Kalorický syr
Už priemerný Výber syrov v supermarkete slúži každému vkusu a účelu.
Mladý syr Gouda a smotanový syr potešia deti a syrových začiatočníkov. Pre pokročilých milovníkov syra je výber rozšírený o hermelíny, nivu a dobre vyzreté syry.
Existuje syr na omáčky, na gratinovanie, do šalátov a na cestovinové jedlá. Syr na koláč a na cordon bleu. Existujú syry, ktoré sú pre a iné, ktoré sa používajú proti ideálnej hmotnosti.
Ako sa kalórie dostanú do syra?
Na Výrobný proces V prípade syra vyrobeného z mlieka sa mlieko najskôr zrazí, aby sa vylúčil kazeín z bielkovín. Existujú rôzne spôsoby výroby, v závislosti od druhu syra.
Týmto spôsobom sa z mlieka odstráni veľké množstvo vody. Takto jeden rýchlo získate Obsah tuku 40% a viac namiesto 3,8% obsahu tuku, ktorý mlieko prirodzene vykazuje. Preto môžete povedať palec hore, čím je syr vyzretejší a pevnejší, tým vyšší je obsah tuku a viac kalórií.
Obsah tuku v syre sa určuje zo sušiny, čo sťažuje porovnanie rôznych druhov syra z hľadiska tuku a kalórií. Napríklad krémový syr má 60% tuku v sušine a Gouda asi 40% v sušine, ktorý má viac tuku a teda viac kalórií.?
Máte pravdu, je to Gouda, pretože jej obsah sušiny je oveľa vyšší ako v krémovom syre. Aby sa získal obsah tuku v hmote smotanového syra, existuje rozdielny faktor pre každý druh syra, ktorým sa určuje Tukové percentá vynásobený s cieľom získať skutočný a porovnateľný obsah tuku.
| krémový syr | 0,3 |
| Mäkký syr | 0,5 |
| krájaný syr | 0,6 |
| Tvrdý syr | 0,7 |
Kalorický syr. Syr: tuky a kalórie v porovnaní
Nasledujúca informácia sa týka 100 g syra
| Horský syr, 45% tuku i. Tr. | 401 kcal |
| Appenzeller 50% tuku i. Tr. | 386 kcal |
| Gorgonzola 55% tuku i. Tr. | 360 kcal |
| Brie | 305 kcal |
| Mozzarella | 300 kcal |
| Edam 30% tuku i. Tr. | 251 kcal |
| syr harzer | 113 kcal |
| tvaroh | 91 kcal |
Z tabuľky ľahko uvidíte, ktoré druhy syrov sa dajú použiť na úsporu kalórií a ktoré syry budú mať na ideálnu hmotnosť skôr nepriaznivý vplyv. Je však dôležité mať na pamäti, že je tu tiež veľa kalórií a viac tuku rýchlejšie vás naplnia.
Ak sa vám podarí moderovať, čo sa týka množstva syra vo všeobecnosti, nemusíte sa príliš starať o množstvo kalórií. navyše znížený obsah tuku Syry, ktoré sú zvyčajne obohatené o ďalšiu soľ a arómu, sú nadbytočné.
Syry, zdravé pochúťky vyrobené z mlieka
Syr dodáva telu mimoriadne chutne a pestro vápnik a hodnotné Bielkoviny. V najlepšom prípade upadla do dobrej povesti pre vysoký obsah solí a tukov.
Obsah tuku v syre do veľkej miery určuje jeho chuť. Jednoduchá ochutnávka syra s nízkym obsahom tuku v porovnaní so syrom s plnotučným obsahom tuku to môže pôsobivo dokázať.