Kampane na potešenie zo zmrzliny - praktika stravovania
Značková zmrzlina je trendy. Príliš veľa cenových akcií však stojí predaj.
To nestačilo: Šesť týždňov krásneho letného počasia a tepla jednoducho nestačilo. Obchod so zmrzlinou 2010 opäť ukázal, aký je tento segment závislý od počasia. Ťažký začiatok, šesť týždňov „zmrzlinového počasia“ na začiatku leta - „ale podnikanie sa v auguste opäť zrútilo a do konca roka zostalo na nízkej úrovni,“ ako popisuje Annette Rücker, odborníčka na zmrzlinu v spoločnosti The Nielsen Company. Obchod s mrazenými potravinami dosiahol spolu 1,1 miliardy eur, čo predstavuje pokles o 1,2 percenta (Nielsen, LEH a DM, na základe 52 KW). Pre značkových výrobcov však napriek tomu boli dobré správy: „Výrazne zvýšili svoje tržby a tiež zvýšili tržby," hovorí Rücker. S jednou výhradou: Aj keď sú značkoví výrobcovia pred výrobcami privátnych značiek o viac ako na nos, mohlo to byť ešte lepšie, pretože z dôvodu „obchodovania s nútenými akciami“ (Rücker) bol nárast predaja menej pôsobivý.
Drahé suroviny
Nielen počasie je vážnym faktorom, ktorý určuje podnikanie: do roka prudko vzrástli ceny základných surovín, ako sú mlieko, smotana, tuky, kakao a cukor. Výrobcovia, ktorých sa zúčastnili prieskumy LP, sa zhodujú: Nezameriavame sa na kvalitu; väčšina z nich preto hovorí: maloobchodníci musia akceptovať vyššie ceny. „Vývoj nákladov na suroviny dosiahol rozmer, ktorý sa nedá kompenzovať úsporami,“ hovorí Ansgar Bornemann (predseda predstavenstva Nestlé Schöller), Marketingový riaditeľ R & R Ice Cream. A pre Michaela Müllera, výkonného riaditeľa pre trh, plánovanie a logistiku u súkromného výrobcu značiek Rosen Eis, už nemôže byť zvýšená cena surovín absorbovaná maržou výrobcu: aby sme zabezpečili flexibilné možnosti doručenia v pravý čas. “
Spoločnosť Mars Chocolate Deutschland uplatňuje úplne iný prístup: „Hlavným zameraním našich propagačných aktivít je druhé a rozšírené pravidelné umiestnenie, ako aj optimálny obraz, napríklad v letáku,“ hovorí Cornelia Sadowski, manažérka zmrzlinového portfólia. Je to okrem iného veľmi dôležité kvôli jeho širokému umiestneniu v PoS. Zdá sa, že výpočet funguje: V roku 2010 spoločnosť skončila ako výrobca značiek číslo 2 pre viacnásobné balenia v sektore maloobchodu s potravinami a od roku 2007 zdvojnásobila svoj predaj v tejto oblasti. Zavedenie jedinej zmrzlinovej tyčinky Snickers a Mars podľa Sadowského posilnil impulzný ľad a priniesol nových zákazníkov.
Prémiové a prirodzené
Všeobecne existuje trend k prémiovosti a prirodzenosti v truhliciach na hlboké zmrazenie. Spoločnosť Nestlé Schöller uvádza na trh Nestlé Gold, prémiovú škálu domácich balení (440 ml) s extra vysokým obsahom kakaa (viac ako 70 percent). Edícia Mövenpick Gourmet Edition, ktorá bola minulý rok podľa norimberskej spoločnosti veľmi úspešná, bude pokračovať aj s odrodou vína Mövenpick Créme Grape Port.
Podľa vlastných informácií uvádza na trh okrem iného vodca na trhu v segmente multipackov, Langnese (podiel na trhu sa zvýšil z 19,8 na 25,4 percenta v roku 2010). Magnum Temptation Chocolate, ktorá je k dispozícii aj v multibalení. R & R Ice Cream sa spolieha na silnú licencovanú značku Landliebe, ktorá predstavuje zmrzlinu Landliebe v dvoch príchutiach v multibalení. Bruno Gelato chce zmrzlinou bez laktózy a bez lepku osloviť tých, ktorí predtým museli zmrzlinu vynechať.
Výrobca organickej zmrzliny Roggenkamp Organics zaznamenal v roku 2010 na raste trhu so zmrzlinou v organickom maloobchode rýchly rast takmer o 9 percent a je takmer 20-percentný na treťom trhu. Zmrzlina si tiež čoraz viac nachádza cestu do truhiel s mrazenými potravinami v maloobchode s tradičnými potravinami. Člen predstavenstva Stefan Roggenkamp celkovo nesleduje iba trend smerom k ekologickým, ale aj k „čistým“ receptom založeným na smotane, mlieku, cukre a vajciach. “Naše výrobky nie sú také citlivé na cenu, pretože naši zákazníci majú určitú kvalitu, a nielen jednu. určité ceny sa kupujú. ““
Trh so zmrzlinou v tejto krajine ešte nie je nasýtený. So Svensk Glass (klasická švédska zmrzlina a sorbet) a Hansens Sahneeis (zmrzlina od dánskeho výrobcu, mnoho druhov je certifikovaných ako ekologické), ktoré sa zameriavajú na tradíciu, vysoko kvalitné ingrediencie a prémiové kvality, sú len dvaja noví účastníci trhu, ktorí oslovujú znalcov zmrzliny. ktorí sa nevyhnutne nepozerajú na cent. Svensk Glass, ktorý používa originálne recepty, ako je kaktus-citrón, je uvedený v obchodoch Kaufhof, Globus, Konsum Dresden a v niektorých obchodoch Edeka.