Juh na Sicílii - fórum pre labužníkov

Sicília, juh

Ragusa, Modica, Noto, Siracusa, to je metropolitná oblasť tých najčarovnejších miest. Usadili sme sa medzi Syrakúzami a Notom, pár minút autom od Cassibile, miesta hrôzy. (Slušná Margherita sa pečie v pizzerii zvanej Blume sama.) Inak by sa našla blázon, ktorý by chcel opäť nakrútiť mzdu strachu - možno okrem Quentina s Bradom Pittom ako Peterom van Eyckom - táto štruktúra by bola vynikajúcim miestom od ktorého chce každá cesta. Agriturismo sa nachádza v blízkosti Cassibile

Ešte raz ďakujem!

Kde si sa mohol ísť najesť?

komentovať

- Syrakúzy, Taverna Sveva, jednoduchá adresa, krásne miesto, priateľská obsluha, zaparkujete asi km alebo kriminálnik (rozhodli sme sa pre druhú možnosť)

- Noto, I Sapori del Val di Noto, surové morské plody, komorové, takže nemrznúce, podávané, dobrý vínny lístok, dobrá reštaurácia
- Noto, Trattoria del Crocifisso, dobrá, slušná kuchyňa; Mladá obsluha, priateľská, ale stále trochu pokrivkaná v poradenstve. Zo všetkého bola vonku Marsala od Bartoliho, ktorá bola ponúkaná za stále prijateľnú cenu. V tejto chvíli by som sa chcel poďakovať brigante, ktorý mi prezradil túto úžasnú adresu (Bartoli). (A dňa, drahý brigante, na ktorý si mi dal tento tip, presne v ten deň som túto skvelú látku vypil prvýkrát cez J.Leone)

- Ragusa (áno, áno, je tu dvojhviezdičková hviezda, ale bolo to akosi mimo náš biorytmus)
Cucina e Vino, trochu krehký patrón, ktorý ťažko inzeruje svoju reštauráciu, na rovnakom očarujúcom mieste sú aj ďalšie, hojne navštevované reštaurácie, najskôr musíme ísť dnu a opýtať sa, či je otvorená, až potom sa na nás dajú pokrmy a poháre . Autentická kuchyňa bez toho, aby ste presne vedeli, o čo ide, nájdete ju tu. Moje cestoviny sú dodávané s asino ragú, a aby som si bol istý, čo som si objednal, prenajímateľ si dal ruky na uši a blčal, iiiiah. Zaujímavý vínny lístok, najmenej minimálne pätnásť rôznych sladkých vín!

komentovať

Rád si prečítam vaše správy a poznámky, drahá krajina mlieka a medu, pretože sa mi skutočne „domáca“.
Vtipné, skončili sme v Taverne Sveva raz, myslím, že pred 3 rokmi, tiež náhodou. Ale jedlo bolo veľmi, veľmi „jednoduché“. Keby som vedel, že ste v Syrakúzach, odporučil by som Gazzu Ladra v uličke pod námestím katedrály (nemýliť si s veľmi dobrým 1 * v Modici).

I Sapori del Val di Noto bol pre nás veľkým sklamaním. Dotknutá a apatická služba mohla byť spôsobená našou bezodnou drzosťou tlačiť spiace batoľa v bugine na stôl. V každom prípade bolo jedlo pseudomoderné (ricotta espuma v pohári, počúvajte a počúvajte.), Čiastočne nevýrazné, čiastočne nadmerne mastné a príliš drahé na to, čo bolo v ponuke. Celkovo nie veľmi „autentický“. Značku SlowFood som mal brať ako varovanie.

Trattoria del Crocifisso (pravdaže aj SlowFood) sa nám vždy zdala skvelá, aj keď šéf, ktorý vyrastal v Mannheime, pôsobí často trochu nevrlo, že? A vzduch v reštaurácii by tiež mohol byť o niečo lepší.

Dúfam, že ste boli v kaviarni Caffé Sicilia!
Ktorého Bartoliho Marsalu ste vyskúšali? Najradšej mám najjednoduchšie (5 rokov), 86/87 je pre mňa príliš oxidačný. Novinkou pre mňa bolo, že Marsalu podávali vychladenú. Takto chutí ešte lepšie. A nie je to drahé, podľa pohára, nikde? Alebo ste chceli hneď vyprázdniť celú fľašu?

komentovať

Presne viem, čo myslíš pod nejednoznačnosťou ohľadne Crossifisso. možno preto sme tam neboli posledných pár rokov (ale možno aj preto, lebo môj najdrahší Sicílčan tam kvôli zvláštnemu vzduchu skutočne dvakrát utrpel masívny útok slabosti). Vždy sa nám zdalo jedlo veľmi dobré (mimochodom, brat prevádzkuje reštauráciu s takmer identickým menu, v bočnej ulici Corso).

