Kalifornské sušené slivky - pôžitok a zdravie
Ak si ceníte zdravé stravovanie, nemusíte sa vždy vzdávať pôžitku. S vyváženou stravou s množstvom ovocia a zeleniny žijete nielen zdravo, ale aj úplne spokojne v kulinárskom zmysle!
Najmä pre rodiny - pretože deti rady hovoria „Nie! Nemám to rád “- je dôležité zvyknúť si na stravu, ktorá je zdravá, ale zároveň zahŕňa potreby a preferencie každého. Napríklad deti milujú sladké, ak by bolo na nich, bola by po celý deň zmrzlina a koláč. So sušeným ovocím, rybami a mäsovými pokrmami, zeleninou a malým občerstvením sa dá pripraviť úplne inak a ovocná, sladká poznámka zvyčajne chutí aj tým najmenším.
Najlepšie sušené slivky pochádzajú z Kalifornie, kde sa pestujú dlhé vegetačné obdobia na bohatých pôdach údolí Sacramento a San Joaquin. Slivky sa zbierajú až v auguste, keď sú slivky optimálne zrelé, a každá slivka sa vykôstkuje jednotlivo, aby sa nestratila ani šťava, ani živiny.
Kalifornské sušené slivky spoznáte podľa guľatého tvaru s priehlbinou v strede, ktorý trochu pripomína šišku.
Vitamíny, stopové prvky a veľa antioxidantov
Slivky obsahujú draslík, železo, vápnik a horčík sú okrem provitamínu A aj vitamín C, vitamín E a takmer všetky dôležité vitamíny skupiny B. Vitamín B je obzvlášť dôležitý pre dobrý metabolizmus.
Sušené slivky sú obzvlášť zdravé, pretože obsahujú zložky čerstvých sliviek v koncentrovanej forme. Sušením sa z ovocia odstráni voda, ale väčšina výživných látok zostane zachovaná.
Výskum je vedecky zameraný najmä na sekundárne rastlinné látky fosfor, vitamín K a bór, ktoré môžu zabrániť osteoporóze. Tieto polyfenoly a antioxidanty, ktoré sú tiež bohaté na sušené slivky, majú ochrannú funkciu pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Vlákno
Vysoký obsah vlákniny je obzvlášť dobrý pre zdravie čriev a môže pomôcť aj pri pálení záhy a nadúvaní. Objemové prísady v sušených slivkách zabezpečujú, aby jedlo mohlo rýchlo prechádzať cez črevá, a tým reguluje trávenie. Pretože kyslosť čerstvého ovocia v sušených slivkách už nie je taká výrazná, je všeobecne veľmi stráviteľné.
Nielen zdravé - ale aj jednoducho chutné
Sušené slivky nie sú chutné iba ako sladké občerstvenie medzi jedlami, sú tiež perfektnou ingredienciou do výdatných jedál. Dajú čerstvým šalátom a chrumkavej zelenine ovocnú príchuť, v kombinácii s mäsom a rybami prinesú na tanieri spestrenie.
Tu sme zhrnuli naše tri obľúbené recepty so sušenými slivkami, bavte sa varením:
Zeleninový kuskus so sušenými slivkami
Tento zeleninový kuskus je pripravený s kardamónom a škoricou, sušené slivky mu dodávajú obzvlášť ovocnú arómu.
Sušené slivky sú marinované s ohnivými čili papričkami a na čerstvo upečenej foccacii preliate červenou cibuľou.
Ľahké letné jedlo s rybou, šafranom a kráľovskými krevetami. Ovocná sladkosť sušených sliviek dodáva ryžovej panvici exotickú nôtu ...