JETE CHYTREJŠÍ nápoj na chlieb
Chlieb nemusí byť každému na perách, ale kyslý nápoj by si to zaslúžil. Pretože zmes obilia, vody a mliečnych baktérií je údajne vyslovene neuveriteľne zdravá.
Čo by ste mali vedieť o nápoji z chleba:
Názov Chliebový nápoj je program: Nápoj sa tradične pripravuje z celozrnného pečiva a vody a zmes sa fermentuje mliečnymi baktériami. Rusi tiež používajú tento princíp na prípravu svojho „kyslého nápoja“ zvaného kvas; táto verzia však obsahuje veľa alkoholu. Chliebový nápoj, ktorý zvyčajne používame, je bez alkoholu. Zdravšiu verziu vymyslel nemecký pekársky majster: Wilhelm Kanne 20 rokov skúmal a experimentoval, kým nebol spokojný s kvalitou svojho chlebového nápoja, a v roku 1981 ho prvýkrát ponúkol v obchodoch so zdravou výživou pod názvom „Original Kanne Bread Drink®“. Kľúčová vlastnosť jeho receptu: Obsahuje iba organické zrno a vďaka použitým mliečnym baktériám nepotrebuje žiadne alkoholové kvasné činidlá.
Pôvod a história
Tradícia „varenia“ nápoja z obilia alebo chleba kvasením má pôvod v Rusku. Ale aj v tejto krajine to boli storočia dozadu, čo si farmári pripili z vestfálskeho pumpernickelu: Na takzvanú „svadobnú vodu“ nalievali čierny chlieb vriacou vodou a celú noc nechali strmú, aby sa zabránilo výslednému výsledku. “ Pečte kávu “, aby ste si ich mohli vziať na druhý deň do práce v teréne.
Chuť:Chliebový nápoj chutí jasne ako zrno a je veľmi kyslý.
Aký zdravý je vlastne chlieb?
Chliebový nápoj obsahuje baktériu mliečneho kvasenia Lactobacillus reuteri, ktorá patrí medzi takzvané probiotiká. To vždy znamená špeciálne mikroorganizmy, ktoré sú dostatočne robustné, aby sa dostali do živých čriev. To pre mnohých znie trochu zvláštne, ale má to veľmi pozitívne následky na naše zdravie. Početné štúdie sa zaoberajú probiotikami a doposiaľ dokázali okrem iného aj to, že také špeciálne baktérie mliečneho kvasenia pomáhajú znižovať zvýšenú hladinu cholesterolu, posilňujú imunitný systém a zaisťujú dobré trávenie.
Ale to nie je všetko: Probiotiká, ako je Lactobacillus leuteri obsiahnuté v nápoji z chleba, môžu tiež poskytnúť úľavu od chorôb, ako je neurodermatitída a psoriáza.
Vidno tiež vysoký obsah minerálov, ako je zinok a železo, ako aj vitamínov vitamín B1, B2 a B12. V neposlednom rade je chlieb s iba 6 kalóriami na 100 ml a prakticky nulovými grammi tuku mimoriadne zaujímavým nápojom pre ľudí, ktorí sú vedomí postavy.
| Kalórie | 6. |
| bielkoviny | 0,2 g |
| tučný | 0,1 g |
| sacharidy | 0,06 g |
| Vlákno | 0,14 g |
Nákupné a kuchynské tipy na chlieb
V Nemecku je chlebový nápoj k dispozícii iba od spoločnosti Kanne, ktorá ho vyrába z organického obilia, prírodného kvásku a kamennej soli. Chliebový nápoj si môžete kúpiť v 0,75 l fľašiach alebo v malých 0,33 l fľašiach. Zmes chlebového nápoja a organického jablkového džúsu je na trhu stále relatívne nová. Všetky výrobky nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo obchodoch so zdravou výživou, ako aj v drogériách alebo priamo od výrobcu.
Neotvorený nápoj na chlieb má dlhú trvanlivosť (všimnite si dobu trvanlivosti). Po otvorení fľaše by ste mali chlebový nápoj uložiť v chladničke a spotrebovať ho do 8 dní.
Tipy na prípravu nápoja na chlieb:
V prvom rade sa na pitie samozrejme používa chlebový nápoj. Ak sa vám zdá príliš ťažká chuť, aby ste si na ňu zvykli, a chcete mať nápoj trochu jemnejší, môžete ho tiež zmiešať s 1/3 jablkového džúsu a vody. Chliebový nápoj chutí najlepšie chladený v oboch smeroch.
Môžete tiež úžasne variť s chlebovým nápojom. Šalátové dresingy dostanú to isté pomocou panáka mliečneho nápoja, rovnako ako praženica na zelenine, rybách alebo guláši. Polievky, dusené jedlá a omáčky môžu byť tiež srdečne pripravené a dochutené chlebovým nápojom. Niektoré recepty napríklad nájdete tu na webových stránkach nemeckého výrobcu.
Recepty s chlebovým nápojom:
Recepty s chlebovými nápojmi samozrejme nájdete aj tu v EAT SMARTER!
- Recepty na chlieb v prehľadnom zozname