Kalórie jahody nutričné hodnoty a energia
43 kcal
Nutričné jahody
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 1,0 g |
| sacharidy | 7,0 g |
| z toho cukry | 7,0 g |
| Vlákno | 1,0 g |
| Hustota energie | 0,4 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 43 kcal/180 KJ |
Distribúcia energie jahody
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 9 kcal/38 KJ |
| sacharidy | 28 kcal/117 KJ |
| z toho cukry | 28 kcal/117 KJ |
| Vlákno | 2 kcal/8 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,4 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Figové kalórie
Jedlo k jahodám
Jahody
Presne povedané, jahody (latinsky Fragaria) nie sú bobule, ale z botanického hľadiska obyčajné orechy, niečo, čo sa už učí na základných školách v tejto krajine. Úžas je často veľký, keď sa človek dozvie, že malé žlté alebo hnedé bodky na telách červených plodov predstavujú orechy, a teda ovocie.
To však nie je zďaleka jediná špecialita, ktorú jahody môžu ponúknuť. Ovocie je významným ekonomickým faktorom, hrá dôležitú úlohu v kultúrnej histórii a je tiež chutné a zdravé.
Botanický popis jahôd
Jahodám sa darí ako trvácim bylinám a nájdete ich tak na komerčných poliach, ako aj v súkromných záhradách a lesoch. S 15 až 30 centimetrami rastliny takmer nevyčnievajú nad zem a tiež nedosahujú väčšie hodnoty do šírky.
Listy sú rozdelené na tri časti, zatiaľ čo biele kvety tvoria päť okvetných lístkov. Doba kvitnutia je vždy po skončení chladného obdobia, preto sa jahody považujú za skutočných hlásateľov jari. Po období kvitnutia sa u jahôd vyvinie charakteristické červené falošné ovocie, ktoré vďaka svojej farbe priťahuje aj množstvo zvierat.
Jahoda sa množí zjedením predpokladaného „ovocia“ a vylučovaním takzvaných orechov z červenej líšky, jazveca, ježka, kosa a ďalších.
Vďaka veľkej obľube jahôd sa v posledných desaťročiach objavili rôzne odrody. Rozlišuje sa medzi odrodami ako „Korona“ alebo „Elvira“ alebo staršími odrodami ako „Queen Louise“ a „Mieze Schindler“.
Pestovanie sa považuje za namáhavé a uspeje iba vtedy, ak je voľná pôda bohatá na humus. Jahody navyše majú rady plné slnko a potrebujú trochu vetra. Ťažké pôdy alebo podmáčanie sú naopak kontraproduktívne, aj keď najmä mladé jahody potrebujú veľa vlahy. Okrem toho je dôležité zabezpečiť odstránenie buriny.
Čo robí jahody tak cennými z výživového hľadiska
Z výživového hľadiska sa jahody vyznačujú predovšetkým vysokým obsahom vitamínu C. Existujú aj vitamíny A a E.
Kalorická hodnota 100 gramov jahôd je 29 kcal. Sacharidy sú zastúpené 5,5%, bielkoviny 0,8% a tuky 0,4%. Jahody tiež obsahujú asi dve percentá vlákniny. Zdravý koktail dopĺňajú minerály železo, draslík, horčík, sodík a zinok.
História jahôd
Príbeh jahôd sa dá rozprávať dlhý aj krátky. Rastlina je známa už od doby kamennej a v ranokresťanskej kultúre bola jednou z rastlín raja. Ovídius vzal aj jahody a zušľachtil ich ako jedno z jedál na „zlatý vek“.
Vždy to však znamenalo lesné jahody, pretože dnes známa záhradná jahoda bola vyvinutá až v roku 1750 krížom v Holandsku. Názov ananásovo-jahodový zohľadňoval veľkosť ovocia a v niektorých regiónoch zostal dodnes.
Použitie jahody
Z kulinárskeho hľadiska sa jahody konzumujú hlavne surové, ale sú tiež vhodné ako prísada do ovocného šalátu alebo koláča. Jahody sú obľúbené aj v jahodovej zmrzline, ako jahodový džem alebo ako súčasť punču alebo rumového hrnca. Alternatívne môžu byť jahody použité aj do šalátov a hodiť sa k špargli.
V období zberu úrody medzi koncom mája a koncom leta si jahody často môžete nazbierať sami. To má výhodu v tom, že vždy dostanete čerstvý tovar. Je dôležité, aby sa červené plody zberali ráno, pretože sa tak zvyšuje ich trvanlivosť. Je tiež potrebné poznamenať, že jahody - po zbere - už nedozrievajú.
Jahody by sa tiež mali jesť rýchlo po zbere, inak sa stratí aróma. Čas skladovania je najviac päť dní.
Pri umývaní dbajte na to, aby jahody neboli vystavené silnému prúdu vody. Je lepšie ovocie očistiť v miske, aby sa zachovali cenné prísady a aróma. Ďalej je potrebné vyhnúť sa skladovaniu v chladničke.
Podobné odrody: jablko Hruška | Černice | malina