Každopádne: po dlhom hľadaní v Turíne (!) Som kúpil 87 Bartol za asi 50, - fľašu. Určite to nie je výhodná cena za 0,5 litra, ale nemohol som si spomenúť, ktorý z nich nám vždy chutil tak chutne v Caffé Sicilia. Bol som teda nútený nakupovať všetky druhy. Ochutnávka potom ukázala: 5-ročné malo 18, - bolo.
Ale Passito Bukkuram, ktorý je vyrobený zo sušeného hrozna, je vynikajúci. Nie „lacné“, ale stojí za to peniaze (okolo 50, - 1/2).

Ale oveľa dôležitejšie: boli ste Caffé Sicilia?

komentovať

Pred dovolenkou na Sicílii, presnejšie na ostrove Siracusa, som sa z rôznych zdrojov dozvedel, že jedlo na Sicílii je vynikajúce. Samozrejme, nedovolil som nikomu, aby sa bližšie oboznámil s týmito vyhláseniami.

Náš prvý večer nás zavedie do Catanie (nanešťastie let spoločnosti Ryanair pristáva až o polnoci) a odtiaľ priamo do hotela. Stále by som chcel odísť z hotela hľadať večeru, ale oblasť nevyzerá dôveryhodne a predtým sme si prečítali niekoľko hororových príbehov o kriminalite v Catanii, takže to necháme tak. Mimochodom, počas celej cesty sa nám nič nedeje a vôbec nepozorujeme jediný trestný čin alebo pokus. Nasledujúci deň jazda taxíkom cez Cataniu za denného svetla ukazuje, že mesto vyzerá trochu ošumelo (jazdíme cez centrum) a určite si viem predstaviť hniezdiská v menej centrálnych lokalitách.

S cestou na Siracusa to však rýchlo necháme za sebou (a minieme tiež ťažké priemyselné závody Augusta). Pokiaľ ide o jedlo, musím konštatovať: Určite existujú určité kvalitatívne zvýraznenia, ale nemôžem pozorovať trvalo vyššiu úroveň ako tá naša - aj tu musíte venovať pozornosť tomu, kam máte namierené. Tripadvisor a Sprievodca Michelin tiež nie sú vždy nápomocné, obe vyústili do sklamania.

Tí, ktorí radi jedia autentickú taliančinu, tu budú šťastní. Jeden si myslí, že tu takmer nie je žiadna iná kuchyňa. Ak pochádzate z Berlína a ste zvyknutí na Indov, Vietnamcov, Sýrčanov, Thajčanov, Talianov, Nemcov, Turkov atď. - taká odroda tu nie je. Ale tiež mi pripadá veľmi osviežujúci na dovolenku, ako návrat k identite. Čo je však vynikajúce na Sicílii, je zmrzlina a dezerty do neskorých nočných hodín, pizza a cestoviny (bez prekvapenia) a predjedlá.

Na Siracusa osobne odporúčam Al Mazari (zvýraznené v Sprievodcovi Michelinom; ako predjedlo sme zažili vodnaté cestoviny, „grilované“ kalamáre a ukojené kuracie filety - takmer akoby sme si omylom objednali turistické menu?) A Angelina's Bakery (vysoko hodnotené v Trip Advisor sa nám podávali jedlá bez avokáda, aj keď to bolo v ponuke iné, služba odpovedala iba „nemali sme to, prepáčte“ a kvalita nestála za cenu).

Na Sicíliu odporúčam Civico25 (Siracusa, pizza), Voglia Matta (Siracusa, zmrzlina a dezerty), Fratelli Burgio (Siracusa/Ortigia, predjedlá a pochúťky senzačnej kvality), Caseificio Borderi (Siracusa/Ortigia, skvelé, veľmi bohato naložené sendviče) za 5 €). Posledné dve menované sú trefne tesne vedľa seba. Páčila sa nám aj Arancina Planet v Noto, ak chcete vyskúšať typickú arancinu (plnené guľky z vyprážanej ryže) na Sicílii za 2 €. Okrem Fratelli Burgio a Caseificio Borderi sú všetky ostatné miesta výhradne obsadené aj Talianmi, lepšie sa tu dá vyjsť rukami aj nohami aj Talianom. Všetko sa dá urobiť maximálne za 40 € pre 2 osoby, Sicíliu som považoval za veľmi lacnú.

Pre gurmánov odporúčame výlet na juh do Ragusa - sicílskeho Baiersbronnu. V horskom meste sú dve dvojhviezdičkové a jedno jednohviezdičkové hodnotenie. Oba 2-hviezdičkové hotely ponúkajú veľmi výhodné obedové menu. Navštívili sme zabehnutú Ristorante Duomo, ku ktorej napíšem samostatnú správu. Ak chcete vyskúšať, ako chutí Sicília vo vynikajúcom jedle, rád by som odporučil obed.