Kalorické stolové rýchle občerstvenie Kalórie z rýchleho občerstvenia sa väčšinou podceňujú - FIT FOR FUN

občerstvenie

Každý, kto verí, že sa stravuje zdravo a s nízkym obsahom tukov, dramaticky podceňuje počet kalórií a je v pokušení konzumovať dezerty a vysokokalorické nápoje.

V jednej štúdii vedci pozorovali 46 účastníkov štúdie. Polovica dostala poukaz na hamburger v McDonalds, druhá polovica na sendvič v Subway, sieti rýchleho občerstvenia, ktorá okrem iného inzeruje sendviče s nízkym obsahom tuku. Účastníci štúdie sa museli rozhodnúť, či si chcú k jedlu objednať aj niečo, napríklad nápoj alebo dezert. Účastníci boli potom požiadaní, aby odhadli, koľko kalórií bolo v ich jedálničku.

Výsledok: Skupina, ktorá si sendvič objednala, siahla po nápojoch a dezertoch silnejšie ako jedlíci hamburgerov. Keďže sendvič metra už obsahoval o 50 percent viac kalórií ako hamburger, jeho kalorická bilancia bola až o 131 percent vyššia ako v skupine s hamburgermi. „Zdravá“ skupina dramaticky podcenila počet kalórií: verili, že skonzumovali iba polovicu prijatých kalórií.

Skreslené vnímanie

Pierre Chandon z francúzskeho INSEAD a Brian Wansink z Cornell University v Chicagu hovoria o halo efekte, skreslenom vnímaní. Ak reštaurácie inzerujú, že ich jedlá sú obzvlášť zdravé, mohlo by to viesť k tomu, že by sa tam hostia stravovali celkovo viac.

To by mohlo poskytnúť vysvetlenie pre „americký paradox“: Napriek tomu, že reštaurácie s rýchlym občerstvením teraz ponúkajú aj nízkokalorické jedlá, trend k obezite v USA nie je prerušený. Podľa Národného centra pre štatistiku v zdravotníctve vzrástol medzi rokmi 1991 a 2001 počet Američanov s nadváhou z 23 percent na 31 percent. Za rovnaké časové obdobie sa tiež zvýšil počet dospelých v Spojených štátoch konzumujúcich nízkokalorické jedlá a nápoje zo 48 na 60 percent.

Zdroj: Journal of Consumer Research