Jesť surovú papriku Sprievodca surovými potravinami z euraponu

Zelená, žltá, oranžová alebo červená - paprika ponúka aj rôzne farby ako takmer žiadna iná zelenina. Už nejaký čas sa dokonca šľachtia čierne, biele a fialové odrody a tvary sa pohybujú od klasického guľového struku po špicaté alebo detské papriky.

Tradičné struky sa tiež líšia pikantnosťou, ktorá siaha až do roku 7000 pred naším letopočtom. Pestovali sa ako užitočná rastlina a pôvodom z Južnej Ameriky. Dnes sa papriky pestujú po celom svete a na tanieroch ich nájdete vo všetkých variáciách.

Paprika - špičkový vitamínový produkt

S viac ako 100 mg na 100 g je červená paprika zeleninou najbohatšou na vitamín C, ktorú nájdete na našej planéte. Na uspokojenie denných potrieb dospelého človeka stačí polovica korenia. Existujú tiež ďalšie zložky ako draslík, horčík a zinok, ktoré sú obsiahnuté vo významnom množstve.

Je zelená paprika tiež zdravá?

Mnoho ľudí si však kladie otázku, či má farba papriky vplyv na nutričné hodnoty alebo či sú červené zdravšie ako zelené.

Žltá a červená paprika sú rôzne odrody.
Zelená paprika je nezrelé ovocie - všetky papriky sú najskôr zelené.
Zelený chlorofyl sa štiepi počas procesu dozrievania a papriky žltnú, oranžovú alebo červenú v závislosti od odrody.
Zloženie odrôd je veľmi podobné - v závislosti od odrody je však možné až 400 mg vitamínu C.

Tip od spoločnosti eurapon: Niektorí po konzumácii papriky pociťujú nepríjemné tráviace ťažkosti, pretože najmä šupka je pre náš organizmus ťažko stráviteľná. Ak sa cítite plní, máte bolesti žalúdka alebo neustále pálite, je vhodné zeleninu uvariť alebo odstrániť šupku.

Paprika - prírodný liek

Domorodí Američania uznali zdravotné výhody a používali papriku na bolesti zubov a artrózu. Dnes sa komponenty čoraz viac vyskytujú v ABC náplastiach alebo vo farmaceutických prostriedkoch proti reumatizmu a migréne. Ďalšou špecialitou sú sekundárne rastlinné látky, ako sú karotenoidy a flavonoidy, ktoré poskytujú charakteristické farby papriky.

Nápady na recepty na potešenie zo surovej papriky

Paprika grilovaná a plnená z rúry je vždy dobrou voľbou ako vegetariánska alternatíva alebo stredomorská príloha. Počas varenia sa však stratí veľká časť vitamínov a nie je možné využiť všetky zdravotné výhody. Naproti tomu nízkokalorické papriky sa často používajú surové do šalátov alebo na tanier so surovou zeleninou s vhodným dipom. Čo však mnohí nevedia: paprika má v surovom stave oveľa viac! Surové papriky, plnené studeným kuskusom alebo krémovým syrom alebo podávané ako studené gazpacho s paradajkami, sa dajú použiť na vyčarovanie skvelých jedál.

Myšlienka receptu: plnená paprika so smotanovým syrom (pre 2 osoby)

2 papriky (farba podľa chuti)
200 g. Smotanový syr (obsah tuku)
50 g. Feta
1 strúčik cesnaku
Soľ korenie
Podľa ľubovôle: uhorka, cibuľa, olivy, paradajky, petržlen, sušené paradajky

Jednoducho zmiešajte smotanový syr s fetou, pretlačeným strúčikom cesnaku, soľou a korením a pridajte ďalšie prísady podľa ľubovôle. Olivy a sušené paradajky vytvárajú stredomorský nádych. Kto má rád sviežejšie, môže použiť paradajky, uhorku a petržlenovú vňať. Potom odstráňte stopku papriky, rozdeľte ju na polovicu a naplňte člny.

Mimochodom: Prečo je tiež vhodné častejšie variť surovú inú zeleninu, môžete zistiť v skvelom sprievodcovi surovými potravinami od spoločnosti eurapon.