Jete vaječný žĺtok
Už niekoľko rokov, odkedy som sa spriatelil s posilňovňou a podpísal som partnerstvo so zdravým stravovaním, som si uvedomil, že tento svet „fit“ ľudí je kontroverznejší ako nový prezident Bieleho domu. A jednou z najhorúcejších tém sú vaječné žĺtky. Napokon, čo je s nimi? Sú to naši priatelia alebo nepriatelia?
Musím sa priznať, že som istý čas so svalmi poslúchal svojich priateľov a zaradil ich na čiernu listinu, len som nechcel byť nadýchaný alebo v rozpore s cholesterolom. Máte pravdu, vaječný bielok, najlepší zdroj prírodných bielkovín, bol môj spoľahlivý partner, ale po chvíli sa mi zdalo, že mi ten krásny a chutný žĺtok na tanieri chýba, a tak som sa rozhodol, že si to lepšie zdokumentujem.
No prekvapenie! Zdá sa, že vedci to v poslednej dobe zmenili a štúdie ukazujú, že hladinu cholesterolu v krvi nemusí nutne ovplyvňovať cholesterol vo vaječných žĺtkoch. Takže, to je dobré! Podľa všetkého nie je cholesterol bau-bau. Telo ju potrebuje na to, aby fungovalo a samo si ju vyrábalo, a keď zvyšujeme svoje rezervy prostredníctvom potravy, je dostatočne inteligentné na to, aby sa chytilo a znížilo produkciu. Jedinou podmienkou je, aby sme to nepreháňali. Dve vajcia na raňajky nespôsobia katastrofu, najmä ak dbáme na zdravé stravovanie a vyhýbame sa spracovaným potravinám plným zlých tukov, ako sú hranolky, hamburgery a pizza.
Prečo jesť vajce so žĺtkom? Pretože vaječný žĺtok je v porovnaní s vaječným bielkom skutočný výživný poklad. Obsahuje vitamíny A, D, E a K, omega 3 mastné kyseliny, vitamíny B3, B6, B12, vápnik, železo, horčík, zinok, fosfor, selén a ďalšie. Čo znamená, že nás nielen nemýli, ale tiež pomáha predchádzať srdcovo-cievnym chorobám (žĺtkový cholesterol zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi), rakovine prsníka, udržuje náš mozog a oči zdravé (nech žijú mastné kyseliny!), A aby bola dobrá, dobrá práca, tiež robí našu pokožku hladkou a krásnou.
Vaječný žĺtok obsahuje asi 60 kalórií, takže nie je hrozbou pre postavu, najmä ak je vyskočený ráno. V ideálnom prípade by to malo byť spracované čo najmenej, pretože je škoda stratiť všetky tieto živiny, o ktorých som vám hovoril (a kto nechce nejaké vajcia namäkko, ako v detstve?)
Zrátané a podčiarknuté: na naše taniere môže opäť vyjsť slnko, nezabudnite však na šport a meranie!