K; rbis znalosti o komoditách, zloženie a zdravie, odrody
Pôvod a história
Pôvod tekvice pochádza z Ameriky - bola to základná potrava pre pôvodné obyvateľstvo. Najnovšie poznatky ukazujú, že tekvica existuje už asi 12 000 rokov. Po Kolumbovom návrate prišla tekvica do Európy, ale až po mnohých rokoch bola uznaná hodnota tekvice.
Vzhľad a chuť
Tekvice sú podobné ako medicinbal, ale existujú aj plody podobné valčekom. Stonky sú chlpaté a hranaté, listy sú v tvare srdca a môžu byť rôznych farieb.
Botanicky je to obrovské bobule. Šupka by mala byť bezchybná, bez modrín a listy by mali byť silné.
S plne vypestovanou veľkou tekvicou len ťažko nájdete malú vlastnú chuť, iba v malých tekviciach. Keď si ju pripravíte, sú to práve koreniny, ktoré skutočne dodajú šmrnc.
Spracovanie a skladovanie
S výnimkou hokkaida sa tekvica vždy spracováva bez šupky, môžete použiť semená, jadierka a dužinu.
Tekvica by mala byť varená, môžete ju tu spracovať ako zaváraninu alebo ako omáčku; ale tiež použiť so zeleninou, kastrólmi alebo polievkami.
V závislosti od druhu tekvice je možné tekvicu skladovať 3 až 6 mesiacov, ale pokožka by mala byť pri dlhodobom skladovaní úplne neporušená, inak sa tekvica príliš rýchlo pokazí.
Sklad by mal byť chladný a suchý, tekvica nie je vhodná na mrazenie, ale veľmi dobrá na varenie alebo morenie.
Odrody tekvice
Polná tekvica, anquito, balzamové jablko, maslová guľa, tekvica orechová, cucurbita, tekvica žaluďová, fľaša tekvica, záhradná tekvica, tekvica hokkaido, tekvica, kussa, tekvica makrt, tekvica melónová, tekvica olejová, pepita, tekvica špagetová, tekvica texaská, Jedlé)
Hlavné prísady
Bielkoviny, tuky, sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A B1 B2 B6 C a E, kyselina listová, sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo a zinok
sezóna
Hlavnou sezónou je jeseň a zima.
Spracovanie a skladovanie
S výnimkou hokkaida sa tekvica vždy spracováva bez šupky, môžete použiť semená, jadierka a dužinu.
Tekvica by mala byť varená, môžete ju tu spracovať ako zaváraninu alebo ako omáčku; ale tiež použiť so zeleninou, kastrólmi alebo polievkami.
V závislosti od druhu tekvice je možné tekvicu skladovať 3 až 6 mesiacov, ale pokožka by mala byť pri dlhodobom skladovaní úplne neporušená, inak sa tekvica príliš rýchlo pokazí.
Sklad by mal byť chladný a suchý, tekvica nie je vhodná na mrazenie, ale veľmi dobrá na varenie alebo morenie.
Najlepší tip na chudnutie: tekvicová polievka
Rovnako ako všetky polievky, aj tekvicové polievky sú veľmi prospešné pri chudnutí, pretože polievky dlhodobo napĺňajú žalúdok a potláčajú tak hlad. Tekvicové polievky sú nielen obzvlášť chutné, ale aj rýchle. Z hokkaida sa dá vykúzliť polievka obzvlášť rýchlo, pretože sa nemusí ani lúpať. Čo sa týka chuti, môj tip je muškátová tekvica. Ľahká ovocnosť pripomínajúca melóny sa hodí k ázijským koreniam.