Jesť tekvicu surovú - je to naozaj ľahké?
Z tekvice sa zvyčajne robí polievka, ale môžete ju jesť aj surovú. V tomto domácom tipe prezradíme početné spôsoby, ako si môžete pripraviť chutnú surovú tekvicu a na čo by ste si mali dať pozor.
Spotreba surovej tekvice - na čo treba pamätať
Spravidla je úplne bezpečné jesť tekvicu v surovom stave. Existuje však niekoľko veľmi zriedkavých výnimiek.
- Tekvice môžu obsahovať cucurbitacín, ktorý je pre človeka toxický. Cucurbitacin bol vyšľachtený z komerčne dostupných tekvíc. To isté samozrejme platí pre tekvicové semená dostupné v špecializovaných obchodoch.
- Ak ste však na záhrade zasadili okrasné a jedlé tekvice, môže ich opeľovanie včelami viesť k kríženiu, takže jedlé tekvice sú potom jedovaté.
- Ak zjete takúto tekvicu v surovom stave, môže to spôsobiť napríklad búšenie srdca a koliku. V takom prípade by ste mali okamžite vyhľadať lekára.
- Cucurbitacine zanecháva horkú chuť. Preto má zmysel tekvicu vyskúšať skôr, ako ju spracujete, a horká chuť cucurbitacinu už nie je taká ľahká na ochutenie.
Takto chutí surová tekvica - nápady na recepty
Ak nemáte chuť na výrobu tekvicovej polievky z tekvice, máte v kuchyni množstvo možností, ako zdravú zeleninu rozumne využiť:
- Napríklad z tekvice si môžete pripraviť chutný a zdravý šalát. Najskôr si pripravte šalátový dresing z prírodného jogurtu. Podľa vašej chuti pridajte pár pomlčiek citrónu, cesnaku, pažítky, rasce, korenia a soli. Počas varenia šalátovej omáčky nastrúhame tekvicu najemno. Pre svoju chuť je muškátová tekvica obzvlášť vhodná, ale na prípravu šalátu môžete v zásade použiť ktorúkoľvek stolovú tekvicu. Tekvicové semiačka nevyhadzujte, pridajte ich tiež do šalátu.
- Surovú tekvicu je tiež ľahké spracovať na nevyhnutnú vlastnosť. Potom, čo ste tekvicu olúpali, odstránili ste z nej semiačka a nakrájajte mäkké vlákna, vložte najemno nakrájanú tekvicovú dužinu do kastróla s trochou vody a nechajte ju niekoľko hodín nakysnúť. Potom tekvicu pretlačte.
- Z pyré môžete pripraviť lahodné nátierky, ktoré doladíte napríklad škoricou a surovým trstinovým cukrom. Tekvica je ideálna aj do smoothies.
Pred použitím tekvicového mäsa musíte najskôr očistiť väčšinu druhov tekvice. Tekvicu ľahko ošúpete trikom.