Jesť veľa jedál denne je určite zastarané »Berner Zeitung
Lekár a autor Andreas Michalsen odhaľuje, ako je možné dočasne sa vyhnúť jedlu počas prerušovaného pôstu.
Tento článok je jedným z najčítanejších textov za posledné týždne. Prvýkrát sa objavila 24. marca 2019.
Andreas Michalsen zostáva bez jedla hodiny alebo dokonca dni - lekár lieči pacientov drastickým znížením kalórií. Ako naturopat zdôrazňuje dôležitosť zdravej výživy, ktorá zahŕňa obdobie pôstu - pre každého.
Práve ste raňajkovali o 9.30 hod. Kedy ste naposledy niečo skonzumovali?
Áno, najskôr som musel niečo zjesť. Bol som naozaj hladný. Moje posledné jedlo bolo včera popoludní.
Každý deň chodíte bez jedla celé hodiny, prečo?
Táto metóda sa nazýva prerušovaný pôst. Toto je dočasný pôst. Existujú rôzne typy. Napríklad väčšinu dní nejem žiadne jedlo aspoň 16 hodín, takže jem iba 8 hodín.
To znamená pôst 16/8.
Súhlasím. Je tiež možné zdržať sa jedenia dva dni v týždni, teda 2/5 pôstu. Ale nemyslím si, že je to také praktické.
Je to najnovší trend z USA? Generálni riaditelia zo Silicon Valley oznamujú, že budú jesť iba jedno jedlo denne alebo piť iba vodu tri dni.
Súčasný humbuk okolo pôstu sa definitívne vymkol spod kontroly. „Warrior Diet“ sa teraz praktizuje - napríklad šéf Twitteru Jack Dorsey. Ani nás ostatných odborníkov to vôbec neteší. Ide o to, že primitívni ľudia mali jesť iba raz denne po love.
Čo je na tom zlé?
Čo je nepríjemné: Existuje veľa dôkazov o tom, ako zdravé nie je nič jesť 12, 14 alebo 16 hodín denne alebo sa dokonca nalačno vzdať veľkého množstva kalórií 5, 7 alebo 14 dní po sebe. Varujem však pred nulovou stravou, pred vodným pôstom. Ľudia s chronickými chorobami by sa mali postiť iba pod lekárskym dohľadom. Ak sa chorí ľudia, ktorí užívajú lieky, stravujú radikálne ako „bojovníci“ sami alebo dodržiavajú nulovú diétu, potom pravdepodobne nebude trvať dlho, kým si táto vlna vyžiada prvé úmrtia.
A prečo by sa mal niekto dočasne mierne postiť?
Prerušovaný pôst je vynikajúci pri chudnutí, ale je tiež dobrý pre zdravý metabolizmus. Existuje zaujímavá menšia štúdia s pacientmi s diabetom 2. typu. Všetci testovaní dostávali rovnaké množstvo kalórií počas troch mesiacov. Polovica skupiny však konzumovala kalórie šiestimi jedlami denne, druhá polovica ich rozdelila iba na dve jedlá.
Skupina s dvoma jedlami schudla viac a mala lepšie hodnoty cukru a pečene v krvi ako pacienti so šiestimi jedlami.
Roky sa hovorilo, že človek by mal jesť viac malých jedál ako niekoľko veľkých, alebo nie?
Jesť veľa jedál denne je určite zastarané. Toto odporúčanie bolo chybou. Musíte mať veľmi jasno. Dnes vieme, že telo nemá rado, keď je vždy vypaľované rovnomerne. Najhoršia vec je «snacking».
Na občerstvenie medzi tým?
Každú chvíľu kúsok čokolády alebo pár čipsov, to je naozaj nezdravé. Metabolizmus prestáva odpočívať. Mimochodom, občerstvenie je najľahšie vynechať a považuje sa za prvú možnosť použitia prerušovaného pôstu.
