Kakaová zázračná droga - aká nezdravá je čokoláda v skutočnosti
Aká nezdravá je čokoláda v skutočnosti?
Čokoláda nie je zrovna stelesnením zdravej výživy. Príliš veľa tuku, príliš veľa cukru, a teda príliš veľa kalórií. Je to tiež návykové. V kakaovom prášku sú však niektoré zložky, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na srdce a krvný tlak, znižovať stres, predchádzať artritíde a zlepšovať pamäť a psychiku. Existujú dokonca vedci, ktorí veria, že čokoláda vás robí štíhlou.
V skutočnosti okrem bežných podozrivých osôb, ako sú tuky a cukor, obsahuje čokoláda aj celý rad ďalších zložiek, ako sú horčík, železo, vápnik, betakarotén, vitamíny E, B1, B2 a niacín, ktoré pochádzajú hlavne z kakaových bôbov a majú pozitívny vplyv na tie naše. Berte zdravie.
Predovšetkým flavonoidy. Sekundárne rastlinné látky sú obzvlášť bohaté na jablká, červené hrozno alebo červenú kapustu a podporujú obranyschopnosť tela. Laboratórne testy tiež preukázali, že niektoré flavonoidy rozširujú cievy, a preto ich možno považovať za látky znižujúce krvný tlak. Majú protizápalové, antivírusové a antibakteriálne účinky a rovnako ako zelený alebo čierny čaj chránia pred stresovými hormónmi.
Ako takzvané antioxidanty neutralizujú voľné radikály, o ktorých sa predpokladá, že sú zodpovedné za vážne choroby, ako sú artritída, infarkt alebo rakovina. Vedci preto predpokladajú aj preventívny účinok na rakovinu.
Čokoláda je zodpovedná za zvýšenie výkonu v hlave
Problém: Dobré vlastnosti kakaa sa pridaním cukru a mlieka opäť zničia. Mlieko blokuje antioxidanty a cukor je určite vynikajúcim zdrojom energie pre mozog, ale s približne 500 kilokalóriami na čokoládovú tyčinku už pokryje štvrtinu vašich denných energetických požiadaviek.
Štúdie znovu a znovu naznačujú zvýšenie výkonnosti mozgu podávaním kakaa alebo zníženie psychosociálneho stresu. Aká tenká môže byť hranica medzi vedou a čistou špekuláciou, objasňuje článok v časopise Spiegel, ktorý trhá metodiku publikácie v odbornom časopise „Neurológia“.
Negatívne účinky čokolády na zdravie
Pozitívne vlastnosti sa nakoniec nachádzajú v kakau, nie v priemyselne spracovanej čokoláde konečného produktu. Lekári odporúčajú, ak vôbec, konzumáciu tmavej čokolády so 70-percentným obsahom kakaa - a potom iba denné dávky maximálne 20 gramov. Okrem všetkých svojich pozitívnych vlastností má čokoláda aj niekoľko závažných nevýhod:
- Vysoký obsah tukov a cukrov zvyšuje riziko obezity a s ňou spojených kardiovaskulárnych problémov.
- V závislosti od pôvodu je kakao viac či menej kontaminované kadmiom. Aj keď zatiaľ pre čokoládu neexistujú žiadne limitné hodnoty, existuje podozrenie, že je prechodný kov zodpovedný za poškodenie kostí a obličiek.
- Je podozrenie, že čokoláda podporuje rozvoj bežného akné (akné vulgaris).
Pravidelná konzumácia čokolády vás zoštíhli
Popísané zdravotné riziká sa z veľkej časti zhodujú s obvyklými predsudkami o sladkostiach, ako je čokoláda. Výsledky štúdie Kalifornskej univerzity v San Diegu o účinkoch konzumácie čokolády na zdravie však otriasajú základmi všeobecnej viery.
Výskum zistil, že ľudia, ktorí jedia čokoládu striedmo a pravidelne, sú výrazne chudší ako ľudia, ktorí čokoládu nejedia. Záver štúdie je o to úžasnejší, že konzumácia tmavej čokolády je v USA oveľa menej rozšírená ako v Európe, takže výsledkom je aj rehabilitácia mliečnej čokolády, ktorá je obzvlášť bohatá na tuky a cukor.
Prečo by čokoláda konzumovaná s mierou mala viesť k štíhlejšej postave, ešte nie je presvedčivo objasnené. Vedci predpokladajú pozitívny vplyv čokolády na hladinu cukru v krvi, celý metabolizmus a tým aj na index telesnej hmotnosti. Pokiaľ tu nebude možné jednoznačne povedať, milovníkom čokolády bude pravdepodobne stačiť iba jedna vec: pristupovať k nej pravidelne, ale s mierou.