Kalórie na Vianoce Zostaňte štíhli aj napriek slávnostnému jedlu
Laura Pomer | 24. decembra 2019, 10:51
Nikto nechce a nemal by stráviť chutné vianočné obdobie úplne zhovievavo. Jedinou nevýhodou je, že sviatočné jedlá a alkoholické nápoje sú kalorické bomby. Ak nechcete začať nový rok s dostatkom kíl navyše, mali by ste dbať na našich päť rád.
V rozhovore pre FITBOOK dáva Sven-David Müller, odborník na výživu a autor kníh („Kalorien-Ampel“, Trias Verlag) vopred jednu vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy: „Nedochádza k priberaniu medzi Vianocami a Novým rokom, ale medzi Novým rokom a Vianocami.“ To znamená, že rozumný prístup k jedlu má zmysel po celý rok - a sviatky cez sviatky sú rozhodne povolené. Pre mnohých ľudí je však hranica medzi pôžitkárstvom a obžerstvom tenkou hranicou. Tieto jednoduché pravidlá správania sa odporúčajú, aby ste prežili vianočné obdobie bez tukovej pečene a prírastku hmotnosti.
1. Zmierte sa!
Nielen preto, aby mal váš tráviaci trakt sviatok, ale aj kvôli čistému svedomiu po hostine by mal byť váš jedálniček rozumný, žalúdočný a priateľský k postave. Hviezdou vášho jedálnička je nepochybne hlavné jedlo, pretože so štartérom sa to dá trochu uľahčiť. Čo tak na začiatok čerstvý šalát? Nie je to o nič menej chutné ako pečený syr, paštéta alebo terina, ale oveľa viac si uvedomujete kalórie a ponecháte dostatok priestoru na zvyšok menu.
2. Oslávte vrchol!
Časté odporúčanie je nahradiť pečenú hus za chudšiu hydinu. Odborník na FITBOOK by to však nepodpísal. „Hus je určite tučný vták,“ pripúšťa, „ale ťažko„ napríklad “kačica.“ A na Vianoce by mala byť slávnostnejšia ako kura. Za predpokladu, že je husa koža prepichnutá, väčšina obávaného husacieho tuku počas prípravy aj tak odtečie. A namiesto zmesi mletého mäsa a slaniny sa podľa Müllera použije plnka s nízkym obsahom tuku vyrobená z čerstvého a/alebo sušeného ovocia.
3. Dokončite s dobrým (vnútorným) pocitom!
Ako dezert. Potom, čo ste si užili niekoľko chodov, veľký koláč alebo obrovská miska čokoládovej peny nie sú nevyhnutne tou najlepšou voľbou pre žalúdok. A keď máte pochybnosti, nemáte naozaj chuť ísť do niečoho veľkorysého. Müller odporúča zimnú klasiku: pečené jablko. „Ak to chcete urobiť, jednoducho vydlabané jablká naplňte trochou marcipánu a hrozienok a vložte ich do rúry na stredný oheň, kým sa šupka neotvorí. Chutí vynikajúco, zaokrúhľuje ponuku a má iba 150 kalórií za kus. ““
4. Pite s mierou!
Müllerov tip: Vypite jeden alebo druhý pohár vína ako strek, to znamená do polovice naplňte perlivou vodou, aby ste ušetrili pár kalórií, a namiesto tretej šálky vareného vína (po 180 kalóriách) si vezmite adventný čaj. Môžete si ho pasiť so škoricou alebo pomarančovou šťavou, aby ste sa príjemne zahriali.
5. Neprejedajte sa!
Ako vysvetľuje Müller, veľa ľudí sa pred sviatkom zrieka všetkého jedla ‘. Aby ste mohli zostaviť rozpočet so svojimi dennými kalóriami a potom k nim získať prístup s mimoriadnou odvahou. Rovnica však nefunguje: Ak úplne hladujete po kluboch, doplnkoch a všetkých ozdôbkach, nakoniec urobíte neúmerne veľa práce a čoskoro v nich budete mať troj- až štvornásobok kalórií. Lepšie: rozumne raňajkujte a obedujte pred večerou.
6. Vyhýbajte sa zbytočným komparzom!
A to neznamená skromnú hrudku na vašom kúsku pečenej husi, ktorá je veľmi mastná, ale nie je dôležitá z hľadiska kalórií - a práve to robí jedlo na prvom mieste. Súčasťou sú samozrejme aj halušky a podobne, ktoré sa však podľa Müllera nemusia topiť v tukových omáčkach. Považuje to za rovnako zbytočné ako podávanie s maslovými polevami à la bešamelová omáčka alebo bernaise so zeleninou. „To nielenže očividne vybieli chuť, ale aj skutočný boj s tukmi.“ Podobné je to s červenou kapustou - vlastne superzdravou zeleninou, do ktorej sa však v mnohých domácnostiach pridáva veľké množstvo husi alebo vyčíreného masla. Ak ju vynecháte, chutí rovnako dobre, ale je menej výkonná.
Spravidla sa dá predpokladať, že vianočné menu vás zasýti. Nie je preto vhodné si pomôcť z povinného košíka na chlieb skôr, ako sa začne jesť. Mali by ste tiež držať ruky od sušienok, croissantov a iných sladkostí, ktoré sa počas adventu nachádzajú v každom kúte bytu. Päť škoricových hviezd má okolo 360 kalórií, čo zodpovedá jednému rezňu (!). Chcú a samozrejme majú povolené jesť, ale vedome a s pôžitkom pri správnej príležitosti - napríklad popoludní pri káve alebo čaji. Ak si ich bezmyšlienkovite a zboku vložíte do úst, aj keď sa podáva oficiálny dezert, nemusí vás prekvapiť pár kíl navyše.
7. Pomôžte svojmu tráveniu!
Jesť tuk môže viesť k páleniu záhy, plynatosti a všeobecnej nevoľnosti. Príležitostná šálka čaju zmierňuje tráviace ťažkosti. Odrody ako napríklad rasca a fenikel alebo verbena zlepšujú znášanlivosť potravín s vysokým obsahom tuku, extrakt z artičokov stimuluje tok žlče a podporuje tak trávenie tukov.
Ak je tiež nedostatok pohybu, trávenie sa rýchlo úplne zastaví. Prvý alebo druhý Štedrý deň je zaručený čas na krátke behanie po zimnom lese alebo na bežiacom páse vo fitnes štúdiu. Spáli jednu alebo druhú sviatočnú kalóriu a je tiež dobrou výhovorkou, aby ste na chvíľu unikli z masívneho rodinného spolupatričnosti.