Jin Xuan alebo Milky Oolong
Ak ste zmeškali sviatky dávnych čias, parný tanier s babičkou na pare, dedkovo varené víno a škoricu a celú rodinu okolo stromčeka, pravdepodobne chcete, rovnako ako my, detstvo z detstva. Nemôžeme sa vrátiť späť v čase, ale môžeme vám dať jednu z ingrediencií, vďaka ktorým budú tieto Vianoce rozprávkové.
BIO ORGANICKÝ ČAJ
Žijeme v ére, v ktorej čoraz viac z nás chce konzumovať výrobky, ktoré sú čo najzdravšie a neopracované. Do tejto kategórie patrí rad čajov s BIO - ORGANICKÝM certifikátom. Čo toto znamená? Znamená to, že počas celého výrobného procesu produktu, od kultivácie suroviny, až do konca výrobného procesu, ktorého výsledkom je hotový produkt, sa používali iba prírodné ekologické látky.
ZELENÝ ČAJ
Camellia Sinensis, pôvodom z juhovýchodnej Ázie, v menej spracovanej verzii tvorí Zelený čaj. Používa sa v tradičnej čínskej a indickej medicíne, je bohatý na výhody a má mimoriadnu špecifickú chuť. V našej čajovni ho nájdete v rôznych sortimentoch.
OVOCNÝ ČAJ
S intenzívnou alebo jemnou chuťou, exotickou alebo tradičnou, sladkou alebo kyslou, ale bez výnimky lahodnej chuti, vás recepty z čerstvého ovocia z našej čajovne prevedú vašimi zmyslami na čarovnej ceste.
Čaj rooibos
Lepšie známy ako africký červený čaj, Rooibos neobsahuje teín a má veľmi málo tanínu, takže ho môže konzumovať široké spektrum konzumentov. Rooibos, bohatý na minerály a antioxidanty, sa konzumuje na celom svete pre množstvo blahodarných účinkov.
Čajové rastliny
Tónovacie alebo relaxačné, liečivé alebo jednoducho mimoriadne chutné, rastliny môžu vytvárať tie najunikátnejšie kombinácie. Internetový obchod Livada cu Teai vám ponúka pestrý výber receptov, ktoré určite uspokoja všetky vaše túžby alebo potreby.
Čaj Pu-erh
Čaj Pu-Erh (tiež známy ako „zostarnutý čaj“) je jedným z veľkých čínskych pokladov, ktorý nedávno objavil západný svet. Je to čaj, ktorý sa nepodobá na žiadny iný typ, jeho vlastnosti sa často porovnávajú s tými starším vínom (čím staršie, tým lepšie).
Čierny čaj
Čierny čaj, ktorý je pred spracovaním úplne oxidovaný, je najkonzumovanejšou odrodou čaju na svete a za svoju popularitu vďačí svojej intenzívnej chuti a skutočnosti, že oxidácia mu umožnila zachovať si svoje kvality aj pri dlhých cestách na ceste k čaju.
Biely čaj
Najmenej spracovaná odroda čaju, Biely čaj, vďačí za svoj názov bielo-striebornému páperiu na čajových pukoch. Vyrobené iba z mladých listov, starostlivo vybrané a nájdete v čajovom sade špeciálny sortiment medzinárodne uznávaných a oceňovaných bielych čajov.
Sklenené doplnky
Sklo má jemnú dualitu, pretože transparentnosť, jej hlavná kvalita, nie je vždy úprimná. Čaj nabáda k vyrovnanosti, ale nabíja nás energiou. Spolu tvoria neprekonateľný tím
Káva
Najpredávanejšia komodita na svete, po rope, má bežná káva pre záujemcov o preskúmanie jej lahodných tajomstiev ešte veľa prekvapení. Rôzne plantáže majú rovnako rozmanité príchute a jednoduchá šálka je cestou do rozprávkových svetov.
Detoxikačné a udržiavacie čaje
Tieto čaje pomáhajú prečistiť organizmus, vylúčiť toxíny a prebytočnú vodu. Perfektný spôsob, ako doplniť kúru, posilniť imunitný systém v zložitom období alebo jednoducho usilovať o zdravší životný štýl.
Príslušenstvo pre Matcha
Krása doplnku Matcha sa prejavuje nielen farbou a dizajnom. Jeho prítomnosť na stole alebo spôsob, akým rezonuje s ostatným príslušenstvom, sú dôležitými faktormi. Estetika sa u jednotlivých výrobcov líši a vzhľad môže pre používateľa predstavovať zvláštnu náladu alebo príležitosť.