Ďalším krokom by bol prerušovaný pôst, ktorý cvičíte. Tento trend pripomína starý FdH, tj koncept „zjedzte polovicu“. Nezáleží na tom, ako ušetriť kalórie?
Prerušovaný pôst je populárny, pretože je tak ľahko použiteľný. V zásade to zvládnete s hodinami a nemusíte nič iné meniť. Starý koncept znižovania kalórií pri každom jedle sa však neosvedčil. Takže ste vždy trochu hladní. Pri krátkodobom hladovaní je človek pred jedlom skutočne hladný, má pocit, že ho už takmer nepozná. Pri hlavných jedlách sa však môžete dosýta najesť a ste spokojní.
Každý by to mal teda vyskúšať?
Konjunktúra prichádza príliš skoro, pretože prerušované hladovanie ešte nebolo vedecky dostatočne dokázané. Štúdie budú pokračovať niekoľko rokov. Očakávam pozitívne výsledky. Nemali by ste to však považovať za všeliek a hlavne to nepreháňajte. Môj tip: Ak niekto chce schudnúť alebo má mierne metabolické problémy, vysoký krvný tlak alebo cukrovku, alebo ak niekto trpí nespavosťou, mal by to jednoducho vyskúšať.
Na pár dní?
Tri až štyri dni sú málo. Telo sa tomu musí trochu prispôsobiť. Môžete však vyskúšať prerušovaný pôst štyri týždne a potom urobiť inventúru. Ak sa to nehodí do denného režimu, pretože večer radi jete s rodinou, môžete to nechať tak a radšej sa riadiť heslom svojej babičky: Jete za stolom - ale nič medzi tým.
Môžete tiež vynechať raňajky? Alebo je toto jedlo sväté?
Raňajky sú pre väčšinu ľudí pravdepodobne zdravé, ale obzvlášť dobrý je obed. Tu vstupuje do hry chronobiológia, teda denný rytmus tela. V skutočnosti metabolické procesy prebiehajú efektívnejšie počas dňa, keď je čo najjasnejší. Preto by bolo dobré mať najbohatšie jedlo niekedy medzi 10. a 13. hodinou.
Vždy sa hovorilo, že ľudia, ktorí pravidelne raňajkujú, majú menšie riziko tuku.
Dnes si už nie si taký istý. Veľká prehľadová štúdia austrálskych vedcov práve ukázala, že pravidelné raňajky môžu mať pre tých, ktorí chcú schudnúť, presne opačný efekt. Horšie teda chudnú. Jedzte raňajky alebo nie - otázka ešte nebola vedecky zodpovedaná.
Pre niektorých je ťažké vynechať jedno jedlo. Ale dokonca podporujú terapeutický pôst. Čo je toto?
S terapeutickým pôstom sa takmer niekoľko dní po sebe takmer úplne zriekate jedla. Odporúčam najlepšie preštudovanú metódu podľa Dr. Otto Buchinger, naturopat, ktorý do 60. rokov praktizoval v Überlingene pri Bodamskom jazere. Pri tejto metóde je dôležité, aby sa každý deň skonzumovalo asi 300 kalórií, ale nie viac ako 500 kalórií. Takže dva malé poháre džúsu a večer nejaký zeleninový vývar - bez plniva.
Je to radikálna strava pre rýchle chudnutie?
Nie, absolútne nie. Terapeutické hladovanie nie je predmetom redukcie hmotnosti. Toto je často pekný vedľajší účinok. Ako už názov napovedá, ide o zdravie.
Napriek tomu je takmer životu nebezpečné, keď telo takmer neprijíma žiadne výživné látky. Čo by na tom malo byť zdravé?
Naše telo je navrhnuté tak, aby každú chvíľu hladovalo. My ľudia by sme neprežili vývoj, keby sme sa zrútili po piatich alebo siedmich dňoch bez jedla. V nemocnici Immanuel v Berlíne, kde som vedúcou lekárkou pre oddelenie naturopatie, používame terapeutický pôst na liečbu pacientov, ktorí k nám prichádzajú s chronickými chorobami - ako je vysoký krvný tlak, cukrovka 2. typu alebo reumatizmus.
