Kalórie, kilokalórie a kilojouly
Kalórie, kilokalórie, kilojouly, kto rozumie všetkému na obaloch potravín, keď strava vyžaduje určitý príjem energie? Ako môžeme držať diétu, keď nevieme, na koľko kilokalórií by sme sa mali obmedziť, ak vieme iba to, koľko kalórií máme povolených? Nehovoriac o kilojouloch!
Kalórie (kal) alebo kilokalórie (kcal)?
Aby sme nalepili trochu vody, musíme hneď na začiatku spomenúť, že kilokalória je jednotka merania tepelnej energie a rovná sa 1 000 kalóriám. V podstate sú kilokalórie „vysoko kalorické“.
Aj keď veľa z predávaných výrobkov má na obale hodnotu kilokalórií, diéty pre chudnutie (alebo pre výkrm) je do značnej miery založený na výpočte kalórií. Okrem toho sa inštruktori a odborníci na výživu pri odporúčaní týkajúcich sa účinnosti určitých športových alebo výživových programov odvolávajú aj na kalórie.
Čo je kilojoul (KJ)?
Kilo, rovnako ako kilokalória, je jednotkou merania energetickej hodnoty. Jedno kilokalórie zodpovedá 4,18 kilojoulom. Rozdiel medzi nimi je v tom, že zatiaľ čo prvý predstavuje nemetrickú jednotku merania a zodpovedá hodnote hmotnosti v librách, druhý predstavuje metrickú jednotku, ktorá zodpovedá kilogramom.
Ak potravina obsahuje 100 kilokalórií alebo 418 kilojoulov, znamená to, že pri úplnom metabolizme sa toto množstvo energie uvoľní pre telo, aby ho mohlo využiť. Telo túto energiu využíva na fyzické aktivity alebo na udržanie metabolického procesu (trávenie, dýchanie atď.).
Telo tiež spotrebováva energiu aj počas spánku alebo na udržanie svojej teploty.
1 Kcal = 1 000 kal
Pri spotrebe kilokalórií alebo kilojoulov vyššej, ako je potreba tela, sa prebytočná energia uloží vo forme tuku. Ak je množstvo nahromadených kilokalórií alebo kilojoulov pod dennou potrebou, telo využíva svoje vlastné tukové zásoby na získanie potrebnej energie, čo spôsobuje chudnutie.