Japonský čaj Matcha
Aj keď história čaju v tejto krajine nemá rovnaké tisícročné rozmery ako Čína, japonská kultúra so svojimi špeciálnymi vlastnosťami vyrezala tradíciu, ktorá je omnoho lepšia z hľadiska krásy a symbolického bohatstva. Kondenzovaný výraz tejto kultúry najlepšie vystihuje čajový obrad, rituál, ktorého ústredným prvkom je čaj Matcha.
Japonská liatinová kanvica
Vo svete liatinovej keramiky je na čele Japonsko. Diely sa vyrábajú stovky rokov starými procesmi. Cenia sa na celom svete, a to tak pre kvalitu materiálov, ako aj pre dizajn, sú požadované znalcami po celom svete...
Japonské hlinené čajníky
Tokoname je malé mesto na západnom pobreží Japonska, ale jeho meno sa stalo synonymom pre vysoko kvalitné keramické čajníky, ktoré sú svetovým unikátom vďaka vynikajúcemu zvládnutiu tvarov a textúr. S históriou niekoľkých storočí zostáva miestna tradícia štandardom kvality a krásy napriek tomu, že v modernej dobe pohodlie a rýchlosť nahrádzajú pokojný a pomalý štýl, ktorý zasvätil určitú filozofiu života a čaju.
Japonské čajové šálky
Japonské poháre sú zvýraznené kvalitou prevedenia, sú ručne vyrábané majstrovskými hrnčiarmi prostredníctvom techník odovzdávaných generáciám. Takmer nikdy nemajú rukoväte, ale ich používanie je veľmi pohodlné. Veľká pozornosť sa venuje tvaru, textúre a spôsobu, akým sadnú do ruky. Porcelán zdôrazňuje chromatickú intenzitu a hlina absorbuje arómu čaju a časom vytvorí bohatší chuťový zážitok.
Služby Porcelán Japonsko
Čaj je neoddeliteľnou súčasťou japonskej kultúry a čajníky zase zaujímajú dôležité miesto v živote Japoncov. Vyrobený z tradičného alebo moderného porcelánu, vymaľovaný jasnými farbami alebo triezvy - určite môžete stráviť nespočetné množstvo hodín hľadaním dokonalej čajovej kanvice.
PROPAGÁCIA MESIACA
Leto začína šálkou čaju ... alebo kávy. Čakáme na vás, aby ste si vybrali sortiment, ktorý skrášli váš začiatok leta.
KORENINY
Napriek tomu sa ich rozhodneme konzumovať, či už v čaji alebo káve alebo v kulinárskych výrobkoch, do dennej stravy by sme mali pridávať korenie pre zdravý životný štýl, ale zároveň plné chutí.
Na cestovanie
Niekedy pre radosť, niekedy pre potrebu, mnohí z nás cestujú do všetkých kútov sveta. Táto časť je venovaná tým z nás, ktorí veria, že šálka čaju môže zlepšiť každú situáciu, a chcú si vziať svoj čajový kútik so sebou kamkoľvek, kam ich zavedú životné cesty.
ČAJ KOMBUCHA
Živý likér, ktorý sa odpradávna konzumoval pre svoje priaznivé účinky v Číne a Japonsku, si ľahko získal srdcia celého sveta a v posledných rokoch sa stal veľmi vyhľadávaným produktom aj napriek súvisiacim sporom.
Klasické porcelánové doplnky
Čaj je po vode a káve najkonzumovanejším nápojom na svete. Jeho rozmanitosť, chuť a farebná história z neho robia skutočnú klasiku. A pretože klasika spolu ladí, ponúka vám čajový sad zbierku doplnkov prispôsobených našim mimoriadnym čajom.
Retro porcelánové doplnky
Nostalgia z minulosti sa podpísala na dizajne týchto výrobkov. Ak sa pokúsite obklopiť spomienkou na menej búrlivé časy, tu nájdete perfektné predmety pre váš kútik čaju.
Dizajn čajníka
Každá čajovňa, ktorá si bude vážiť samu seba, bude mať na svojich virtuálnych regáloch a potrebné príslušenstvo na konzumáciu. Ručne vyrobené a ručne maľované svetoznámymi výrobcami, tieto výrobky sebavedome prekračujú hranice medzi úžitkom a umením.
Dizajnové poháre
Chuť čaju závisí nielen od kvality čaju, ale aj od veľkosti a tvaru nádoby, v ktorej sa podáva, od interakcie s príslušnou nádobou a od spôsobu, akým rezonuje s tým, kto ho používa. Z týchto šálok chutí čaj vždy perfektne.
rýchlovarné kanvice
Od nepamäti hrala estetika v živote ľudí dôležitú úlohu. Na vytvorenie dokonalej atmosféry vás čajový sad privíta bohatým výberom tvarov a farieb, medzi ktorými určite nájdete čajovú kanvicu, ktorá vám vyhovuje.
Lattujem ťa!
