Jogurt v strave dojčiat a detí
Jogurt je dôležitou potravinou v strave dojčiat a detí. Môže to byť tiež prospešné alebo v niektorých prípadoch škodlivé. Tu sú výhody, respektíve nevýhody konzumácie jogurtu, ako aj dôležité tipy na konzumáciu pre najmenších priamo od špecialistu.
Výhody jogurtu
- Je preto bohatý na vápnik pomáha kostnému systému. Mlieko je jedlo, ktoré deti najlepšie poznajú a oceňujú z hľadiska obsahu vápnika. Ale ak ocenia jogurt, získajú veľa energie; 250 ml pohára polotučného jogurtu obsahuje asi 400 mg vápnika v porovnaní so 100 mg pohára mlieka rovnakej veľkosti.
Malo by sa spomenúť v kategórii výhod a skutočnosti, s ktorou bola spojená aj konzumácia jogurtu lepšia kvalita potravín a zdravší metabolický profil medzi dospelými. Na základe prieskumu, ktorý v USA uskutočnil Dotazník pre národné preskúmanie zdravia a výživy zistilo sa, že tie deti, ktoré často konzumovali jogurt (aspoň raz týždenne), mali kvalitnejšiu stravu; mali tiež lepší metabolický profil, s nižšími hladinami inzulínu nalačno, menšou inzulínovou rezistenciou a lepšou citlivosťou na inzulín.
Nevýhody konzumácie jogurtov
Sprievodca vekom - odborné poradenstvo
pani Flavia-Ioana Manole, Odborník na výživu, Tel: 0748 822 221, Webová stránka: www.flaviamanole.ro, www.facebook.com/flaviamanole.ro:
Mlieko, jogurt a mliečne výrobky sú jednou z 5 hlavných skupín potravín, preto sú súčasťou zdravej výživy a odporúča sa ich konzumovať každý deň. Jogurt a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom vápnika v našej strave, ale najmä v strave detí - minerál tak cenný pre zdravie a udržanie kostnej denzity. Mliečna skupina (ktorá obsahuje jogurt) tiež prináša do našej stravy rôzne cenné živiny, ako sú bielkoviny a vitamín B12, riboflavín, fosfor, vitamín D alebo jód.
Prečo sú mliečne výrobky dôležité vo výžive detí?
Ako už bolo spomenuté vyššie, sú hlavným zdrojom vápniku v ich strave. Rôzne štúdie v tejto oblasti ukazujú, že 77% dievčat a 64% chlapcov vo veku 12-15 rokov nekonzumuje potrebné denné množstvo vápniku, inými slovami je veľmi dôležité poskytnúť týmto deťom tieto cenné jedlá si môžu vytvoriť stravovací návyk z hľadiska svojej konzumácie a byť schopní zabrániť možnému deficitu v neskoršom veku.
Hustota kostí sa formuje okolo 20. - 25. roku veku, čo opäť zdôrazňuje význam konzumácie mliečnych výrobkov v strave najmenších.
Koľko porcií mliečnych výrobkov je potrebných denne?
- v závislosti od veku máme nasledujúce odporúčanie:
• do 8 rokov: 1 polovičná porcia - až 2 porcie/deň;
• od 8 rokov: 2 polovičné porcie - až 3 polovičné porcie/deň.
•! potreba veľmi závisí od tempa rastu a vývoja dieťaťa (sú to iba orientačné hodnoty).
Čo presne znamená porcia?
250 ml mlieka;
200 g jogurtu;
40 g syra;
120 g urdy alebo ricotty;
30 g syra.
Od akého veku je indikované zavedenie do stravy najmenších (respektíve množstvo tuku vhodné pre každú vekovú kategóriu)?
Jogurt je potravina vyrobená v dôsledku fermentačného procesu mlieka (proces, pri ktorom sa mliečny cukor - laktóza - mení na kyselinu mliečnu). Vďaka tomuto procesu je jogurt ľahko stráviteľným jedlom a môže sa zaviesť do jedálnička detí po 6. - 7. mesiaci (v závislosti od každého dieťaťa).
Odporúčané percento tuku pre jogurt je od 4% tuku do 10% tuku (v závislosti od tráviacej tolerancie každého dieťaťa).
V detskej výžive sa neodporúča používať ovocný jogurt/vlákninový jogurt/komerčný cereálny jogurt.
Odstredené mlieko NIE JE odporúčané ani deťom mladším ako 2 roky (s výnimkou závažných prípadov obezity, kde to odporúča lekár).
Praktické tipy, ako môžeme jogurt zdravo zaviesť do stravy najmenších
Jogurt je jedlo, ktoré sa dokonale hodí k ovociu, zelenine alebo derivátom obilnín, takže tu je niekoľko príkladov:
jogurt s ovocím podľa vášho výberu (broskyňa/banán/bobule);
jogurt s rôznymi klíčkami (obilniny alebo zelenina);
jogurt s avokádom;
jogurt s tekvicovým koláčom a škoricou;
jogurt so sladkými zemiakmi a karobovým práškom;
jogurt so zelenými fazuľkami a hruškou;
jogurt s mrkvou a broskyňou;
jogurt s ovseným pudingom (alebo ovsenými vločkami).
Ďakujeme pani Flavii Manole za pomoc pri písaní článku.