Kalorická kariéra
DR. Nina Mackert (Univerzita v Erfurte)
Subprojekt skúma úsilie moderných spoločností o meranie a porovnávanie potravín a tela, a tým o vypočítanie vzťahu medzi výživou a zdravím. Dôraz sa kladie na históriu kalórií. Projekt skúma, ako sa kalória etablovala v metabolických experimentoch a stravovacích praktikách a ako sa vyvinula ako subjektívna technológia.
Kalória bola zavedená ako miera energetického obsahu potravy na konci 19. storočia. Stala sa tak významnou v epoche, ktorá sa vyznačovala industrializáciou, novým druhom zamerania na fyzickosť a snahou o sociálnu kontrolu, pričom sa súčasne kládla dôraz na osobnú zodpovednosť v podobe „progresivizmu“. V tejto súvislosti bol prísľub kalórií atraktívny, aby bolo možné presne určiť vzťah medzi stravou, telesnou hmotnosťou a zdravím, a tým rôznymi spôsobmi regulovať výkon a blaho jednotlivcov a spoločnosti.
Okolo roku 1900 kalória spočiatku získala dôležitosť ako jednotka, pomocou ktorej bolo možné po prvýkrát porovnať a regulovať stravovacie návyky obyvateľov (napr. V sanatóriách, väzniciach a armáde alebo v štúdiách výživy rôznych skupín obyvateľstva). Na začiatku 20. storočia si počítanie kalórií našlo cestu do každodenných praktík jednotlivcov okrem iného prostredníctvom stravovacích sprievodcov a požiadalo ich, aby kontrolovali svoj príjem potravy a sledovali svoju váhu. V sprievode narastajúcej problematiky „obezity“ sa zdá, že počítanie kalórií poskytuje informácie o schopnostiach jednotlivcov správne sa viesť.
Nina Mackert je PostDoc v spoločnom projekte „Výživa, zdravie a sociálny poriadok v moderne: Nemecko a USA“ v Severoamerickej histórii univerzity v Erfurte. V rokoch 2012 až 2015 pracovala ako postdoktorandka vo výskumnom projekte Thyssen „The Eating Subject: A History of the Political in the USA from the 19th to the 21st Century“, kde sa venovala skúmaniu diskurzov a praktík týkajúcich sa telesného tuku (predtým publikovaná na tému „Chcem byť tukom“. muž/a s tučnými mužmi stojí „- Americké tukové kluby mužov a významy telesného tuku v desaťročiach okolo roku 1900“, in: Body Politics 3/2014). Doktorát získala v roku 2012 na univerzite v Erfurte diplomovou prácou o kriminalite mladistvých (publikácia UVK v roku 2014). Jej výskumné záujmy zahŕňajú severoamerickú kultúrnu históriu, štúdium kritických schopností, históriu mládeže a rodiny a históriu stravovania a výživy.