Teplé obdobie sa rýchlo blíži, a preto predstavujeme krátky výber organických BIO latte, ktoré je možné pripraviť okamžite a určite vás v horúcich dňoch ochladia.
Confiserie
Prírodné produkty bez prísad a konzervačných látok, vyrobené zo skutočných kakaových bôbov, medzinárodne ocenené a s bohatým a rozmanitým obsahom krémov. Naše čokolády sú zdravé, výživné, ale najmä veľmi chutné.
Náš blog
Blog Orchard with Tea je zbierkou poznámok o našich skúsenostiach s čajom alebo rôznych zaujímavých objavov, o ktoré sme sa chceli podeliť s ostatnými milovníkmi čaju a o ktorých vás pozývame na diskusiu a horúci pohár.
Čajové doplnky
Čaj sa konzumoval tisícročia a počas svojej slávnej histórie bol zahrnutý do nespočetných rituálov a zvykov. Tu nájdete potrebné doplnky na jeho konzumáciu presne tak, ako chcete.
distribúcia
Táto kategória je venovaná produktom, ktoré sa predávajú iba na kilogram, ale sú sprevádzané výraznými zľavami.
Jin Xuan alebo Milky Oolong
Oolong je odroda tradičného čínskeho čaju, ktorého oxidácia ho umiestňuje niekde medzi zelený a čierny čaj a môže kolísať medzi 10 a 70%. V tradičnej kultúre čínskeho čaju sú Oolongy súhrnne známe ako qingchá - čo sa zhruba prekladá ako: zeleno-modrý čaj. Milky Oolong je oolong pestovaný mimo hraníc Číny, ale je oceňovaný najmä tam a vo zvyšku sveta.
Pri strednej oxidácii je jeho prítomnosť veľmi zreteľne cítiť vo vlastnostiach čaju. Odtiaľ pochádza červenkastá farba a intenzívnejšia sladkosť čiernych čajov, ale aj rastlinné tóny zelených čajov. Oolongy sa zvyčajne pripravujú v koncentrovaných nálevoch, ktoré získavajú horkú farbu a zanechávajú sladkú dochuť. Niekoľko odrôd vyprodukovaných v pohorí Wuyi, v severnej provincii Fujian, ako aj v horách stredného Taiwanu sa často nachádza medzi najoceňovanejšími čajmi na svete.
KRÁTKA HISTÓRIA
Názov oolong bol vysvetlený jednak názvom hôr, kde sa tento čaj prvýkrát pestoval (Wuyi), a jednak menom toho, kto ho objavil, ktorý sa síce nezachoval presne, ale malo ísť o jednu z variantov: Sulong, Wuliang alebo Wu Long. Pri vyberaní čaju ho rozptyľoval jeleň, ktorého sa pokúsil uloviť, zabudol na čaj, ktorý si vybral. Dejiny nám nehovoria, či jeleňa chytil alebo nie, ale zozbieraný čaj začal oxidovať, až kým sa muž nevrátil domov a nezrodil sa prvý oolong v histórii.
Mliečne Oolong Chai, Jin Xuan alebo Nai Xiang sú na trhu so špecialitami najlepšie známe ako TTES # 12, kód kultivaru, z ktorého je tento sortiment pripravený. Tento čaj, ktorý sa získal selektívnou hybridizáciou dvoch odrôd, Ying Zhi Hong Xin a rôznych Assamov z indického Jaipuru, sa pestuje na Taiwane, v krajine s veľmi silnou kultúrou, pokiaľ ide o konzumáciu čaju. Neskorá polovica 19. storočia. S vysokou produktivitou (asi o 20% viac ako tradičné odrody) si tento kultivar rýchlo získal srdcia farmárov na Taiwane a Thajsku. V sedemdesiatych rokoch minulého storočia urobil čajový priemysel na Taiwane s hospodárskym rastom významný krok vpred. Väčšina kultivovaného čaju sa však konzumuje na domácom trhu.
Aj keď ostrov nie je príliš veľký, reliéf je rôznorodý, rozdiely v nadmorskej výške a kvalite pôdy vedú k podstatným zmenám v čajoch, ktoré sa tu pestujú. Počasie na Taiwane je navyše veľmi premenlivé a má silné oceánske a kontinentálne vplyvy, ktoré vedú k veľkým rozdielom z roka na rok, medzi ročnými obdobiami a dokonca aj medzi rovnakými ročnými obdobiami. Určité taiwanské čaje sú obvykle pestované vo vyšších nadmorských výškach, kvôli špecifickej sladkosti vyplývajúcej z náročných podmienok, a sú obzvlášť populárne na medzinárodnom trhu.
