Kancelárski pracovníci Fatal zásuvka na cukrovinky - kariéra
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Inteligentnejšie v kancelárii: ďaleko od zásuvky na cukríky
Otvoriť obrázok na novej stránke
Voľná séria „Chytrejšie v kancelárii“ sa venuje každodennej práci kancelárskych pracovníkov - a jej optimalizácii.
(Foto: Ilustrácia: Yinfinity)
Priemerný písací úradník spáli oveľa menej kalórií, ako si myslí. Na čo by si mali dať pozor pracovníci v stravovacích zariadeniach.
SZ.de: Pani Gahlová, aká je najčastejšia chyba, keď sa zamyslíte nad výživou administratívnych pracovníkov ?
Antje Gahl: Väčšina z nich preceňuje svoje energetické potreby. Pracovnice v kancelárii spália v priemere 1 800 kilokalórií, ich mužskí kolegovia okolo 2 300 kilokalórií za deň. Pri týchto hodnotách predpokladáme nízku fyzickú aktivitu. Ľudia, ktorí celý deň sedia za prácou za prácou, ale vo voľnom čase sa veľa pohybujú, majú zodpovedajúco vyšší výdaj energie.
Antje Gahl je kvalifikovaný ekotrofológ a tlačový referent pre Nemeckú spoločnosť pre výživu.
To nie je veľa.
Správny. Pamätajte: Samotný preclík s maslom má od 300 do 400 kalórií, dánske pečivo okolo 400. Sme rozhodnutí, že si dáme niečo na zjedenie, dáme si jedlo do jedálne alebo si niečo rýchlo dáme v pekárni. ? Bez ohľadu na to, ako na túto otázku odpovieme, je zásadné, aby sme si vedome vybrali, čo jeme, a zahrnuli to do našej dennej kalorickej rovnováhy.
Príklad jedálne: čo je najlepšia voľba?
Väčšina jedální má veľký výber. Odporúčam pozrieť si jedálniček začiatkom týždňa a premýšľať, čo v ktorý deň jesť. V priebehu dní by mala byť veľká rozmanitosť. Mäso je ďaleko od toho, aby bolo potrebné každý deň, a nemôžete pokaziť ani čerstvý šalát a veľa zeleniny. Existujú však aj pasce na kalórie, ktoré by ste si mali uvedomiť.
Ktoré to sú?
Šalátový dresing je jedným z nich. Vždy by som dal prednosť jogurtovému dresingu pred „dresom na tisíc ostrovov“. Dobrou alternatívou sú aj ocot a olej, ktoré si môžete dávkovať sami. Dôležitá je aj suma. Šalát sa nemusí topiť v omáčke. Ďalšou pascou sú vyprážané jedlá. Tuk a pečivo zbytočne zvyšujú počet kalórií v jedle.
Tieto pasce nájdete aj v pekárenských skrinkách?
Prirodzene. Väčšina ľudí si uvedomuje, že koláče a pečivo majú príliš veľa kalórií. Mnohí však prehliadajú, že napríklad chlebové rožky sú často príliš silné. Potom je tu veľkorysá majonéza.
Asi 18 miliónov Nemcov trávi pracovný deň sedením. Odborník na ergonómiu Rolf Ellegast vysvetľuje, či je loptička na cvičenie skutočne dobrou náhradou stoličky a ktorá poloha sedenia je najlepšia.
Rozhovor Matthiasa Kohlmaiera
„Dôležitá je energetická bilancia jedného dňa“
Ako sa vyhnúť únave po obede?
Ľahké obedy, ktoré obsahujú čo najmenšie množstvo tuku, nezaťažujú telo pri tráviacom procese toľko ako vysokokalorické a mastné jedlá. Výsledok: ste menej unavení. Ďalším častým problémom je, že ľudia si neprijímajú dostatok času na jedlo. Pocit sýtosti tela nastupuje až po asi 20 minútach. Kto sa rýchlo naje, toho zje viac. Okrem toho, že konzumuje zbytočné kalórie týmto spôsobom, sa potom tiež cíti zodpovedajúcim spôsobom unavený. Je lepšie dať si čas na obednú prestávku a jesť radšej pomaly ako bokom a počúvať svoj pocit sýtosti. Často nám stačia menšie porcie. Ideálne je, keď počas prestávky po jedle zostane priestor aj na 15 minút cvičenia na čerstvom vzduchu. Káva alebo čaj po jedle majú tiež povzbudzujúci účinok, ale až po 20 až 30 minútach.
Keď už sme pri káve: koľko je zdravé denne?
Káva by sa mala piť s mierou. Odporúčaná horná hranica pre kofeín je okolo 300 až 400 miligramov, alebo okolo 100 miligramov na pohár. Tri až štyri šálky denne sú v poriadku, nemalo by to byť viac, inak sa stimulačný účinok zmení na vzrušujúci. Okrem dávky 400 miligramov denne má kofeín dehydratačný účinok.
Koľko jedál denne má zmysel?
Ľudia sa príliš líšia svojimi stravovacími návykmi a energetickou potrebou na to, aby mohli všeobecne radiť. Bez ohľadu na to, či máte tri jedlá denne alebo päť menších - dôležitá je energetická bilancia dňa. Mimochodom, nezáleží na tom, aký čas jete alebo aké sú medzi nimi prestávky. Každý pracuje iným spôsobom. Niektorí ľudia rýchlo prepadnú hypoglykémii, iní nie. Každý by mal počúvať svoje telo.
Čo robí šikovný písací úradník, keď sa dostane do neslávne známej diery o štvrtej a urgentne potrebuje niečo sladké?
Ak je šikovný, potom do šuplíka neskladoval ani sladkosti, ale ovocie má pripravené. Rovnako dobré sú nakrájané zeleninové prúžky alebo balíček trailovej zmesi alebo nesolené orechy. Sladké potešenie môže obmedziť aj pitná voda alebo nesladené ovocie a bylinné čaje. Ak trochu počkáte, váš hlad po sladkom často prejde. Inak nie je na škodu občas si dať čokoládu alebo sladkosti. Nesmie sa to stať zvykom a nemalo by sa to stať nevedomky medzi prácou na počítači a telefonovaním - a zásuvky na cukrovinky vás k tomu lákajú.
Čo narodeninové torty, raňajky alebo iné jedlá pri určitých príležitostiach s kolegami?
Každý by si mal každý deň vo svojej strave nastaviť svoje individuálne zameranie a podľa toho plánovať. Nakoniec - ako som už povedal - je rozhodujúci úplný denný príjem kalórií. Všetko sa sčíta.