Kačacie prsia dusené na červenom víne s tymianom, yorkšírskym pudingom, karamelovou omáčkou, mrkvovým pyré,
Kačacie prsia sú zdvihnuté na kožnej strane, ale bez toho, aby vám mäso dorástlo, dochuťte ich soľou a opekajte ich na panvici 4 minúty z kože a 2 - 3 minúty z druhej strany.
- IT
- M
- M
- J
- V.
- S
- D
| 20:30 | Kuchári v Cutite | |
| 18:45 | Brigitte & Pastrami | |
| 20:00 | Prísaha | |
| 23:45 | Nočná prehliadka Xtra | |
| 20:30 | Kuchári v Cutite | |
| 22:00 | Jador Pravda | |
| 17:00 | Priamy prístup | |
| 17:30 | CulTour | |
| 20:30 | Kuchári v Cutite | |
| 22:30 | obeta | |
| 9:00 | Zornička | |
| 20:00 | Sen o láske | |
| 8:00 | Neatza s Răzvanom a Danim | |
| 14:00 | Nevesta | |
| 19:45 | Reportáž šoubiznisu | |
| 22:00 | cennet | |
| 12:00 | Pozorovateľ 12 | |
| 20:30 | X Factor | |
| 22:00 | Giani Kirita - trénovaná na Škole života | |
| 23:00 | Baywatch | |
| 20:00 | Poznám ťa odniekiaľ | |
| 13:30 | Nevesta | |
| 19:00. | Observatórium 19 | |
| 18:45 | Lepte trpasličie mamičky | |
| 20:00 | iUmor | |
| 20:00 | uzurpátor | |
| 13:00. | Najlepšie na parkovisku |
- 2 ks prsia kačica (430 g)
- 500 ml červeného vína pol sek
- 1 krabička tymiánu
- 100 g hrubej morskej soli
- 140 g múky
- 4 vajcia
- 200 ml mlieka
- 1 l oleja
- 10 g korenia
- 700 g mrkvy
- 50 g medu
- 30 g zázvoru
- 5 g bobkového listu
- 200 g masla
- 100 g hrášku edenia
- 30 g horčice dijon boabe
- 100 g hnedého cukru
- 100 ml koňaku
- 150 g tekutého krému Rama 32%
- microgreens (20 g hráškových výhonkov, 20 g reďkovkových klíčkov, 20 g červenej kapusty)
1. Kačacie prsia sú vypestované na kožnej strane, ale bez dorastania mäsa sú dochutené soľou. ak je panvica vytiahnutá, po dobu 4 minút na strane pokožky a 2-3 minúty na druhej strane. Potom pridáme víno a tymianový prášok, misku prikryjeme pokrievkou a kačacie prsia necháme dusiť, kým dobre nepreniknú.
2. Na prípravu yorkšírskeho pudingu rozšľaháme vajcia so štipkou soli a štipkou korenia, potom pridáme 12 lyžíc oleja, mlieko a postupne zapracujeme múku. Formičky na muffiny vymastíme olejom a asi tri štvrtiny ich objemu naplníme pudingovou zmesou. Formy pečieme 20-25 minút na 180 stupňov.
3. Na mrkvové pyré dajte mrkvu zovrieť do vriacej osolenej vody a 2 - 3 bobkové listy, potom sceďte a prelejte spolu s maslom. Dochutíme strúhaným zázvorom, alebo zázvorovým práškom a trochou medu.
4. Na prípravu karamelovej omáčky vložíme hnedý cukor do skaramelizovanej misy a miešame do zriedenia, potom uhasíme brandy a ihneď pridáme tekutý krém. Necháme za stáleho miešania na ohni, kým omáčka nezhustne.
5. Na prípravu duseného hrášku dáme na panvicu trochu masla, zohrejeme ho a pridáme hrášok. Párkrát premiešajte, potom dochuťte soľou a korením.
6. Najskôr na tanier položte časť yorkshirského pudingu naplneného mrkvovým pyré, potom kačacie prsia na vrch a dookola zdobené karamelovou hráškovou omáčkou a horčicovými semiačkami, ako aj mikrozeleninami.