Napriek niektorým informáciám dostupným na internete sa špecifická maslovo-mliečna chuť, ktorá dáva meno tomuto sortimentu, nezíska ošetrením čajových lístkov mliekom alebo inými príchuťami. Namiesto toho je táto chuť endemickou kvalitou tejto odrody a jej chuť je zvýraznená oxidáciou. Preto vám ktorýkoľvek renomovaný maloobchodný predajca povie o mlieku Oolong na svojich pultoch, ak je získaný prírodnou cestou alebo arómou.
ŤAŽBA A SPRACOVANIE
Existujú dva spôsoby konečného spracovania tohto čaju, ktoré zahŕňajú behanie, ale s rôznymi výsledkami. Prvý, ktorý je tiež chronologicky prvý, je vo forme slimáka alebo draka (odtiaľ názov Black Dragon Tea), neúplného behu, ktorý necháva list dýchať a uľahčuje jeho uvoľnenie počas hydratácie. Druhá je pevne zvinutá, ako čaj Zelený strelný prach, ale je to menej časté, pretože tradiční majstri sa domnievajú, že táto možnosť je vhodná iba v prípade jemnejších čajov, ktoré potrebujú čo najmenšiu kontaktnú plochu so vzduchom, aby udržali čo najmenej nedotknutú chuť listu. Okrem toho Milky Oolong obzvlášť profituje z voľnejšieho chodu, pretože jeho špecifická mliečna chuť je zvýraznená oxidáciou, čo robí starnutie tohto sortimentu bežnou praxou.
Ďalším dôležitým aspektom, ktorý môže vzbudiť negatívnu kritiku, je prítomnosť kúska listového chvosta. Ale je tam zámerne a úzko súvisí s chuťou čaju. V žiadnom prípade nejde o metódu podvádzania na váhe. Čajovník obsahuje triedu látok zvaných katechíny. Jeden druh katechínu sa nachádza vo vyššej koncentrácii v samotnom liste a ďalší v chvostoch a stonkách. Účinok týchto dvoch typov na chuťové poháriky je podstatne odlišný. Listy dodávajú tvrdosti a intenzite čaju rád Tie Guan Yin, ale Milky Oolong je oceňovaný skôr pre jeho jemnosť a tu zasahujú katechíny z chvostov a rebier. Pomáhajú vyvážiť chuť a udržiavajú menej sťahujúce poznámky.
Rozbalenie listov počas lúhovania je jedným z jednoduchých a relaxačných pôžitkov, ktoré vám tento čaj môže ponúknuť, ak mu dáte dostatočne veľký hrniec. Ďalším samozrejme je chuť so špecificky krémovými tónmi, s jemnou jemnosťou textúry a s lákavou, mliečnou a veľmi malou kvetinovou vôňou. Čaj umožňuje viacnásobné infúzie a špecifický parfém obalí prvé 3 infúzie a bude postupne menej tehotný. Tradične sa nalieva do hlinených kvetináčov zo slávneho regiónu Yixing.
MILKY OOLONG - VÝHODY
Rovnako ako iné odrody čaju, aj Oolong priťahoval pozornosť vedcov, ktorí sa pokúsili porovnať jeho kvality s kvalitami zelených a čiernych čajov, s ktorými má síce toľko spoločného, ale od ktorých tiež odlišuje mnoho aspektov.
Štúdia vedcov z Lekárskej univerzity v japonskom Tukushime, publikovaná v časopise Journal of Medical Investigations, ukazuje, že ženy, ktoré konzumujú Oolong bezprostredne po jedle, majú o 10% intenzívnejšie popáleniny, vďaka čomu je tento sortiment pri diétach účinnejší. ako zelený čaj, ktorý zvyšuje intenzitu metabolických procesov iba o 4%.
Ďalšia štúdia zameraná na konzumáciu čaju Oolong pred jedlom sa uskutočnila v Suntory Research Center v japonskej Osake. Táto štúdia zistila, že ak čaj Oolong konzumujeme 15 minút pred jedlom, zníži to zvýšenie hladiny inzulínu v dôsledku vysokého množstva sacharidov v niektorých potravinách, čím sa zníži negatívny vplyv na číslo, ktoré tieto potraviny majú.
Dr. Kenichi Yanagimoto a kolegovia z Kalifornskej univerzity zverejnili štúdiu, ktorá ukazuje, že po 15 dňoch pravidelnej konzumácie čaju Oolong Tea klesá počet voľných radikálov zistených v tele až o 50%, čo vedie k menším problémom s pokožkou. a znateľný pokles defektov, ako sú vrásky, škvrny, krtky.
Aj v Japonsku na Univerzite zubného lekárstva v Osake štúdia zistila priaznivý účinok čaju Oolong na prevenciu tvorby zubného kameňa, čo prispieva k zdraviu zubov, a to nielen preto, že sa preukázalo, že správna ústna hygiena má priaznivý vplyv na celý imunitný systém.