Kalórie môžete ušetriť sladidlom namiesto cukru
Aby sme sa vyhli kalóriám, používame do kávy namiesto cukru sladidlá a vyberáme synteticky sladené dezerty. Reklama nám tiež sľubuje štíhlejšiu líniu vďaka umelej náhražke cukru. Ale sladidlá sú skutočne lepšie ako stolový cukor?
Sladidlá sú zvyčajne syntetické, ako je aspartam, cyklamát alebo acesulfam. Málo sladidiel je prírodných. Keďže často chutia ako sladké drievko alebo mentol, je ich pri výrobe potravín málo. Sladidlá poskytujú malú alebo žiadnu energiu, ale chutia 30 až 3 000-krát sladšie ako stolový cukor. Ak spojíte oboje, jedlo je osladené a zároveň rafinované. Z tohto dôvodu umelo sladené potraviny často obsahujú niekoľko sladidiel.
Sladidlá môžu byť škodlivé?
Dospelí nemôžu sladidlám ublížiť. Považujú sa za prísady. V ktorých jedlách ich môžete použiť a koľko z nich môžete použiť, určuje potravinový zákon. Reguluje takzvané hodnoty ADI, teda množstvo sladidla, ktoré je pre náš organizmus neškodné. Umelo sladené jedlo sa dá konzumovať celý život a ani pri extrémnych stravovacích návykoch nedosahuje škodlivé hodnoty. Vedľajšie účinky, ako je rakovina močového mechúra a zvýšený krvný tlak, sa doteraz preukázali iba u zvierat, zatiaľ čo sladidlá nemajú u ľudí žiadne škodlivé vedľajšie účinky.
Deti by mali byť so sladidlami opatrné!
Keď dospelí konzumujú umelo sladené jedlá, nedosahujú kritické hodnoty. U detí je to iné. Pretože deti majú nižšiu telesnú hmotnosť a aktívnejší metabolizmus, dávka sladidla v jedle môže byť pre deti rýchlo vysoká.
Silná sladkosť môže navyše narušiť prirodzený zmysel pre sladkosť dieťaťa. Zdravotné následky sa dajú len ťažko odhadnúť. Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde preto neodporúča dávať sladidlá kojencom a deťom.
Robí sladidlo tukom?
Výskum ukázal, že sladidlá neznižujú váhu. Je to tak preto, lebo kalórie, ktoré ušetríme, väčšinou nahrádzame sladidlami inými potravinami. Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí používajú sladidlá, jedia celkovo viac kalórií a je pravdepodobnejšie, že priberú. Účinok sladidla funguje takto: Keď zjeme niečo sladké, pankreas posiela inzulín do krvi. Sladidlá tiež spúšťajú tento reflex. U sacharínu sa to dokázalo už v 50. rokoch. Ak po sladkom stimule nenasleduje cukor, hladina cukru v krvi klesá. Nízka hladina cukru v krvi a uvoľnený inzulín nakoniec spôsobujú, že máte hlad.
Máte chuť na niečo sladké? Päť nápadov na dezert s nízkym obsahom cukru
Doprajte si prírodné sladidlá
Aj keď sú sladidlá dobré pre vaše svedomie, nemajú nič spoločné so zdravým stravovaním. Vinné svedomie aj tak nemá miesto pri jemne prestretom stole. Zdravé a jemné jedlo môže obsahovať aj cukor. Denná porcia sladkostí má stále miesto v potravinovej pyramíde. Stolný cukor sa skladá z cukrovej repy a cukrovej trstiny. Výroba je menej zložitá ako pri výrobe umelého sladidla. Ak sa chcete občerstviť, najlepšie je pripraviť si sladký dezert sami s použitím prírodných surovín z regiónu a vychutnať si ho s čistým svedomím.
Na druhej strane môžeme ľahko ušetriť cukor, ak sa zaobídeme bez jedla, ktoré obsahuje cukor, ktorý sme si neobjednali a o ktorom nič nevieme. Najmä priemyselne spracované hotové výrobky ako konzervovaný chlieb, omáčky na cestoviny alebo konzervovaná zelenina často obsahujú veľa skrytého cukru. (Odporúčané: Kdekoľvek sa v našich potravinách skrýva cukor)
Zapaľovač so svetlým jogurtom ?
Vypočítané v priebehu dňa, ľahké výrobky ťažko ušetria žiadne kalórie. Tiež majú väčšinou nízky obsah tuku, čo je na úkor chuti a sýtosti. Napríklad odstredením, jogurtom, tvarohom a podobne ich len o niečo chudnete, ale cenné živiny sa pri tom stratia.
Diétny tip „Štíhle vďaka sladidlu?“ vám predstavuje spoločnosť Swissmilk.
Prosím zadajte platnú emailovú adresu.
Ďakujem mnohokrát! Úspešne ste sa zaregistrovali do nášho týždenného spravodajcu. Poslali sme vám e-mail s potvrdením.