Kakaové maslo a čokoláda

kakaové bôby

Ak hovoríme o čokoláde, musíme pochopiť, že kakaové maslo je veľmi dôležitá ingrediencia. Ďalej uvádzame 5 dôležitých krokov od zberu kakaového ovocia po výrobu čokolády, aby sme preukázali dôležitosť kakaového masla a prášku.

1, Kakaové maslo pochádza z kakaových bôbov, ktoré sa nachádzajú vo veľkom ovocí. Ovocie je veľmi podobné americkému futbalu. Po vybratí z ovocia sa kakaové bôby používajú na výrobu kakaového masla a kakaového prášku.

2, Najskôr sa vyčistia kakaové bôby a potom sa začne proces vyprážania. Praženie je veľmi dôležitý krok, pretože týmto spôsobom sa z bôbov extrahuje aróma/chuť kakaa. Opečené bôby sú olúpané a rozomleté. Konečným produktom získaným v tomto kroku je kakaová tekutina.

3, Kakaová tekutina sa lisuje, aby sa získal konečný produkt: kakaové maslo.

4, Kakaový prášok je najmenšie dvojča kakaového masla. Po stlačení kakaovej kvapaliny na získanie kakaového masla sa zostávajúci produkt nastrieka na získanie kakaového prášku. Zatiaľ čo kakaové maslo je zodpovedné za tvar čokolády, kakaový prášok je zodpovedný za chuť a farbu.

5, Kakaové maslo a kakaový prášok sa znovu zmiešajú, aby sa získala výsledná čokoláda.

Pokiaľ ste si stihli prečítať článok bez otvorenia čokolády, gratulujeme vám!