Jin a jang makrobiotickej stravy
V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.
Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.
Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.
Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.
Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.
Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.
Výživa aktuálna
Pokiaľ ide o fyzické a duševné zdravie, podľa taoizmu sa ľudia musia usilovať o rovnováhu medzi Yinom, expandujúcim a Yangom, kontrakčnou silou vo všetkých veciach. Cieľom je „vyrovnaný a harmonický človek“. V tomto hrá hlavnú úlohu strava. Všetky potraviny sú viac-menej priradené k jednej z príslušných síl, klasifikačné kritériá sú rozmanité a závisia tiež od typu prípravku.
Jedlá stresované jangom a jinom
Prísna strava podľa Ohsawu
Zakladateľ makrobiotiky George Ohsawa ochorel na tuberkulózu ako tínedžer a tvrdil, že sa vyliečil z prísne makrobiotickej stravy. Vypracoval desaťúrovňový plán výživy od 7 do -3, pričom každá úroveň predstavovala dennú spotrebu s rôznymi percentami obilia, zeleniny, polievok, živočíšnych bielkovín, šalátov, ovocia a dezertov (tab. 1). Zatiaľ čo úroveň 7 umožňuje konzumáciu iba obilnín a má slúžiť ako ideálna strava začínajúca makrobiotickou stravou, úrovne 6 až -3, na ktoré môžete postupne prejsť, postupne zahŕňajú zeleninu a živočíšne potraviny. Najnižšia úroveň (-3) zabezpečuje dennú konzumáciu všetkých spomenutých potravín, najvyššia úroveň (7), ktorá sa podľa Ohsawy považuje za cieľ alebo sa odporúča ako liečivá potravina počas niekoľkých týždňov, iba výhradná konzumácia obilia.
Okrem celozrnných výrobkov (vrátane hnedej ryže) sa spoločnosť Ohsawa zasadzovala za čerstvú zeleninu, fazuľa, orechy, semená, riasy a malé množstvo ovocia vo forme kompótu alebo sušeného ovocia. Bol presvedčený, že ľudské telo si dokáže syntetizovať vitamín C samo a nepotrebuje ho získavať z potravy. Okrem toho by telo malo byť schopné premieňať určité prvky na seba (transmutáciu), napríklad vápnik by sa mal vytvárať z horčíka a kremíka. Tvrdí sa tiež, že makrobiotická strava dokáže liečiť všetky choroby vrátane rakoviny. Telo by malo vstrebávať minerály z morskej soli, ktorá je povolená v množstve až 30 g denne, a z malého množstva bylín. Zemiaky, paradajky, baklažány, ovocie a zelenina „zďaleka“, hovädzie, bravčové a hydinové mäso, mlieko a mliečne výrobky, ovocné džúsy, limonády, čaj, káva, cukor, med a sladidlá sú odmietnuté. Podľa Ohsawovho učenia by mal človek navyše piť čo najmenej tekutín. Táto prísna, originálna - a z dnešného pohľadu nefyziologická strava - sa už prakticky nepraktizuje. Mishio Kushi prevzal vedenie makrobiotického hnutia po smrti Ohsawu a vyvinul Kushidiho diétu.
Oslabená strava Kushidi
Kushi zrušil hodnotenie Ohsawy, zmodernizoval makrobiotické menu a prispôsobil ho západným stravovacím návykom. Odporúča prevažne rastlinnú stravu.V Kushidiät tvorí podiel celých zŕn 50 až 60%. Okrem obilnín sa údajne konzumuje čerstvá zelenina, strukoviny, sója a výrobky ako tofu, morské riasy a občas chudé ryby. Jeden by sa mal vyhýbať mäsu - pretože spôsobuje hnilobu v čreve a vedie k prekysleniu organizmu - a mlieku (kvôli jeho „tvoreniu hlienov“ a údajne produkuje toxíny). Povolené sú iba okyslené mliečne výrobky. Ovocie by sa malo konzumovať iba v malom množstve. Cukor je odmietnutý pre svoju vysokú spracovateľskú kapacitu a nízky obsah výživy. Neodporúča sa káva, čierny čaj, alkohol, mrazené potraviny, konzervy a potraviny s prísadami.
Rovnako ako Ohsawa, aj Kushi odporúča dennú konzumáciu polievky s miso (mliečne kyslá fermentovaná pasta zo sójových bôbov, kuchynskej soli a zvyčajne aj obilia) alebo tamari (špeciálna sójová omáčka). Kushi zdôrazňuje, že človek by mal podľa sezónnej ponuky konzumovať hlavne jedlo z regiónu, v ktorom žije. Na rozdiel od Ohsawu Kushi tiež odporúča používať kuchynskú soľ striedmo a nepiť čo najmenej tekutín, ale podľa pocitu smädu. Výsledkom týchto odporúčaní je celkovo vegánska strava s pridaním malého množstva rýb a kyslých mliečnych výrobkov.
Výživové hľadisko
U dospelých je možná mierna a modernejšia forma makrobiotickej stravy Kushi. Zdravá strava založená na potrebách je však možná iba s dostatočnými znalosťami o výžive a starostlivom výbere potravín. Pozitívom umierneného variantu je vysoká spotreba celozrnných výrobkov, pretože s tým spojený vysoký príjem sacharidov a vlákniny pozitívne reguluje trávenie. Vítaná je aj spotreba regionálnych a sezónnych výrobkov. Z dôvodu obmedzeného výberu jedla nie je vegánska strava Kushi pre deti vhodná, pretože je príliš jednostranná a má nízku energiu. Makrobiotickú stravu by nemali jesť ani tehotné a dojčiace ženy, pretože sa treba obávať nedostatku vitamínov B12, D a vápnika a železa.