Kampaň VL; Viete, čo jete Konzervované mäso s karcinogénmi - Free Life Galati
Potraviny v konzervách, ktoré sú obzvlášť vhodné v čase, keď nie je možné varenie, sa v posledných rokoch stali v ponuke mnohých z nás nepostrádateľnými. Vysvetlenie je jednoduché a spočíva v tom, že je oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie otvoriť takúto škatuľu namiesto toho, aby ste trávili dobré hodiny v kuchyni. Ako odporúčané sú však pre zdravie a ako si môžeme z najmenej bohatej ponuky vybrať najmenej škodlivú konzervu?
Na čo si dať pozor
Predtým, ako vložíme produkt do nákupného košíka, je potrebné najskôr skontrolovať dátum spotreby. Napriek tomu, že plechovky môžu mať bežne trvanlivosť párnych rokov, je celkom bežnou praxou obchodníkov dávať výrobky, ktorých platnosť končí ako prvá (takzvané pravidlo FEFO: najskôr expirované, prvé von). Potom skontrolujte vzhľad krabice a zistite, či v nej nie sú nejaké otvory, netesnosti alebo hrčky.
Ako čítame štítok
Rada výživového poradcu
Dr. Moroşanu odporúča jesť predovšetkým čerstvé jedlo. "Nesmieme to však preháňať. Raz ročne, ak si to situácia vyžaduje, môžeme jesť aj mäsové konzervy. Aby sme pochopili, prečo to neodporúčam, môžeme však urobiť jednoduché porovnanie. Teda zatiaľ čo 100 gramov chudé bravčové mäso má v priemere 20 gramov vysoko kvalitných organických bielkovín, v rovnakom množstve konzervovaných výrobkov je ich iba niečo cez 13 gramov. Okrem toho týchto 13 gramov obsahuje rastlinné bielkoviny z sójové bôby, ktoré majú nižšiu biologickú hodnotu ako tie živočíšneho pôvodu, nesmieme ignorovať potravinárske prídavné látky v nich obsiahnuté. látky “, dodáva citovaný špecialista.
Kde sa nachádza najviac dusitanov
Aj keď by sme to nehádali, dusitany sa nenachádzajú iba v konzervách alebo vo vode. Takéto látky možno nájsť vo významnom množstve a v niektorých druhoch zeleniny. Šalát, špenát, mrkva, karfiol, zeler a zemiaky sú hlavnou zeleninou, ktorá obsahuje dusitany. Varením sa môže znížiť množstvo dusitanov, ale stratí sa tiež veľa vitamínov citlivých na teplo. Odhaduje sa, že viac ako 90 percent množstva dusitanov prijatých človekom pochádza z vody a zeleniny a iba 10 percent potravín konzervovaných pomocou E 250. Podľa riaditeľstva verejného zdravia v Galati zo 163 vyvrtaných studní a studní, ktoré boli overené v roku 2012, 86 obsahovalo chemicky nevhodnú vodu na pitie alebo na varenie, a to z dôvodu prekročenia maximálneho povoleného množstva dusitanov a dusičnanov. Dusitan sodný, konzervant, o ktorom sa predpokladá, že je karcinogénny, sa tiež používa pri výrobe niektorých druhov kozmetiky, piva a tabakového priemyslu. Pre tých, ktorí často konzumujú konzervy, lekári odporúčajú stravu bohatú na vitamíny B a E (vedú k nižšej hladine dusitanov v tele).