Kalórie z kokosového mlieka; Nutričné ​​hodnoty kokosu

Kokos nie je v skutočnosti orech, ale je to jadrovník. Za meno ako orech vďačí iba tvrdej hnedej škrupine. Čím nám známa kokosová škrupina vôbec nie je škrupinou. Je to preto, lebo má zelenú farbu a pred exportom sa odstráni, aby sa ušetrilo miesto. To dáva dokonalý zmysel, pretože koniec koncov sa dá konzumovať iba jadro kokosu, ktorý sa nachádza pod škrupinou z hnedého kameňa.

Na kokosových stromoch rastú kokosové orechy. Jedná sa o tropické rastliny, ktoré potrebujú veľa tepla, ale aj veľa vody. Po tisíce rokov palma a jej plody poskytovali obyvateľom tropických pobrežných oblastí výdatné jedlo a lahodný nápoj. Biela dužina sa konzumuje čerstvá alebo sušená. Kokosová voda sa podáva ako nealkoholický nápoj alebo slúži ako náhrada vody v oblastiach s nedostatkom vody a pomáha plniť dennú potrebu tekutín.

Zo sušenej buničiny sa získava nielen kokosový tuk, kokosový olej a margarín, ale aj kokosové vločky a kokosová pasta. V pobrežných oblastiach Indie, Indonézie a Barmy je dnes kokosový ořech základnou potravinou. Pretože je vynikajúcim zdrojom energie a okrem vysokého obsahu vody má aj veľa tuku.

Kokosové mlieko: kalórie a nutričné ​​hodnoty

Kokosové mlieko sa vyrába z dužiny kokosového orecha tak, že sa očistí vodou a potom sa lisuje. Mliečna tekutina má zvyčajne medzi 15 a 25% obsahom tuku. Kokosové mlieko prichádza do našich regálov pri ultra vysokej teplote. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 ml kokosového mlieka s 20% obsahom tuku:

  • 824 kJ/197 kcal
  • 2 gramy bielkovín
  • 21 gramov tuku
  • 3 gramy sacharidov

nutričné

Kokosový orech: kalórie a nutričné ​​hodnoty

Ako čerstvé ovocie sa dužina kokosu môže jesť surová. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov aromatického kokosu:

  • 1 498 kJ/358 kcal
  • 4 gramy bielkovín
  • 37 gramov tuku
  • 5 gramov sacharidov

Kokosová voda: kalórie a nutričné ​​hodnoty

Kokosová voda, ktorá sa často mylne označuje ako kokosové mlieko, je tekutina, ktorá sa nachádza vo vnútri mladého kokosového oleja. Čím je kokos starší, tým menej kokosovej vody obsahuje. Plodová voda z kokosu je v našich zemepisných šírkach čoraz populárnejšia aj ako nápoj. Nižšie je uvedený obsah kalórií a výživové hodnoty 100 ml kokosovej vody:

  • 42 kJ/10 kcal
  • 0,3 gramu bielkovín
  • 0,2 gramu tuku
  • 1,4 gramu sacharidov

Vysušený kokos: kalórie a nutričné ​​hodnoty

Sušený kokos poznáme z pečenia, ktorým sa vyrábajú alebo zušľachťujú kokosové sušienky. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov sušeného kokosu:

  • 2 555 kJ/611 kcal
  • 6 gramov bielkovín
  • 63 gramov tuku
  • 6 gramov sacharidov

Sú kokos a kokosové mlieko zdravé?

Kokosové mäso a kokosové mlieko obsahujú veľa tuku. Pretože však ide o rastlinný tuk, nepovažuje sa za príspevok k typickým civilizačným chorobám, ako sú infarkty alebo mŕtvica. Tuk v kokosoch nepozostáva z mastných kyselín s dlhým reťazcom, na rozdiel od živočíšneho tuku, ktorý je obsiahnutý napríklad v mlieku. Kokosový tuk skôr pozostáva z mastných kyselín so stredným reťazcom, ktoré sú tiež známe ako triglyceridy so stredným reťazcom (= MCT).

Ako ukázala americká štúdia z roku 2008, MCT okrem iného prispievajú k znižovaniu hladiny cholesterolu. To znamená, že kto konzumuje kokosové mäso alebo pije kokosové mlieko, znižuje celkový aj LDL cholesterol.

Ďalšou výhodou mastných kyselín so stredným reťazcom v kokose je to, že vám pomáhajú pri chudnutí. Na rozdiel od živočíšneho tuku sa tieto mastné kyseliny zriedka ukladajú ako tukové vankúšiky v tele, ale rýchlo sa štiepia a premieňajú na energiu v pečeni. To vedie k menšej chuti na jedlo.

Kokosový olej má vysoký obsah kyseliny laurovej. Tento MCT má vynikajúcu vlastnosť, že má antimikrobiálny, antibakteriálny a protiplesňový účinok. Môže zničiť vonkajšiu membránu mnohých patogénov, ktoré sú oveľa tenšie ako steny ľudských buniek a tiež sa väčšinou skladajú z tuku. Tým sa uvoľní vnútro patogénu a ten sa rozpustí.

Štítnu žľazu stimulujú tiež triglyceridy so stredne dlhým reťazcom v kokosoch. Ak je štítna žľaza neaktívna, uvoľňuje sa príliš málo hormónov štítnej žľazy. Dôsledkom toho je, že sa spomalí metabolizmus, a tým aj trávenie. Prírastok hmotnosti a nedostatok energie a apatia sú bežné. MCT obsiahnuté v kokose stimulujú funkciu štítnej žľazy a sú doplnkom potrebnej terapie v prípade hypofunkcie.

Antibakteriálny účinok kyseliny laurovej z kokosu sa osvedčil aj pri miernom akné. Ak máte iba jemné pupienky, môžete vyskúšať denné čistenie tváre kokosovým olejom. Za týmto účelom je tvár najskôr navlhčená čistou rukavicou na umývanie. Potom pokvapkajte kokosovým olejom na vatový tampón a pomocou neho očistite postihnuté miesta. Kyselina laurová eliminuje baktérie a týmto spôsobom zabraňuje zápalu.

Ale nielen buničina a z nej vyrobené kokosové mlieko môžu mať pozitívny vplyv na zdravie človeka. Svoje urobí aj osviežujúca kokosová voda. Kokosová voda s vysokým obsahom draslíka môže vyvážiť rovnováhu elektrolytov v tele a znížiť vysoký krvný tlak v dôsledku negatívnych účinkov sodíka.

Nízkokalorická kokosová voda vám tiež pomáha pri chudnutí. Ak vynecháte všetky nealkoholické nápoje a namiesto nich pijete kokosovú vodu, ušetrili ste veľa kalórií a stále sa nemusíte zaobísť bez exotickej chuti.

> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?