Kanica červená
Náš obchod sme zrevidovali. Objednávanie je teraz ešte jednoduchšie!
Samozrejme, stále si môžete objednať v známom prostredí starých obchodov.
Komodita
Kanica červená je medzi Američanmi obľúbenou rybou a nedávno si našla cestu aj do našich kuchýň. Niet divu! Pretože jeho ľahké, pevné mäso chutí jemne aromaticky a má iba niekoľko ľahko rozpoznateľných kostí.
Hlavné sídlo červeného Snappera je v Karibiku. Pútavé červené ryby však nájdeme aj na juhu Ameriky, v Brazílii alebo v indicko-tichomorskej oblasti.
Zaujímavé: V USA je kanica červená jednou z najobľúbenejších rýb. Obchodovať sa tam však dá iba s „Lutjanus campechanus“, „chňapalom severným“. V Nemecku sa však môže predávať iba malabaricus „Lutjanus malabaricus“. Všetky ostatné typy sa nazývajú chňapal alebo chňapal.
Kanica červená, známa tiež ako kanica červená, patrí do čeľade Lutjanidae, čo je skupina rýb podobných ostriežom. V tejto čeľadi je viac ako 100 druhov rýb chňapajúcich. Červená trblietavá ryba je doma v západnom Atlantiku.
Meno snappera červeného je späté s jeho loveckými návykmi: ak vidí korisť, zaujme číhajúcu pozíciu a potom náhle zacvakne. Pretože táto ryba má sústo: Vďaka svojim hlboko rozdeleným ústam a svojim obrovsky vyzerajúcim zubom môže dokonca chytať a rozsekávať veľmi veľké zvieratá. Ďalšou charakteristikou ryby je trojuholníkový tvar hlavy a skladaná chvostová plutva. Farebná škála Red Snapper sa pohybuje od metalicky trblietavej ružovej po intenzívnu ružovú.
V neposlednom rade je snapper červený tak populárny, pretože sa dá v kuchyni použiť na toľko spôsobov. Jeho mäso obsahuje málo kostí a je pevnej a suchej konzistencie. To však nijako nebráni jeho príjemnej chuti.
A neexistujú žiadne obmedzenia pre jeho použitie. Grilovanie, dusenie, pečenie, pytliactvo - chňapal červený sa hodí ku všetkému. Má tiež správnu chuť na jedlá rôznych národností.
Obsah tuku v Red Snapper je veľmi nízky - a potom tiež zdravý! Pretože obsiahnuté tuky sú zdravé mastné kyseliny, ktoré naše svaly a telo potrebujú. Vysoký obsah bielkovín v nízkokalorických rybách ich robí tak cennými.
Jedna dôležitá poznámka: Ciguatera - najbežnejší typ otravy rýb - sa dá spustiť konzumáciou kanice červenej.
Kanica červená s tekvicovou omáčkou
Tekvicová polievka s citrónovou trávou a chňapkou červenou