Kalória je kalória! „- Váš druhý faktor úspechu pre udržateľný rozvoj
Prečítajte si článok profesora Roberta Lustiga z Kalifornskej univerzity v San Franciscu: „Kalórie sú kalórie? Úplne zle! “(Die Welt, 2012) a pochopíte, čo myslím tým„ zásadne správny, ale ideologicky tvarovaný “. Je samozrejme pravda, že cukor je spoločenské „základné zlo“ a že dnešná, väčšinou priemyselne vyrábaná/vyrábaná strava, predstavuje pre náš organizmus obrovskú výzvu. Nechcem ani spochybňovať vedecké princípy a poznatky o zdravom stravovaní. Len každý deň zažívam, aké ťažké je pre väčšinu ľudí úplne a natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky na základe týchto zistení, t. J. Zásadne ich zmeniť.
V prvom rade chcete dosiahnuť požadovanú váhu.
To je najjednoduchšie, ak sa nemusíte úplne prispôsobovať. Venujme sa preto základnému zákonu prírodných vied, konkrétne „prvému zákonu termodynamiky“. Ale nebojte sa, nebude to príliš technické ani príliš vedecké.
Z triezveho technického hľadiska je naše telo jednoducho bioreaktor s ideálnou pracovnou teplotou 37,5 ° C. Na udržanie našich základných životne dôležitých procesov sa táto teplota musí odchýliť iba o niekoľko stupňov. Prevádzková teplota je výsledkom vnútorných oxidačných procesov (spálenie spotrebovanej potravy), ktoré sú nevyhnutné pre činnosť orgánov a potrebnú činnosť svalov. Prebytočné teplo, ktoré sa pri tejto premene energie nevyhnutne uvoľní, musí telo odovzdávať. Prvý zákon termodynamiky hovorí zjednodušeným spôsobom, že rozdiel medzi dodanou energiou a vydávaným teplom musí vždy zodpovedať zvýšeniu a zníženiu akumulovanej energie. Našu energetickú bilanciu je možné s týmto prírodným zákonom spoľahlivo popísať, ak vezmete ľudskú bytosť ako celok ako hranicu systému: Potraviny vstupujú ako zdroj energie, teplo a odpadové materiály (plynné, tuhé a kvapalné) zase vypadávajú. Čo sa stane medzi tým, v tomto okamihu vynechávame hmatateľné psychické vzrušenie odborníkov na výživu a odborníkov na výživu.
To, čo je popísané vyššie, jednoducho znamená: V závislosti od individuálnej hmotnosti tela a súvisiaceho povrchu tela musí človek vždy dodávať potrebné množstvo energie (možno ju opísať napr. V jednotke „kcal“), ktorá sa vydáva vo forme tepla. Z akumulovanej energie sa nasilu generuje príliš málo dodanej energie, príliš veľa dodávanej energie sa ukladá v tele, hlavne vo forme tuku, pre nedostatok.
Ak chcete schudnúť, musíte neustále dodávať menej energie, ako vaše telo vydáva, pokiaľ ide o teplo, aby mohlo využiť uloženú energiu.
Podľa prírodného zákona to funguje absolútne a spoľahlivo! Váš organizmus niekedy potrebuje nejaký čas, aby účinne riešil uloženú energiu (kľúčové slovo „diéty“ a „jo-jo efekt“), ale pri dlhodobom neustálom príjme sa zásoby energie všetkých zdravých ľudí po určitom čase dôsledne riešia. A z tohto pohľadu je úplne jedno, čo jete.
My ľudia skladujeme veľa energie v našich skladoch: približne 8 000 kcal len s jedným kilogramom tuku!
Pre osobu s hmotnosťou 75 kg s priemerným energetickým výdajom z. B. 2 500 kcal/deň (to zodpovedá tepelnému toku približne 120 W, alebo 2,9 kWh/deň) to znamená, že pri úplne nulovej diéte by musel denne vykompenzovať približne 300 g uloženej energie, aby vyrovnal tepelný výkon. Kým naše telo spoľahlivo nevyužíva uloženú energiu, najskôr sa snaží znížiť potrebu energie pomocou takzvaných núdzových programov. Dúfa, že potrebné množstvo energie sa rýchlo opäť dodá v dostatočnom množstve. Ak tento z. B. je to tak aj po ukončení diéty, náš systém učenia prirodzene uloží veľa prebytočnej energie dodávanej ako tuk v depách pre budúce núdzové situácie (jo-jo efekt). Podľa prvého zákona to naše telo dokáže iba s prebytočnou energiou!
Čo to znamená konkrétne pre vás ako vášho vlastného správcu hmotnosti? Podľa poznatkov z predchádzajúceho bloku „Buďte sami sebou a neskláňajte sa“ viete, ako vyzerá vaša strava prispôsobená vašim osobným potrebám. Svoje stravovacie návyky rozdelili na „zdravé“, menej tučné jedlá a skôr „nezdravé“ alebo zreteľne výkrmové jedlá.
V súčte oboch „skupín potravín“ nesmiete denne skonzumovať viac, ako vaše telo potrebuje na základný prísun a pohyb. Potom si udržte svoju váhu. Ak chcete schudnúť, môžete ich konzumovať iba podstatne menej. Podľa prírodného zákona to znamená, že váš organizmus musí premieňať 100 g tukových zásob na ďalšiu energiu, ak pridáte denne 800 kcal príliš málo. Denne stratíte približne 100 g. Ale iba vtedy, ak si tento deficit dlhodobo udržujete. Obdobie pozorovania môže byť tiež najviac jeden týždeň. Toto by napr. Napríklad s požadovaným úbytkom hmotnosti 500 g týždenne to znamená, že môžete týždenne skonzumovať minimálne o 4 000 kcal menej, ako vaše telo potrebuje pre svoj základný prísun a cvičenie, na základe energetickej potreby. Rozhodujúci je neustály nedostatok! Iba tak sa metabolizmus spoľahlivo prepne na doplnkový prísun z depotov.
Najmä pri dostatočnom dodatočnom pohybe a namáhaní svalov nemôže vaše telo dlho bežať v ekonomickom režime. Podľa prírodného zákona „prvý termodynamický zákon“ pristúpi k uloženým zásobám (tukovým vankúšikom) a využije ich. A prosím, nebojte sa, že vaše svaly budú chudnúť. Tuk je ľahšie prístupný a akonáhle sú svaly použité, vaše telo ich nebude spotrebovávať na energiu!
Neexistuje ani ospravedlnenie individuálneho metabolizmu. Telo potrebuje energiu a odoberá ju, keď je k dispozícii alebo sa ukladá! (Pokiaľ však ide o ukladanie prebytočnej energie a využitie dodanej energie, nie je to také jednoduché - kľúčové slovo „glykemický index“ a „biologická dostupnosť“)
Schudnúť môžete iba vtedy, ak budete neustále jesť menej, ako skonzumujete. Pravdaže, nejde o nič nové. Ale pomáha to z. B. žiadny „nízky obsah sacharidov“, ak denné množstvo dodanej energie presne zodpovedá potrebám. Nestratíte ani gram! Všetko závisí od kalórií! Na ktorom z nich nezáleží pri prvom prístupe.
Nepomáha: Vzdajte to statočne, ale s radosťou!
Vaša Barbara Conrad
V mojom ďalšom bloku „Bez pevnostného a vytrvalostného tréningu to nejde!“, „Prvý zákon termodynamiky“ si stále môžete príjemne vychutnať.