„V nemocnici máme pacientov, ktorí sú ohromení, keď počujú, že by sa mali postiť 7 až 9 dní.“
A môžete týchto pacientov vyliečiť? To nemôže urobiť žiadny školský lekár.
Úspechy sú skutočne pôsobivé a pacienti z nich majú dobrý pocit - až na niekoľko výnimiek, napríklad veľmi chudých ľudí. Treba však rozlišovať medzi chorobami. V prípade cukrovky je liečenie nalačno terapeutické celkom možné, ak pacienti potom zmenia stravu a napríklad sa zapoja do prerušovaného pôstu. Najskôr sa tuková pečeň roztopí a potom sa bunkové receptory stanú opäť citlivejšími na inzulín. Pravidelný pôst môže tiež normalizovať vysoký krvný tlak.
A reuma?
To je ťažšie zvládnuť. Pravidelne však vidíme zlepšenia u pacientov nalačno: zápaly a opuchy klesajú a hodnoty v krvi sú lepšie. Nemôžeme však v skutočnosti vyliečiť túto chorobu. Sme v procese ďalšieho vyšetrovania.
Tu a tam sa postite?
Postím sa raz ročne. Ale tento rok som sa k tomu nedostal. V tomto období si vždy potrebujem oddýchnuť, takže si pôstne dni plánujem tak, aby som nebol nadmerne v strese. To, ako zareagujete, je veľmi individuálne. Päť mojich kolegov sa minulý týždeň postilo. Existujú ľudia, ktorí sa trochu stíšia a vyzerajú trochu bledšie, a iní sú mimoriadne vitálni.
Pri celodennom hladovaní nehrozí, že by sa namiesto tuku stratili svaly.
Nie sú na to dôkazy. Vo veľkej štúdii sme vyšetrili a vypočuli viac ako 1400 ľudí, ktorí sa postili na klinike Buchinger Wilhelmi v Überlingene. Dobrovoľníci považovali pôst za veľmi pozitívny a hodnoty krvi z cholesterolu na hladinu cukru v krvi sa zlepšili. Neexistujú dôkazy o relevantnom rozklade bielkovín, ktorý by ohrozoval svaly alebo obličky.
Teraz sa hovorí, že by bolo dobré, keby sa bielkoviny štiepili počas pôstu.
Nikto presne nevie, aké bielkoviny sa štiepia. Jedna hypotéza napríklad od uznávaného molekulárneho biológa Franka Madea z univerzity v Grazi hovorí, že sa vylučujú staré alebo nepoužiteľné proteíny. Proces nazývaný autofágia, teda recyklácia nadbytočného materiálu v bunkách. Takéto procesy by bolo možné stimulovať pôstom.
Štúdium ste absolvovali u klientov drahej pôstnej kliniky. Neboli dobrovoľníci aj tak zdravší alebo pozitívnejší ohľadom pôstu?
Takto sa to nedá povedať. Okrem toho s nami v nemocnici stále vidím úžasné úspechy. Preto som zistil, že len musím zverejniť terapeutický pôst hlasnejšie.
Kto sú vaši pacienti v Berlíne?
Máme tu veľa ľudí, ktorí nie sú privilegovaní a ktorí často trpia niekoľkými chorobami súčasne. Sú pacienti, ktorých k nám pošle ich lekár a ktorí potom spadnú z oblakov, keď počujú, že by sa mali ako stacionár postiť 7 až 9 dní. Ale tí, ktorí sa zapoja, budú mať prospech. Niektorí ľudia môžu vynechať dva zo štyroch liekov na krvný tlak. Ostatní pacienti môžu pri reumatických bolestiach a bolestiach kĺbov znížiť dávku kortizónu na polovicu.
