Kalorická tabuľka, sušené ovocie sú zdravé infografiky
O sušenom ovocí sa často hovorí, že je nezdravé. Je to naozaj tak? Zistite sami! Analyzovali sme najobľúbenejšie sušené ovocie a zeleninu a výsledky sme zhromaždili v infografike a niekoľkých tabuľkách.
Infografika: Koľko kalórií tvoria sušené ovocie?
Aké zdravé je vlastne sušené ovocie?
Sušené ovocie a zelenina sú na prvý pohľad skutočnou kalorickou bombou. V dôsledku procesu sušenia príslušné ovocie stráca svoju váhu vo forme vody. Výsledkom je oveľa koncentrovanejšie jedlo s intenzívnejšou chuťou - a viac kalórií. Má to však aj výhodu: ak bolo ovocie alebo zelenina správne vysušené, obsahuje tiež oveľa viac vitamínov a minerálov ako originál. V potravinách určených na sušenie je tiež menej kyseliny listovej. Všetky druhy sušeného ovocia obsahujú oveľa viac prírodnej fruktózy ako čerstvá odroda. Vo väčšine z nich dokonca stúpa obsah cukru na viac ako 50 percent. To ovplyvňuje sacharidy, ktoré obsahuje.
Na oplátku má sušené ovocie pozitívny vplyv na črevá. Dôvodom je zvýšený obsah vlákniny (ako je zrejmé z infografiky). Ale pozor: V príliš veľkom množstve môže mať sušené ovocie tiež laxatívny účinok alebo spôsobiť plynatosť. Tiež dobré: Obsah tuku sa zvyšuje iba okrajovo, čo robí zo sušeného ovocia zdravšie občerstvenie napríklad ako čokoláda.
Nízky obsah vody spravidla nie je problémom. Je však potrebné dbať na zabezpečenie dostatočného príjmu tekutín. Každý, kto predtým konzumoval veľa potrebných tekutín prostredníctvom ovocia, a teraz konzumuje viac sušeného ovocia, by mal radšej vypiť ešte jeden pohár vody denne. Celkovo sa dá povedať, že sušené ovocie neprispieva hodnotným spôsobom k strave, ale môže byť celkom zdravé. Každý, kto používa jedlo pripravené na sušenie, by sa mal ubezpečiť, že si kúpi výrobok s čo najmenším obsahom síry (alebo ešte lepšie bez nej). Priemyselný priemysel pridáva do sušeného ovocia síru ako ďalší konzervačný prostriedok.