Jete jedlá, ktoré majú okysľujúci účinok, francúzski vedci majú pre vás zlé správy

jedlá

„Toto je prvá štúdia, ktorá spája kyslosť potravín s významným zvýšením rizika cukrovky 2. typu,“ uviedol Guy Fagherazzi, jeden z autorov štúdie, publikovanej v časopise Diabetology Association.

Kyslosť tela človeka závisí priamo od toho, čo zje, niektoré jedlá majú okysľujúci účinok, iné zasa alkalizujúce, keď sa vstrebávajú do tela.

Kyslosť sa meria pomocou indexu PRAL (potenciálne zaťaženie obličkovými kyselinami), ktorý umožňuje klasifikáciu potravín podľa ich kyslého alebo zásaditého obsahu.

Podľa doktora Guy Fagherazziho, mäso, najmä spracované mäsové výrobky, syry a mliečne výrobky patria medzi najviac kyslé potraviny, zatiaľ čo ovocie a zelenina sú naopak alkalizujúce.

Vedci z firmy Inserm študovali stravu na vzorke 66 000 žien pridružených k MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Všeobecná spoločnosť pre národné vzdelávanie) po dobu 14 rokov, počas ktorých 1372 z nich ochorelo na cukrovku 2. typu.

Porovnaním zloženia potravín, ktoré konzumujú, a úpravou výsledkov tak, aby sa eliminovali ďalšie rizikové faktory (obezita, sedavý životný štýl a fajčenie), vedci zistili, že 25% žien v najkyslejšej strave malo o 56% vyššie riziko na rozvoj cukrovky typu 2 v porovnaní s 25% žien, ktoré dodržiavali najalkalizujúcejšiu diétu.

Riziko sa zvýšilo až o 96% u žien s normálnou konštitúciou, ktoré konzumovali potraviny s vysokým obsahom kyselín, zatiaľ čo zvýšenie bolo výrazne nižšie (o 28%) u obéznych žien alebo žien s nadváhou, čo naznačuje, že „pre ženy“ pri zvýšenom riziku cukrovky by bol efekt stravovania menší, “hovorí Guy Fagherazzi.

Na vysvetlenie tohto javu francúzsky vedec vyslovil hypotézu, že okysľujúca strava „zvyšuje riziko inzulínovej rezistencie, inými slovami neschopnosti tela vylučovať inzulín, keď ho potrebuje na reguláciu hladiny cukru v krvi“.

Francúzsky lekár tiež uznáva potrebu ďalších štúdií na potvrdenie doterajších výsledkov výskumu. Predchádzajúca štúdia, publikovaná v roku 2011, už naznačila súvislosť medzi inzulínovou rezistenciou a kyslým obsahom potravy.