Kapusta kel

Po určitú dobu, kapustová kapustnica už to nie je len exotická prísada, ktorú počujeme o odborníkoch na výživu a hostiteľoch kulinárskych show. Teraz ho nájdeme takmer v každom supermarkete, v oblasti šalátov/zeleniny/zelených. Kale v skutočnosti súvisí s obyčajnou bielou kapustou, ktorá patrí do krížovej rodiny spolu s brokolicou, karfiolom alebo ružičkovou kapustou. Existuje niekoľko druhov kelu - so zelenými alebo fialovými listami, hladkými alebo vytvorenými -, ale najrozšírenejší, a ktorý u nás nájdete, je ten so zelenými a vytvorenými listami. Ak ste kapustu ešte neskúšali, dôrazne vám ju odporúčame urobiť a uvedieme vám dlhý zoznam dôvodov.

Kapusta kapustová: zdravotné výhody

Toto kyslej

Kapustová kapusta - bohatá na vitamíny, minerály, živiny a antioxidanty

Iba hrsť kelu (približne 70 gramov) obsahuje 206% odporúčanej dennej dávky (RDA) vitamínu A, 684% RDA vitamínu K, 134% RDA vitamínu C, 26% RDA mangánu, 10% RDA pečeného, 9% RDA vápnik, vitamín B6 a draslík, 6% RDA horčík, 3% RDA vitamíny B1, B2, B3, železo a fosfor.

V rovnakom množstve obsahuje kel iba 33 kalórií, 2 g vlákniny, 3 g bielkovín a kyselinu alfa-linolovú (druh omega 3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v rastlinách).

Kel je bohatý na antioxidanty, vrátane quercitínu, silného antioxidantu v rodine bioflavonoidov a kaempferolu, ktoré majú blahodárne účinky na organizmus - chránia kardiovaskulárny systém, znižujú krvný tlak, pôsobia protizápalovo, antivírusovo, antidepresívne a zabraňujú rakovine.