Jediný terapeutický pôst však nestačí?
Nie, toto by mal byť začiatok zmeny stravovania. Terapeutický pôst je potom ako resetovacie tlačidlo, teda reštart.
Do svojej knihy napíšete, čo rozumiete pod zdravým stravovaním: žiadny stolový cukor, žiadne mäso, všeobecne takmer nijaké živočíšne bielkoviny, žiadne hydrogenované tuky. To ľudí vydesí.
Len som nechcel okolo toho hovoriť a vysvetliť to úplne jasne: Spôsob, akým sa stravujeme hlavne teraz, vedie k chronickým chorobám, ktoré už môžete vidieť. Vo Švajčiarsku má 42 percent populácie nadváhu, 25 percent dospelých má vysoký krvný tlak a 5 percent sú diabetici 2. typu. V Nemecku sú čísla ešte horšie.
Jedzte tak dôsledne a vegánsky, ako sami navrhujete?
Najskôr by som chcel informovať ľudí o nezdravých potravinách a potom ich vyzvať, aby zmenili svoje stravovacie návyky. Som „vegánka na čiastočný úväzok“. Takže keď som pozvaný, som priamy. A dnes ráno som namiesto musli zjedla rožok s orechmi, bobuľami a mandľovým mliekom. Mal som na to chuť. Jediné, čo dôsledne robím, je vyhýbanie sa mäsu.
Pretože je to nezdravé?
Raz to. Ale tiež mi lezie na nervy, keď sú všetci v starostlivosti o zvieratá, ale stále jedia mäso.
Jej otec bol tiež naturopat. Takže od detstva ste mali vždy zdravé stravovacie návyky?
Nie. Počas výcviku lekára pohotovostnej služby a záchrannej služby som žil veľmi nezdravo. V určitom okamihu však došlo k prehodnoteniu.
Prečo?
Núdzovo sme resuscitovali pacientov, ktorí dostali infarkt, a potom sme išli do sociálnej miestnosti a fajčili a jedli klobásy. Počas tejto doby som skutočne zmenil hladinu cholesterolu a mierne zvýšil krvný tlak. V tom čase boli zverejnené pôsobivé štúdie o zdravotných výhodách Stredomoria a rastlinnej strave, ktorá má vysoký obsah ovocia a zeleniny a vysoko kvalitné oleje s nenasýtenými tukmi. Výsledky ma presvedčili.
A teraz máte vy a vaša rodina také zdravé stravovanie?
Pokiaľ to ide, tak áno. Moje staršie dcéry tiež mali fázu, keď si mysleli, že je dosť hlúpe, že otec vždy propagoval zdravé a biopotraviny. Potom išli do pekárne a kúpili si niečo iné.
Naturopat
Nemecký lekár Andreas Michalsen (57) vedie oddelenie naturopatie v nemocnici Immanuel v Berlíne od roku 2009 a je profesorom na lekárskej fakulte univerzity v Berlíne. Ako špecialista na vnútorné lekárstvo si urobil doktorát z kardiológie a pracoval v pohotovostnej a záchrannej medicíne. Vo februári mu vyšla nová kniha „Healing with Nutrition“. Michalsen vyrastal pri Bodamskom jazere v Bad Waldsee. Je druhýkrát ženatý a má štyri deti.
Tento článok bol automaticky importovaný z nášho starého redakčného systému na našu novú webovú stránku. Ak narazíte na chyby zobrazenia, požiadame vás o pochopenie a radu: [email protected]
Predplatné 1 600 frankov nalačno na jeden týždeň
Detoxikačné kúry sú trendy. A zvyšuje sa ochota minúť veľa peňazí, aby ste sa zaobišli bez nich. Prečo?
Predplatné „Pôst je možný aj bez hladovania“
Správne stravovanie v správny čas má podobný účinok ako pôst. To sľubuje rakúsky výskumník veku, Slaven Stekovic.