Kalórie Višne Nutričné hodnoty a energia
40 kcal
Výživové hodnoty višní
| Bielkoviny | 0,8 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 9,0 g |
| z toho cukry | 8,0 g |
| Vlákno | 0,4 g |
| Hustota energie | 0,4 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 40 kcal/168 KJ |
Distribúcia energie višne
| Bielkoviny | 3 kcal/13 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 36 kcal/151 KJ |
| z toho cukry | 32 kcal/134 KJ |
| Vlákno | 1 kcal/3 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,4 kcal/g |
Jedlo k višňam
Višne
Višne (latinsky Prunus cerasus) sú príbuzné so sladkými čerešňami, ale považujú sa za samostatný druh rastlín. Kôstkové ovocie, ktoré sa tiež nazýva višňa alebo jednoducho Visla, pravdepodobne vzniklo krížením medzi čerešňou vtáčou a čerešňou stepnou.
Na botanike višní
Višne rastú na kríku aj na strome. Výšky výšky, ktoré sa pohybujú medzi jedným a desiatimi metrami, sú zodpovedajúcim spôsobom odlišné. Podobne ako sladké čerešne, aj višne kvitnú biele. a prezentujú svoje kvety s priemerom až troch centimetrov. Nádherné kvety môžete vidieť v apríli a máji, asi dva týždne po kvetinách sladkých čerešní.
Výsledné kôstkové ovocie má priemer od 1,5 do dvoch centimetrov a zvyčajne je okrúhle alebo oválne. Farba sa mení medzi svetlou a tmavočervenou, ktorá niekedy prechádza do čiernej farby. Čas zberu višní je v júli.
Višne sú obľúbené kvôli svojej nenáročnosti. Mráz ovplyvňuje stromy relatívne málo, ale pre strom by sa malo zvoliť chránené a slnečné miesto.
Čerstvo zasadená višňa potrebuje pravidelné zavlažovanie iba v prvom roku, potom je potrebné ďalšie zavlažovanie iba v horúcich a suchých dňoch. Po každej žatve je vhodné stromy rezať, aby sa urýchlil výskyt nových výhonkov.
Botanicky sa rozlišuje aj medzi rôznymi druhmi višní, ktoré vytvárajú podrodiny. Obzvlášť dobre známe sú višne a amarelky.
Zloženie višní
100 gramov višní poskytuje kalorickú hodnotu 53 kcal. Zloženie pozostáva z 0,5 percenta tuku, 0,9 percenta bielkovín a 9,9 percenta sacharidov.
Višne odvodzujú svoju zdravotnú hodnotu od rastlinných fenolov, ktoré obsahujú. Antokyány, ktoré pôsobia ako antioxidanty, si tu zaslúžia osobitnú zmienku. Malo by sa spomenúť aj melatonín.
Višne tiež obsahujú vitamíny skupiny B a vitamín C a draslík.
Použitie višní
Kvôli zlej trvanlivosti sa višne zvyčajne konzumujú čerstvé alebo sa z nich pripravuje džem. Plody sa tiež používajú na koláče, ako napríklad Schwarzwalder Kirschtorte alebo do kompótu. Ďalej sa ovocné vína, likéry a pálenky vyrábajú z višní.
V výdatnej kuchyni sa malé červené kôstkové ovocie príležitostne nachádza ako doplnok k jedlám z diviny, ale celkovo vytvára tienistú existenciu.
Okrem ľudí včely obľubujú aj višne. Nektár má vysoký obsah cukru, a preto si včelári veľmi vážia bylinu.
Distribúcia a pôvod višní
V Nemecku sa višne pestujú hlavne v Porýní-Falcku, Sasku a Durínsku. V porovnaní so sladkými čerešňami je však úroda výrazne nižšia. Pestovanie višní stále rastie a od 60. rokov sa celosvetovo zdvojnásobilo. V roku 2004 sa 70 percent celosvetovej úrody dosiahlo v Európe, pričom do popredia sa dostali najmä Maďarsko, Srbsko a Poľsko.
Asi najdôležitejšou odrodou sú višne čerešne. Názov sa spomínal už v roku 1598 a siaha až k dnes už zničenému zámku Chateau de Moreille, ktorý je iba jednou z niekoľkých téz o pôvode názvu.
História višní je temná. Rovnako ako sladké čerešne sa pravdepodobne vracajú k čerešniam, ktoré sa pestujú od predkresťanských čias. V tomto prípade by bola domáca Malá Ázia, čo podčiarkuje aj názov čerešňa z tureckého prístavného mesta Kerasos (dnes Giresun).
Podobné odrody: slivka | Marhuľa | Mandle | Sladké čerešne