Kalórie Ľadový šalát Výživa Fakty a energia
7 kcal
Výživový ľadový šalát
| Bielkoviny | 0,5 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 0,7 g |
| z toho cukry | 0,7 g |
| Vlákno | 1,0 g |
| Hustota energie | 0,1 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 7 kcal/29 KJ |
Ľadový šalát na distribúciu energie
| Bielkoviny | 2 kcal/8 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 3 kcal/12 KJ |
| z toho cukry | 3 kcal/12 KJ |
| Vlákno | 2 kcal/8 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,1 kcal/g |
Jedlo k ľadovému šalátu
Ľadový šalát
Ľadový šalát je obzvlášť ostrý a čerstvý šalát, ktorý je obzvlášť populárny v USA. Dôvodom popularity je zvláštna konzistencia, ktorá tiež viedla k vzniku názvov ako „Krachsalat“ alebo „Knacksalat“. V porovnaní s ostatnými druhmi šalátu však existuje rad ďalších rozdielov.
Pestovanie a vlastnosti ľadového šalátu
Prísne vzaté, ľadový šalát je klasický šalát, ktorý má však špeciálne vlastnosti. Výsev sa koná v marci alebo apríli a na želanie sa môže uskutočniť priamo na poli alebo na záhrade. Tí, ktorí sejú v rôznych fázach, sa môžu tešiť na dobrú úrodu aj na dlhšie obdobie. Ľadový šalát je jednoročná až dvojročná rastlina, ktorá vytvára dlhé koreňové korene.
Ľadový šalát potrebuje do zberu asi dva až tri mesiace, preto je tu možnosť aj jeseň. Aby sa umožnil vývoj veľkých hláv, jednotlivé rastliny by mali byť od seba vzdialené najmenej 30 centimetrov.
Ideálne je zvoliť slnečné alebo čiastočne zatienené miesto s priepustnou pôdou plnou živín. Pravidelný príjem vody je obzvlášť dôležitý počas rastu. V opačnom prípade je ľadový šalát veľmi nenáročný na starostlivosť a nemusí sa hnojiť. Pretože však ľadový šalát potrebuje vysoké teploty, je pravdepodobnejšie, že sa bude pestovať v južných oblastiach, ako je Španielsko, Taliansko alebo Francúzsko.
Tí, ktorí zbierajú ľadový šalát, by tak mali robiť skoro ráno. Hlava musí byť odrezaná čo najbližšie k zemi. Hlavy by mali mať vo vnútri biele, pevné listy a vážiť medzi 600 a 800 gramami.
Živiny v ľadovom šaláte
Ľadový šalát obsahuje hlavne 95 percent vody, čo je tiež dôvod jeho enormnej čerstvosti. Kalorická hodnota 100 gramov je iba 14,5 kcal. Bielkoviny sú v ľadovom šaláte jedno percento, obsah tuku iba 0,2% a uhľohydráty 2,4%. Okrem toho je pol percenta vlákniny v nízkokalorickom občerstvení.
Obsah vitamínu A je vysoký a rôzne vitamíny B sú obsiahnuté aj v ľadovom šaláte. Rovnako ako vo všetkých šalátoch je obsah vitamínu C nízky, ale minimálne ho presahuje
ako väčšina ostatných odrôd. Ďalej by nemal zostať spomenutý draslík, fosfor a horčík.
Odkiaľ pochádza názov ľadový šalát?
Názov ľadový šalát pochádza z USA a súvisí s tým, že tento konkrétny druh šalátu bol na východné pobrežie dopravený z Kalifornie v 20. rokoch 20. storočia. Pretože neexistovali žiadne chladiarenské vozne ako dnes, boli hlávky šalátu jednoducho uskladnené na ľadových blokoch alebo ľadovcoch, aby sa zabezpečila ich čerstvosť.
Použitie ľadového šalátu
Ako naznačuje názov, ľadový šalát sa používa hlavne ako šalát. Vďaka obzvlášť pevnej konzistencii sa dá použiť aj na sendviče alebo tradičné americké hamburgery, ako aj na tacos a zábaly.
Praktickým problémom ľadového šalátu je jeho dlhá trvanlivosť. Listy možno aj po rozrezaní uchovávať v chladničke až dva týždne. Okrem toho nie je umývanie nevyhnutné.
Ďalším plusom ľadového šalátu je jeho veľká tepelná znášanlivosť. Odroda šalátu ľahko prežije letný bufet a je chrumkavá a chutná aj po hodinách.