Kapsantín - biológia

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

horúce príliš

Antibiotiká z baktérií

Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu

Molekulárny kompas na zarovnanie buniek

Čo robí listy na jeseň starnúcimi

Demokracia perličiek

Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine

| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat

Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Capsanthin

tmavočervená tuhá látka bez zápachu [1]

nerozpustný vo vode [1]

Capsanthin je červené farbivo, ktoré patrí medzi xantofyly (karotenoidy obsahujúce kyslík). Látka je ako E 160c Schválené ako potravinárske farbivo v EÚ.

Výskyt

Capsanthin je hlavný karotenoid ovocia červenej papriky (Capsicum annuum). Kapsantín sa z neho izoluje spolu s kapsububínom a množstvom apokarotenoidov.

použitie

Capsanthin a capsorubin sa používajú ako paprikové extrakty v komerčných prípravkoch rozpustných v olejoch a vo vode na farbenie konzervovaného mäsa a rýb, cukroviniek (marcipán), majonézy, údenín a kozmetiky. Tieto dve farbivá sa tiež používajú ako prísada do krmiva pre vaječný žĺtok a pigmentáciu kože vo výkrme hydiny.