Kandizované sušené ovocie; Tipy pre domácich majstrov; Tipy na vonkajšie použitie

Existujú ľudia, ktorých znepokojujú slová síra a siričitan. Príliš veľa negatívnych asociácií straší v čele frázy oxid siričitý a siričitan. To je miesto, kde sa jedlo skutočne konzervuje pomocou síry. Siričitany sa na druhej strane používajú ako konzervačné látky v mnohých potravinách, ako je čerstvá zelenina, víno a šaláty. Okrem týchto dvoch metód samozrejme existujú aj iné metódy, vrátane tých bez použitia chemických prísad.

tipy

Sirup blanšíruje
Príkladom toho je blanšírovanie sirupu. Výsledkom tejto metódy je druh kandizovaného sušeného ovocia. Ak chcete túto metódu vyskúšať raz, musíte veľmi dobre zmiešať vodu, cukor a repný sirup v pomere 6: 3: 2. Cukor sa musí v zmesi sirup-voda správne rozpustiť. Až potom sa kvapalina zahreje. Hneď ako zovrie, musíte stlmiť plameň, pridať pripravené ovocie a nechať ich na miernom ohni dusiť asi desať minút.

Je dôležité, aby ste ovocie nepridávali do vody príliš skoro a nepriviedli ju k varu. Vďaka tomu ovocie stráca ešte viac vitamínov ako predtým. Plody potom musíte v požadovanom čase vytiahnuť zo sirupového kúpeľa, prípadne ich podľa potreby krátko opláchnuť pod čistou vodou a ihneď vložiť do sporáka alebo dehydratátora.

trvanlivosť
Touto metódou ste vytvorili dobré podmienky pre predĺžený trek - a to všetko bez chemických prísad. Okrem nízkej hmotnosti je trvanlivosť pozitívnym faktorom aj pre sušené potraviny. Dehydratácia ju dokonca mnohonásobne predĺži. A to je ideálne na dlhý trek.