Kalórie Pór Výživové fakty a energia
26 kcal
Nutričný pór/pór
| Bielkoviny | 1,9 g |
| tučný | 0,2 g |
| sacharidy | 3,0 g |
| z toho cukry | 3,0 g |
| Vlákno | 2,2 g |
| Hustota energie | 0,3 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 26 kcal/109 KJ |
Pór na distribúciu energie/pór
| Bielkoviny | 8 kcal/32 KJ |
| tučný | 2 kcal/8 KJ |
| sacharidy | 12 kcal/50 KJ |
| z toho cukry | 12 kcal/50 KJ |
| Vlákno | 4 kcal/18 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,3 kcal/g |
Vhodné potraviny pre pór/pór
pór
Pór alebo pór (latinsky Allium ampeloprasum alebo Allium porrum) je známy pod rôznymi názvami. Jeden hovorí aj o širokom póre, Bolle, zimnom póre alebo červenej cibuli, aby sme vymenovali len niektoré zo synoným. Názory na to, či je pór alebo pór „úradným“ menom, sa rôznia. Oba výrazy sa používajú s približne rovnakou frekvenciou.
Botanické vlastnosti póru
Botanickou zvláštnosťou póru alebo póru je, že rastlina nemá žiarovku. Avšak v prírodnej forme sa vytvára hľuza. Rastline sa darí každé dva roky a dorastá až do výšky 80 centimetrov. Kvety tvoria takpovediac korunu a tvoria sa na konci stonky. Charakterizovaná bielou až fialovou farbou, je dosiahnutý priemer takmer veľkosti tenisovej loptičky.
Pri pestovaní póru alebo póru sa rozlišuje podľa požadovanej doby zberu. Ak sa to má uskutočniť v lete, je nevyhnutná záloha v marci. Semená potrebujú na to, aby vyklíčili, teplotu najmenej 16 stupňov Celzia. Výsadba sa potom môže uskutočniť od apríla. Podobne sa siatie a výsadba jesenných a zimných odrôd posúva o niekoľko mesiacov. Zimné odrody sú odolné proti mrazu, ale mali by byť zakryté aj pri príliš nízkej teplote.
V ideálnom prípade by pór alebo pór našli ľahkú a na živiny bohatú pôdu. Ako veľký spotrebiteľ je dôležité zabezpečiť dostatok dusíka. Na zabezpečenie tohto prísunu je na jar a v lete vhodné hnojenie hnojom z žihľavy. Pór by sa mal tiež pravidelne nalievať a pôda by sa mala kypriť.
Vizuálne sa letné a zimné odrody líšia svetlejšou zelenou farbou a jemnejšou chuťou. Chuť leží medzi jemnou sladkosťou a vyslovene ostrosťou.
Suroviny v póre alebo póre
Pór alebo pór obsahujú 89 percent vody. Sacharidy sú 3,2 percenta, tuky 0,3 a 2,2 percenta. Obsahuje tiež 2,3 percenta vlákniny. Výhrevnosť je 61 kcal na 100 gramov.
Zelenina odvodzuje svoju zdravotnú hodnotu od vysokého podielu vitamínu C a vitamínu K. Pór navyše obsahuje kyselinu listovú, ako aj draslík, vápnik, horčík, železo a mangán. Nakoniec sekundárne rastlinné látky a vysoký obsah síry ukazujú, že pór je baňatá rastlina.
Používanie póru alebo póru
Pór je k dispozícii po celý rok, čo tiež dodáva kuchyni veľkú univerzálnosť. Na jednej strane je to zelenina, na druhej strane sa rastlina používa aj ako korenie. V niektorých prípadoch sa pór konzumuje dokonca surový, aj keď sa väčšinou používa vo varenej alebo vyprážanej podobe.
Pór je tradične súčasťou typických polievkových zelených, ale dá sa upiecť aj v pórovom koláči. Pór je tiež nenahraditeľnou súčasťou Quiche Lorraine.
Okrem kulinárskeho použitia sa pór používa na terapeutické hladovanie na detoxikáciu a má stimulovať obličky. Rastlina má tiež liečivé vlastnosti na trávenie, odtok žlče a priedušky.
História a distribúcia póru
Tradíciu tejto zeleniny možno vyčítať zo skutočnosti, že cisár Nero dostal prezývku Porrophagus (po nemecky: pórový jedák). Pôvodne „špargľa chudobných ľudí“ pochádza z oblasti Stredomoria, ale čoskoro začal svoj víťazný postup v celej Európe. Okrem starých Rimanov na ňu dostali chuť aj Gréci a Egypťania. Medzi Teutónmi mal pór zvláštnu svätosť a bol dokonca zvečnený v podobe vlastnej runy.
V súčasnosti sa kultivácia uskutočňuje hlavne v stredomorskej oblasti, ale aj v Severnom Porýní-Vestfálsku.
Podľa všeobecného presvedčenia sa dvaja ľudia zamilujú, keď spolu jedia pór. Ďalšie čítanie predpokladá, že zahryznutie do pórovej tyče môže prekonať a zakázať prekliatie aj zlé oko.
Podobné odrody: cibuľa | Cesnak | Špargľa | Medvedí cesnak