniny (dvakrát viac ako zemiak), 4 gramy (netto) sacharidov a iba 25 kalórií. V porovnaní s inou koreňovou zeleninou je Röstabag jednou z najvyšších úrovní vlákniny v jednej porcii s podielom viac ako 12 percent dennej potreby. Vláknina pomáha tráveniu tým, že zabraňuje gastrointestinálnym nepríjemnostiam a zápche. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v rutabage sa cítite aj plní, čo vám môže pomôcť jesť menej, ak sa chystáte schudnúť.
Glykemický index a glykemická záťaž
Kvôli nižšej koncentrácii sacharidov v rutabagách je táto koreňová zelenina skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sú náchylní na cukrovku 2. typu alebo majú cukrovku 2. typu. Glykemický index Rutabagy je 72, čo nie je nijako zvlášť nízke. Glykemická záťaž je však nízka 7 a je lepšou indikáciou toho, ako sa metabolizuje a môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď. Glykemická záťaž menšia ako 10 sa považuje za nízku. V porovnaní s tým má pečený zemiak glykemický index nad 100 a glykemickú záťaž 33.
Vitamíny a minerály
Rutabagy sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Jedna porcia Rutabagy obsahuje viac ako polovicu vašej dennej potreby. Rutabagy sú dobrým zdrojom draslíka. Minerálne látky ako mangán, zinok, horčík, vápnik a fosfor sú životne dôležité pre vývoj a údržbu kostného tkaniva. Rutabagas majú cenné množstvo týchto minerálov.
Ako si pochutnať na rutabagu?
Jeden zábavný a ľahký spôsob, ako si rutabagy vychutnať, je nakrájať ich na panvici na vyprážanie, pokvapkať olivovým olejom a soľou a zapiecť ich na hranolčeky. Takto môže vzniknúť príloha ku grilovanému mäsu a inej zelenine.
Experimentujte s výmenou zemiakov za rutabagy v kastróloch a dusených mäsách. Skúste ich pyré. Môžete ich tiež použiť do polievok, či už na kocky alebo na kašu. Ak sa zemiakom úplne nevyhýbate, použitie zmesi zemiakov a rutabagov v miske je jedným zo spôsobov, ako obmedziť sacharidy a kalórie.