Kapusta à la Cluj s údeným
Tradičný recept na kapustu à la Cluj s údeným mäsom sa dá ľahko pripraviť. Namiesto rolovania sarmalu vložte mleté mäso medzi rady kyslej kapusty.
Kapusta à la Cluj s údeným. Tradičný recept
Tento recept tiež používa údené mäso a klobásy, takže chuť je zvláštna. Kto chce, jedzte s feferónkami, smotanou a polentou.
prísady
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 1 kapusta správnej veľkosti
- pár plátkov údenej klobásy
- 100 g ryže
- 200 ml paradajkovej omáčky
- soľ
- korenie
- olej
- papriku, podľa chuti
- 1 cibuľa
- nasekaný kôpor podľa chuti
Spôsob prípravy
Na panvici rozohrejte lyžicu oleja, nakrájajte cibuľu a orestujte ju, potom pridajte mleté mäso. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Medzitým si uvaríme ryžu so štipkou soli a keď je hotová, scedíme ju.
Po opečení mäsa pridáme ryžu, 2-3 lyžice paradajkovej omáčky, papriku, kôpor a dochutíme soľou a korením.
Dobre premiešajte a zloženie odložte. Nakrájajte kapustu, dochuťte ju soľou a orestujte na oleji v hrnci. Z času na čas podlejte trochou horúcej vody a premiešajte, aby sa nelepila. Zložíte ho z ohňa, keď zmäkne a všetka voda sa odparí. Kôpor zmiešajte s trochou paradajkovej omáčky, soľou a korením podľa chuti.
Pripravte si tácku, posypte ju olejom a pridajte pár lyžíc paradajkovej omáčky. Vložte polovicu kapustovej zmesi, posypte paradajkovou omáčkou a položte mäsovú kompozíciu. Nad to dáme zvyšnú paradajkovú omáčku a zvyšok kapusty.
Vložte pár plátkov údenej klobásy podľa želania a vložte plech do predhriatej rúry, kým nezhnedne.